暖床斜臥日曛腰，一覺閑眠百病銷。
盡日一餐茶兩碗，更無所要到明朝。
當(dāng)一個陽光明媚的上午，看著窗外明晃晃的太陽，呷幾口普洱茶，吟誦著這樣的千古名句，這該是怎樣的愜意和美妙享受呀！作為一個老茶客，我一遍又一遍地在心中反復(fù)默念著這首詠茶佳作，不由得擊節(jié)贊嘆。
這首《閑眠》詩，出自別號“醉吟先生”、唐代杰出的現(xiàn)實主義詩人白居易之手。從中不難看出，白大師是非比尋常的愛茶之人。
從古代到今天，從中國到國外，茶文化已經(jīng)發(fā)展成為一種面向社會大眾、能夠做到雅俗共賞的通俗文化。
當(dāng)下，茶文化，尤其是以云南普洱茶為代表的茶文化很熱，很時尚。
湯色橙黃的普洱生茶茶湯 任維東攝
想到20世紀(jì)90年代起，我行走云南的西雙版納、普洱、臨滄、德宏、保山、大理等地，在調(diào)查邊遠(yuǎn)少數(shù)民族地區(qū)貧困問題時，特別關(guān)注到了茶產(chǎn)業(yè)在云南脫貧攻堅當(dāng)中所發(fā)揮的不可替代的重要作用，于是近些年來有意識地到冰島老寨、老班章、布朗山、南糯山、基諾山、易武古鎮(zhèn)、景邁山等著名的普洱茶產(chǎn)地，走村串寨，進(jìn)入少數(shù)民族茶農(nóng)家，進(jìn)行了較深入的調(diào)查研究，了解到：茶不只是平常飲用那么簡單，它還與云南各少數(shù)民族的歷史文化有著密不可分的關(guān)系，也應(yīng)該說成了豐富多彩的滇文化之重要組成部分。
在多年的跟蹤研究當(dāng)中，我注意到了這樣一個很有意思的問題，那就是茶文化的傳播方式。眾所周知，中國的茶文化源遠(yuǎn)流長，但這個茶文化它是通過什么方式在國內(nèi)外傳播的呢？
今天，我們常說的“傳播”，在英語中，常常用“Communication”一詞表示，原意中包含著“通訊、通知、信息、書信；傳達(dá)、傳授、傳播、傳染；交通、聯(lián)絡(luò)；共同、共享”等意思。
在日常漢語表達(dá)時，經(jīng)常被用作動詞。漢語詞典對“傳播”的解釋是：①散布開去：傳播技藝。②人與人或群體之間借助語言和非語言符號，直接或間接地傳遞信息、情報、意見、感情等的過程?！皞鞑ァ笔桥c人類同時產(chǎn)生的社會現(xiàn)象。隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展和科技的進(jìn)步，出現(xiàn)了多種多樣的傳播工具和方式。
不過，在純學(xué)術(shù)層面，關(guān)于“傳播”的定義有許多種說法。這里，我比較認(rèn)同這樣的定義是：所謂傳播是指兩個相互獨立的系統(tǒng)之間，利用一定的媒介和途徑所進(jìn)行的、有目的之信息傳遞活動。
我在考察古今中外茶文化傳播的時候，把它大致做了一個劃分。我認(rèn)為，古今中外茶文化的傳播方式，概括起來看，實際上主要有兩種：一種是茶葉貿(mào)易性的傳播方式，另外一種是非茶葉貿(mào)易性的傳播方式。所謂“貿(mào)易性傳播”，我指的是進(jìn)行茶葉的買賣經(jīng)營。這種傳播的媒介是茶葉，傳播的路徑是各種形式的商業(yè)活動。直到今天，這兩種傳播茶文化方式依然并存，仍然在相輔相成地發(fā)揮著作用。
不難發(fā)現(xiàn)，中國的茶葉最初是通過人們后來熟知的“絲綢之路”，以貿(mào)易的方式傳播到其他國家去的。歐美人在品嘗品飲了中國的茶葉以后，發(fā)覺它可以替代害處多多的酒精，是非常有益、非常好的健康飲料，于是就逐漸接受了這種健康飲料，并推廣開來。這表明，西方國家等也是通過茶葉買賣的方式才接觸并接受中國茶文化的。比如說英國人喜愛的下午茶，是引入中國紅茶，在品飲時加奶加糖，同時適當(dāng)佐以餅干、甜點。
