曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
自貢冷吃兔
1、兔肉塊進(jìn)開水鍋汆至顏色變白，撈出瀝水，糖與醋放進(jìn)一碗中，適度攪拌
2、炒鍋中放油，放油的量大概能淹沒兔肉的3分之1為宜，大火燒油，直到8成熱，放入 八角、大料、花椒，兩秒種后放入大蔥段，直到炒出香味，迅速撈出大
3、兔肉入鍋，放老姜，加少量鹽，開始可用炒勺翻動(dòng)，然后等到鍋中的水分快要炒干的時(shí)候 （舀起鍋中的油等到油快變得清澈的時(shí)候），加入醬油大約一勺，炒到兔肉變成棕黃色的時(shí)候加入干辣椒段，經(jīng)常翻動(dòng)，使辣椒的顏色變得油亮暗紅。此時(shí)應(yīng)注意兔肉中的水分，應(yīng)該炒到有點(diǎn)干的時(shí)候?yàn)樽罴?/p>
4、最后放入糖醋（也可以不放，依個(gè)人口味）、味精。裝盤
家常小魚
材料：小魚、干辣椒、大料、生姜、蒜、小蔥適量、生抽、料酒、糖少許
做法：
1. 小魚處理干凈。
2. 起鍋燒油，放入生姜、蒜、干辣椒、大料炒香后，撈出料渣。
3. 鍋里再放油燒熱，放魚兩面煎一下。
4. 加生抽、料酒、糖調(diào)味，加適量水，大火煮開，開中小火燉至入味
5. 出鍋前撒蔥花即可。
白茨菇燒雞塊
材料 ： 白茨菇、雞塊、蒜、姜、料酒、蔥、生抽、鹽、老抽、大料、香葉、干辣椒、豆瓣醬、花椒、耗油、白芝麻、冰糖
做法：
1、雞肉切塊冷水下鍋，加幾片生姜，一小撮花椒，一小節(jié)蔥段，一勺料酒煮開后，煮出血沫，撈出洗凈備用。
2、熱鍋涼油，下姜片、花椒、大蔥、蒜瓣、八角炒出香味，放豆瓣醬炒出香味。
3、倒入雞塊翻炒2分鐘，倒入2勺料酒炒勻。接著加入生抽、老抽翻炒到雞塊均勻裹上醬汁，接著加入一勺蠔油翻炒均勻。
4、倒入切好的白茨菇，翻炒均勻。
5、等白茨菇也均勻裹上醬汁后，倒入開水沒過食材。
6、加入八角、干辣椒、香葉、冰糖大火燒開后。
7、轉(zhuǎn)小火悶煮20分鐘，倒入白芝麻再悶15分鐘即可。
芒果醬炒蝦
做法 ：1.基圍蝦剝?nèi)ネ鈿?，除去蝦線，留尾巴、蝦殼另放。
2.蝦仁用鹽、料酒、姜腌制片刻。
3.芒果取一半果肉使用料理機(jī)打成泥后加入檸檬汁、淡奶油、糖和少量橄欖油用小火慢慢加熱，熬成芒果醬。另一半切成塊狀果肉粒 。
4.橄欖油下鍋，加入蝦殼慢慢熬制蝦油，丟棄蝦殼。
5.蝦油燒熱，放入青豆、玉米粒煸炒至斷生，再加入蝦仁翻炒至變色。
6.加入適量椰奶、芒果醬、適當(dāng)加鹽調(diào)味，翻炒均勻出鍋即可
隔水蒸雞
材料：雞1只、新鮮沙姜80克、生姜80克、細(xì)海鹽3茶匙
做法：
1、光雞洗凈瀝干，注意雞肚不要破開，從雞尾掏空，血塊、氣管去干凈
2、用一茶匙鹽把雞從里到外搓揉一遍
3、一定要搓揉均勻，慢慢的搓揉五分鐘
4、生姜和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻
5、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置腌制一小時(shí)
6、將腌制好的雞放入烤盤，放入蒸箱蒸30分鐘，如果用鍋蒸，隔水蒸25分鐘即可
7、蒸好的雞帶上隔熱手套和塑料手套趁熱撕開，擺盤，淋上盤底雞汁，點(diǎn)綴上香菜就完成了
【毛豆米燒雞腿肉】
