明天就是國慶節(jié)，大街小巷都散發(fā)著濃濃的節(jié)日氣氛，國慶七天小長(zhǎng)假，讓我們和親朋好友團(tuán)聚在一起吃著團(tuán)圓飯， 為我們偉大的祖國慶生，來共同感受國家繁榮帶來地生活的幸福和甜美。國慶將至，推薦7道宴客硬菜，好吃好做，下酒下飯兩不誤，待客有面子 ，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。
【鴨子燜筍】
原料： 鴨子 筍片 冰糖 姜 花椒 八角 香葉 桂皮 干辣椒 胡椒粉 將喲 料酒 生抽 蔥花 油鹽
制作： 燒鍋水加入1勺鹽， 將筍片放入鍋中煮上3分鐘后撈出備用。熱鍋涼油，將鴨子塊放進(jìn)鍋中煸炒出油脂來，加入姜片、桂皮等大料進(jìn)鍋翻炒兩下； 加入筍片進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒兩下； 倒入料酒、生抽和老抽進(jìn)鍋翻炒均勻； 將炒過的食材放入電飯煲中，加入少許水， 按下電飯煲上煮米飯的功能鍵；時(shí)間到，“鴨肉燜筍”就煮好了， 最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
【榨菜燒鱸魚】
原料： 鱸魚 榨菜 姜片 料酒 醬油 蔥花 油鹽
制作：熱鍋涼油，將鱸魚放入鍋中去煎，將鱸魚雙面煎至金黃， 再加入少許姜片； 4. 烹入料酒，一次性加入足量的水燉煮五分鐘，加入榨菜絲進(jìn)鍋去煮； 加入醬油上色繼續(xù)燉煮3分鐘，加入少許鹽調(diào)味，再大火收汁，最后撒入蔥花即可。
【筍瓜炒蝦仁】
原料： 鮮大蝦 筍瓜 姜末 料酒 淀粉 蔥花 油鹽
制作：鮮大蝦去殼后挑出蝦線， 蝦仁加入適量的鹽、料酒、淀粉和姜末拌均勻腌制一下； 燒熱鍋放入適量的油，將蝦仁放進(jìn)鍋中翻炒至蝦仁變色； 加入筍瓜片進(jìn)鍋翻炒；加入少許水，將筍瓜炒熟后加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻，再撒入蔥花即可。
【鐵板青椒牛肉】
原料： 牛里脊 青椒 洋蔥 料酒 醬油 淀粉 油鹽
制作： 牛里脊肉片加入適量的鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制一下； 提前調(diào)制好碗汁： 鹽、淀粉、醬油、料酒、胡椒粉和少許水拌均勻； 鐵板燒熱后倒入少許油； 將洋蔥絲平鋪在燒熱的鐵板上。 再在另一爐上炒鍋燒熱后放入少許油， 加入牛肉片進(jìn)鍋翻炒至變色，加入青椒片進(jìn)鍋翻炒幾下，倒入碗汁燜煮2分鐘后大火收汁；再將炒好的青椒牛肉放在燒熱的鐵板上即可。
【板栗蓮藕燒雞翅】
原料：板栗 雞翅 蓮藕 姜片 醬油 料酒 油鹽
制作：熱鍋涼油，將雞翅放進(jìn)鍋中去煎至金黃，再將另一面也煎至金黃，加入料酒和醬油翻炒均勻；加入姜片進(jìn)鍋翻炒均勻；加入板栗和蓮藕翻炒均勻；一次性加入足量的水，加蓋燜煮10分鐘，最后加入鹽和胡椒粉等調(diào)味，大火收汁即可。
【菱角燒排骨】
原料： 排骨 菱角 冰糖 姜片 八角 香葉 桂皮 草果 醬油 料酒 油鹽
制作： 鍋中放入少量的油，加入少許冰糖小火翻炒至冰糖完全融化，成細(xì)小棕黃色氣泡，將排骨放進(jìn)鍋中翻炒直至其上色；加入姜片、八角等大料一起翻炒幾下；加入料酒、醬油和生抽翻炒均勻，加入適量的水， 大火煮開加蓋燜煮20分鐘； 加入菱角翻炒均勻，加蓋煮上5分鐘，最后加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)味料翻炒均勻，大火收汁即可。
【黃豆?fàn)F豬蹄花】
原料： 豬蹄 黃豆 姜 冰糖 桂皮 八角 花椒 醬油 高度白酒 料酒 蔥花 油鹽
制作：提前將黃豆泡上一個(gè)晚上，將豬蹄花放進(jìn)冷水鍋中焯煮， 加入姜片和高度白酒去腥。將豬蹄花塊放入電壓力鍋中，將準(zhǔn)備好的姜片、冰糖和桂皮等大料進(jìn)鍋； 加入黃豆和適量的水； 加入料酒和醬油，按下電壓力鍋燉煮豬蹄的功能鍵；燉好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁即可。
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