然而，我們的近鄰日本有所不同，他們引進(jìn)中國的茶文化主要不是通過貿(mào)易性的方式，而是在唐宋時期由留學(xué)中國的日本僧人學(xué)習(xí)茶文化后，將茶種、飲茶之法及陸羽的《茶經(jīng)》以及佛教教義一并帶回日本，慢慢消化改造成了獨具特色的日本茶道文化。
日本江戶時代飲茶圖（源自史料）
就中國國內(nèi)而言，茶文化的傳播毫無疑問地早于世界其他國家。從古代中國開始的茶文化傳播，我認(rèn)為也主要是通過貿(mào)易的方式來實現(xiàn)大范圍廣泛傳播的。唐宋以后，由于有了京杭大運(yùn)河、海上運(yùn)輸以及傳統(tǒng)陸上快馬、驛站等便利的交通條件，為包括茶葉買賣在內(nèi)的經(jīng)貿(mào)、文化交流及人員往來打下了良好的基礎(chǔ)。比如，在元明時期，就建成了以北京為中心的稠密的驛路交通網(wǎng)，這些驛路干線輻射到王朝疆域的四面八方。
雖然，遠(yuǎn)古時炎帝神農(nóng)氏很早就發(fā)現(xiàn)利用了茶葉，但直到唐朝開始，特別是宋朝皇帝帶頭飲茶論茶，飲茶風(fēng)尚興起，茶文化開始在西安、開封、洛陽、杭州、徽州、建甌、泉州、廣州等中原、沿海一帶大規(guī)模地傳播開來?！缎绿茣ち袀鳌肪硪话俣辉谟洈⒉枋リ懹饡r，明確地記載到：“羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之原、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣……其后尚茶成風(fēng)，時回紇入朝，始驅(qū)馬市茶?！笨梢娺@種傳播，正是因為茶葉的買賣而形成的。
令人遺憾的是，古代史料中不像今天這樣每年對全國的茶葉產(chǎn)量、交易額等有準(zhǔn)確而詳細(xì)的統(tǒng)計，這給我們今天了解歷史上各朝代確切的相關(guān)數(shù)字造成了相當(dāng)?shù)睦щy。不過，陳椽先生在其《茶葉通史》中分析說“唐代茶葉產(chǎn)量已超過100萬老擔(dān)，約等于10萬噸，200萬市擔(dān)”。陳椽教授還以唐朝安徽茶葉為例，這樣寫到：“據(jù)唐憲宗元和時（806--820）《郡縣志》載，唐玄宗天寶元年浮梁（原屬安徽），歲出700萬馱，稅15萬多貫。一縣如此之多，全國可想而知。”（浮梁縣今天隸屬江西景德鎮(zhèn)市）而且，為了彌補(bǔ)空虛的國庫，唐朝已在推行茶葉由官家專賣政策，到唐德宗時，采納戶部侍郎趙贊建議，開始征收茶葉稅。
北宋時，茶葉有了更大的發(fā)展，因為有高額利潤，且為了用茶葉與西北、西南地區(qū)的少數(shù)民族政權(quán)開展“茶馬互市”，大量換取急需的戰(zhàn)馬，所以實行了比唐朝更嚴(yán)格的“榷茶制度”，即對茶葉實行國家專賣。在宋太宗太平興國二年（公元977年），宋朝榷茶高達(dá)2306.2萬斤。
到清朝乾隆時期，茶葉已經(jīng)開始大量賣到了海外。陳椽的《茶葉通史》說：“清末茶葉產(chǎn)量有顯著增加，從出口數(shù)量來看，比明朝增加很多。同治七年（1868）海關(guān)記載的出口數(shù)量就有871424公擔(dān)。歷史上最高出口數(shù)量是光緒十二年（1886），達(dá)1340940公擔(dān)。加上邊銷茶和內(nèi)銷茶的數(shù)量，就更可觀了?！?/span>
那么，何謂非貿(mào)易性的茶文化傳播方式？在我看來，不以買賣、經(jīng)營茶葉賺錢為目的，主要是通過詩詞、散文、繪畫、歌曲、理論專著及影視等方式展示茶文化的，都是屬于非貿(mào)易性的茶文化傳播方式。
在古代，這種非貿(mào)易性茶文化傳播方式雖然不如現(xiàn)在形式多樣，但也還是有的。公元760年（唐朝上元初年），茶圣陸羽寫的《茶經(jīng)》，就是通過非茶葉貿(mào)易性方式傳播茶文化的。孤兒出身、在寺廟里跟著僧人學(xué)會喝茶的陸羽，他自己并不做茶葉買賣，就是好品茶。
陸羽《茶經(jīng)》 任維東攝
穿行在寧夏沙漠里的駝隊 任維東攝