毛豆米已經(jīng)快下市了，現(xiàn)在能買到的都是比較老的了，正好在小區(qū)門口碰到一位賣菜的奶奶，看到毛豆米挺新鮮的就買了一點(diǎn)兒回來剝了用雞腿肉簡(jiǎn)單的炒制了一下。小朋友倒是非常喜歡吃，雞
腿肉我直接去皮的，反正小朋友不愛吃皮，焯好之后把皮去掉直接切小塊跟毛豆米一塊兒燒，吃的時(shí)候小朋友直接用勺子挖著拌飯吃也是非常方便的。
【蟹肉蛋黃飯】
主料：帝王蟹肉100g，咸蛋黃1個(gè)，白米飯2碗
輔料：黃油適量，鹽適量，蔥花適量，胡蘿卜適量，馬蘇里拉芝士適量
做法：1.帝王蟹把肉取出備用；
2.準(zhǔn)備蔥花和胡蘿卜粒；
3.咸蛋蒸熟，去殼切小粒；
4.平底鍋里熱黃油；
5.下胡蘿卜丁炒一下；
6.然后下米飯炒勻；
7.加入咸黃水；
8.加入帝王蟹肉；
9.加入蔥花，炒勻即可；
10.把炒好的米飯盛入耐高溫容器中；
11.把刨碎的馬蘇里拉芝士鋪在米飯上面；
12.預(yù)熱烤箱200度，中層，烤約10-15分鐘，至芝士融化，上色即可。
香辣牛肉
食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、淀粉、雞精
做法：1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
2、起鍋燒油，等油溫升高之后加入腌制好的牛肉翻炒牛肉變色之后加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。
3、加入切好的青紅椒，調(diào)入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒出鍋前加入水淀粉勾芡即可。
紅豆蓮藕素湯
材 料:紅豆50克，蓮藕150克，桂圓10克，當(dāng)歸2片，生姜2片
做 法：1、紅豆提前幾小時(shí)浸泡；
2、蓮藕刮去皮切小片；
3、所有材料一起下鍋，加水3碗；
4、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲上1個(gè)小時(shí)即可。
山楂雪梨白蘿卜
-材 料-山楂 兩個(gè)、白蘿卜 一段、雪梨 1/4個(gè)、大米 30g
-做 法-1. 先把大米開水下鍋，小火熬煮起來。
2. 把山楂洗凈去核切成小片待用。
3. 將雪梨和白蘿卜去皮、擦絲，刀工好的也可以自己切。
4. 然后準(zhǔn)備一鍋開水，將白蘿卜絲下鍋焯1分鐘，撈出。
5. 粥熬煮大概20分鐘以后。把焯好的白蘿卜絲下粥鍋。
6. 然后放入雪梨絲，還有切好的山楂片一起下粥鍋，再煮10分鐘即可。
生姜辣椒醬
材料：10 條鮮辣椒（切小段）、1 小塊或 50 克生姜（切細(xì)）、2 湯匙糖,1 茶匙鹽、1 茶匙麻油,、6 粒酸橙（榨汁）、1/2 杯水
做法： 將所有材料置入攪拌機(jī)里打至細(xì)滑即可。
沙拉醬
材料： 芭蕉 1根，百香果 1個(gè)，紫蘇籽（1/2茶匙），醬油（一湯匙），葡萄酒醋（一湯匙），鹵水豆腐（三小塊）
做法：將所有材料用攪拌機(jī)打細(xì)即可。濃稠順滑，香甜美味。
蟹黃豆腐
=食材=嫩豆腐或絹豆腐1塊約300g / 咸鴨蛋黃4個(gè)、鹽3g / 蔥2根/ 橄欖油20ml / 濕淀粉40ml
=步驟=1.準(zhǔn)備好嫩豆腐和咸鴨蛋黃
2.嫩豆腐切小塊，鍋中放入適量水，燒開后，加入切小塊的豆腐丁，放1克鹽，煮至冒泡
3.撈出豆腐丁，控干水分
4.咸鴨蛋蛋黃放入蒸鍋中，蒸熟透
5.晾涼后的咸鴨蛋黃，用勺背壓碎，盡可能的壓細(xì)碎
