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客家釀豆腐是我們客家人餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的一道菜，大人小孩、老人都非常適合，鮮香嫩滑，巨巨巨下飯，今晚就吃它～

食材：豬肉、紅蔥頭、嫩豆腐

料汁：一勺生抽+一勺蠔油+半勺淀粉+半碗清水，攪拌均勻備用

做法：

1、豬肉、紅蔥頭一起剁成沫，加入適量食鹽+一勺生粉+一勺生抽+一勺蠔油+一勺花生油，攪拌均勻備用

2、嫩豆腐切塊，用筷子在中間夾開(kāi)，塞入肉餡，輕微壓穩(wěn)

3、起鍋熱油，有肉餡的一面先煎，中小火煎至兩面金黃

4、倒入料汁，蓋蓋中火燜煮2分鐘，大火收汁，撒上蔥花即

一起來(lái)試試做這道菜吧～

科普小知識(shí)：豆腐也叫水豆腐，是常見(jiàn)的豆制品，由黃豆、黑豆以及花生等蛋白質(zhì)含量較高的豆類制作而成。豆腐是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為植物肉。1、清熱潤(rùn)燥：豆腐味甘性寒，是一種清熱潤(rùn)燥的養(yǎng)生食物，適量食用能夠清除體內(nèi)熱毒，也可生津止咳，適合熱性體質(zhì)的人食用，可緩解熱病導(dǎo)致的經(jīng)?？诳?、虛弱等癥狀。