到了宋朝，宋徽宗趙佶寫《大觀茶論》，他也是因為嗜茶成癮、十分好茶，欣然以皇帝至尊，親自撰寫這樣一本書，以非茶葉貿(mào)易方式來傳播茶文化。這兩人是古代傳播茶文化中非貿(mào)易性傳播方式的比較典型的代表。
當(dāng)然，像這種以非茶葉貿(mào)易性方式傳播茶文化的人在古代也還有不少，比如一些文人雅士在其詩詞、散文、繪畫、歌曲中關(guān)于茶的描述。
據(jù)統(tǒng)計，在《全唐詩》中有600多首詩作涉及到了茶事，作詩詠茶的唐代詩人多達(dá)150多人，李白、杜甫、白居易三大著名詩人都寫過數(shù)量不等詠茶的詩作。可以毫不夸張地說，在詩風(fēng)鼎盛的唐朝，詩歌無疑成為了茶文化在大眾中傳播的最好方式。
有酒仙之稱的李白，雖然有不少詩歌廣為流傳，但目前只發(fā)現(xiàn)有一首詠茶的詩《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》。他在該詩中贊美“仙人掌茶”曰：“茗生此中石，玉泉流不歇。根柯灑芳津，采服潤肌骨。叢老卷綠葉，枝枝相接連。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。”
與李白并稱“李杜”、享有“詩圣”美譽(yù)的杜甫，雖然以憂國憂民為己任，但是所寫涉茶詩歌還是比李白要多一點。其中被引用較多的是《重過何氏五首》（其三）：“落日平臺上，春風(fēng)啜茗時。石闌斜點筆，桐葉坐題詩。翡翠鳴衣桁，蜻蜓立釣絲。自今幽興熟，來往亦無期?！痹凇都馁澤先恕芬辉娭羞€有“柴荊具茶茗，徑路通林丘”的詩句。
對于被譽(yù)為唐代偉大現(xiàn)實主義詩人的白居易而言，人們大都只熟悉他的《長恨歌》《賣炭翁》與《琵琶行》，殊不知白居易也很愛茶，他一生寫作的茶詩要遠(yuǎn)比李白、杜甫更多。有學(xué)者統(tǒng)計，白居易流傳下來的詩作大約有3千首，其中涉茶的詩有六七十首。比如，我很喜歡的《山泉煎茶有懷》：
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無由持一碗，寄與愛茶人。
他還有一首《兩碗茶》，也頗受好評：
食罷一覺睡，起來兩碗茶；
舉頭看日影，已復(fù)西南斜；
樂人惜日促，憂人厭年賒；
無憂無樂者，長短任生涯。
當(dāng)然，說起唐朝詠茶詩中寫得好的詩人，不能不提的是元稹。因為一起參加了科舉考試，年少英才的元稹與白居易同科高中進(jìn)士，從此結(jié)為終生詩友，后來兩人又共同倡導(dǎo)新樂府運(yùn)動，世稱“元白”。他最負(fù)盛名的詠茶詩是“寶塔詩”《一至七字詩·茶》：
茶，
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸。
而有“茶仙”之稱的中唐詩人盧仝，一生耿介正直，雖然因為“甘露之變”受牽連被朝廷冤殺，但他的這首《七碗茶歌》卻流傳千古。
“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去?！?/span>
或許是受唐代詩人們的影響，在全民喝茶的宋朝，大文豪歐陽修、范仲淹、蘇東坡、黃庭堅、李清照、陸游、朱熹等紛紛書寫了膾炙人口的詠茶詩篇。其中，自幼在出產(chǎn)綠茶的四川眉山長大的蘇軾一生酷愛喝茶，并對茶飲頗有心得，書寫了不少詠茶詩，留下了多篇關(guān)于喝茶的佳作。他在著名的《試院煎茶》詩中這樣寫道：
蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。
蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。
銀瓶瀉湯夸第二，未識古人煎水意。
君不見昔時李生好客手自煎，
貴從活火發(fā)新泉。
又不見今時潞公煎茶學(xué)西蜀，
定州花瓷琢紅玉。
我今貧病?？囵?，分無玉碗捧峨眉。
