在夏天時(shí)，經(jīng)常會(huì)由于氣溫太高而導(dǎo)致食欲不振，這個(gè)時(shí)候就不太想吃飯了，然而俗話說得好，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，所以即使不吃飯也要吃一點(diǎn)別的，這個(gè)時(shí)候小編一般會(huì)做上一碗面，而小編最喜歡吃的就是蔥油拌面了，因?yàn)槭[油拌面采用的是豬油，所以即使是一碗非常平淡面，也會(huì)有著豐腴的味道，就好像有肉一樣，因此蔥油拌面是一種非常香的拌面。
做蔥油拌面時(shí)，很多人忽略了這一步，難怪不香又油膩
小編第一次吃蔥油拌面還是小時(shí)候在家吃的，那還是奶奶做的，所以小時(shí)候不想吃飯的時(shí)候，就會(huì)要奶奶做蔥油拌面吃，由于上大學(xué)時(shí)離家比較遠(yuǎn)，所以自上大學(xué)之后，就很少吃到奶奶做的蔥油拌面了。直到工作之后，不僅離家遠(yuǎn)，工作還非常忙，所以完全沒有時(shí)間回家了，但有時(shí)候回家太晚，沒時(shí)間做飯，就想做一碗蔥油拌面吃，畢竟時(shí)間短還非常好吃。
但小編第一次做蔥油拌面的時(shí)候是比較失敗的，不僅不香，還非常的油膩，后來小編在向奶奶請(qǐng)教之后，才發(fā)現(xiàn)小編忽略了這一步。原來做蔥油拌面時(shí)，要將豬油放在鍋中加熱，還需要放入生姜以及蔥段放入到油中煎炸，直到蔥和生姜炸成黑乎乎的時(shí)候，就可以淋在面上，然后攪拌均勻就行了 。
【蔥油拌面的做法】
第一步：將油倒入鍋中，蔥段和生姜冷水下鍋，等到蔥段和生姜炸黑之后，關(guān)火，將生姜和蔥段撈起，然后將油撈出備用。
第二步：在鍋中放入清水煮開，加入面條，面條熟后用冷水沖洗，這樣面條就不會(huì)結(jié)塊了，倒入熱好的油，加入食鹽、辣椒等攪拌均勻，最后撒上一些蔥，這樣蔥油拌面就做好了。
以上就是蔥油拌面的做法了，豬油經(jīng)過加熱之后會(huì)更香，而且沒有那么油膩，將蔥放入豬油中煎炸，這樣蔥的味道也能夠完全融入豬油中，很多人就是忽略了這一步，才導(dǎo)致了蔥油拌面不僅不香，還非常油膩。
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