且學(xué)公家作茗飲，磚爐石銚情相隨。
不用撐腸拄腹文字五千卷，
但愿一甌常及睡足日高時。
宋代劉松年的“斗茶圖”（源自網(wǎng)絡(luò)）
回望歷史，可以看到，北宋延續(xù)了唐朝以前的做法，繼續(xù)把福建北苑的茶當(dāng)做朝廷貢茶。這個“北苑”在今天的福建省南平市建甌市，歷史上就是中國著名的武夷山產(chǎn)茶區(qū)之一，為“龍團(tuán)鳳餅”發(fā)源地，古代的達(dá)官顯貴與文人雅士都以品飲這里的茶為榮。與蘇軾亦師亦友、被世人并稱“蘇黃”的黃庭堅，作為北宋偉大的文學(xué)家、書法家，與蘇東坡一樣酷愛飲茶，并好寫詠茶詩詞。黃庭堅，字魯直，號山谷道人。其故鄉(xiāng)是今天江西省九江市修水縣雙井村，這里山清水秀，盛產(chǎn)綠茶，“雙井茶”就是因為他不斷在詩文中宣傳而出名。清代杰出詩人王士禎在《花草蒙拾》中評論說“黃集詠茶詩最多，最工”，夸贊黃庭堅是宋代茶詩寫得最多最好的一位。有人研究統(tǒng)計過，說黃庭堅寫了100多首詠茶詩詞，比如《雙井茶送子瞻》《品令·茶詞》《阮郎歸·效?？氮毮緲蝮w作茶詞》等。這里，來欣賞一下黃庭堅用了許多典故稱贊北苑茶的詞《滿庭芳·茶》：
北苑春風(fēng)，方圭圓璧，萬里名動京關(guān)。碎身粉骨，功合上凌煙。尊俎風(fēng)流戰(zhàn)勝，降春睡、開拓愁邊。纖纖捧，研膏濺乳，金縷鷓鴣斑。
相如雖病渴，一觴一詠，賓有群賢。為扶起燈前，醉玉頹山。搜攪胸中萬卷，還傾動、三峽詞源。歸來晚，文君未寢，相對小窗前。
由此可以看出，在古代中國很長一段歷史時期內(nèi)茶文化的非貿(mào)易性傳播中，歷代文人騷客的詩歌起了相當(dāng)大的作用。在這些涉茶詩作中，詩人們大都借物抒情，以茶說事，把自己對人生追求、朋友情誼、家國情懷等感悟，都巧妙地融入了作品中，給人以啟迪。或許正是茶激發(fā)了靈感，助力形成了唐宋文學(xué)的空前繁榮。
但總體上，由于古代傳播手段的極大局限，比如說沒有今天的互聯(lián)網(wǎng)，印刷出版術(shù)也沒有今天這么發(fā)達(dá)，所以非茶葉貿(mào)易性的傳播還是受到了很大的制約，規(guī)模與范圍都比較小。那時，茶文化傳播更多的還主要是依靠貿(mào)易性的傳播。
這還可以宋朝以后在中國各地興起的茶館文化為證。就最受中國普通百姓喜聞樂見的茶館而言，常人是需要花錢付錢去買茶喝來體驗感受茶文化的，在茶館里，手捧一杯香茗，大家可以聽說書、話家常、聊聊坊間各種逸聞趣事，以茶為媒，促進(jìn)了相互溝通與交流。千百年來，它是最普遍最常見的一種貿(mào)易性傳播方式，而且在我國許多地方的茶館、茶樓，其品飲內(nèi)容、方式還不完全一致，是有些差別的。比如說此地與彼處是怎么飲茶的，用的什么器皿，沖泡的方式、時間、水溫如何，煮茶的水怎么講究，等等，這些都體現(xiàn)了飲茶風(fēng)格的豐富多彩。去云南大理喝過白族三道茶的朋友，如果再去四川成都的大眾茶館喝茶，你會明顯感覺到茶文化上的差異。即便是云南，各地的飲茶、用茶方式也不盡相同，比如哈尼族的土鍋茶，基諾族的包燒茶、涼拌茶，其他民族和漢族喜歡的罐罐茶等等。
基諾族的涼拌茶“臘攸” 任維東攝
云南保山板橋百年老茶館 任維東攝
地處滇西重鎮(zhèn)保山市隆陽區(qū)板橋鎮(zhèn)，有條古街道青龍街，也是“茶馬古道”經(jīng)過的地方。這里有一個百年老茶館，我曾兩次進(jìn)去喝茶。這個臨街的老茶館鋪面很小很小，陳設(shè)簡樸，只能容下幾張小茶桌，店主人告訴我，抗日戰(zhàn)爭時期，除了當(dāng)?shù)厝罕?，還時常有在此支援滇西抗戰(zhàn)的美國大兵來這里喝茶閑聊，感受云南茶文化。
（光明日報全媒體記者任維東）
來源：光明日報全媒體記者 任維東
責(zé)編：張永群
編輯：張雪瑜 邢妍妍
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