6.鍋中放入橄欖油，放入咸蛋黃碎，用中小火炒均勻，炒出香味(盡可能的炒細(xì)膩均勻)
7.之后加入豆腐丁，輕輕的翻拌均勻
8.加入水淀粉勾芡，翻炒均勻至濃稠
9.最后放剩余的2克鹽，拌勻即可盛出，撒上蔥花即可
白術(shù)豬肚粥
材料：白術(shù)30克，豬肚1只，粳米60克，生姜少許。
做法：1、將豬肚洗凈切成小片，同白術(shù)、生姜加水1000毫升，煎煮取汁約600毫升。
2、再加粳米同煮成粥，早晚2次分服。
功效：用于脾胃虛弱、食欲不振、脘腹作脹、大便滯下等癥。
土豆片炒洋蔥
材料： 土豆 2只、洋蔥 半個(gè)、辣椒 2個(gè)、五花肉 若干、料酒 1勺、鹽 若干、雞精 若干、老抽 若干、生抽 若干；
做法：1.土豆去皮，切片，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片；
2.炒鍋燒熱倒油，油熱以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等顏色變黃以后放入洋，繼續(xù)炒，炒出香味后放辣椒；
3.放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色后放入一小勺生抽，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒干時(shí)，用鏟子銼銼看熟了沒有，熟了以后加鹽，雞精，盛起裝盤即可。
黑椒苦瓜釀雞蛋
材料：苦瓜、黑胡椒、蛋黃液、鮮蝦魚板面
做法：1.苦瓜洗凈切成厚片，去掉籽。
2.鍋中加入適量水，水燒開后，下入方便面，煮至變軟，撈出備用。
3.面里加入鮮蝦魚板面的調(diào)味包，混合均勻。
4.把拌好的面放入苦瓜里，倒入蛋黃液，表面撒上方便面料包里的配料。
5.鍋中加入適量水，水燒開后，將苦瓜放入鍋中，蒸10分鐘即可。
蔥燜帶魚
材料：帶魚、小蔥、香菇、干辣椒、青辣椒、蒜瓣、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、料酒、鹽、香油、姜
做法：
1.帶魚洗凈切段，在帶魚身上劃花刀。
2.準(zhǔn)備一小碗清水，在水中加入15克生抽，5克老抽，5克香醋，10克糖，3克胡椒粉，15克料酒，2克鹽攪拌均勻成為料汁備用。
3.不粘鍋倒油把洗凈的小蔥均勻地排在鍋中，把帶魚均勻的排放在小蔥上，蓋上蓋子中小火燜至10分鐘。
4.蒜，姜瓣切片，青紅辣椒切片，香菇泡發(fā)好切小塊。
5.燜至好的帶魚把蒜片，青紅椒，香菇放入帶魚上，再把調(diào)好的料汁加入。
6.蓋上蓋子繼續(xù)燜至15分鐘，燜至7-8分鐘的時(shí)候把帶魚翻面一次，然后再繼續(xù)燜至，最后淋入少許香油即好。
粉蒸牛肉
食材嫩牛肉350克、蒸肉米粉90克、蔥、姜各8克、鹽適、干荷葉1張、色拉油1.5大匙、郫縣豆瓣醬1/2大匙、料酒1小匙、生抽1小匙
做法1.牛肉洗凈切成厚0.5cm的片，用清水浸泡10分鐘，然后用流水沖凈瀝干。
2.蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎，加入到牛肉中。再調(diào)入料酒、生抽、色拉油拌勻，腌15分鐘。之后倒入蒸肉米粉，拌勻。這時(shí)如果覺得淡再酌量加鹽。
3.干荷葉洗凈，放入開水中煮一下后立即取出，用涼水沖凈，擦干。
4.將荷葉裁剪成合適大小后鋪到蒸籠上，再將拌好的牛肉鋪到荷葉上。
5.入蒸鍋，上氣后大火蒸約8分鐘即可。
茄汁雞塊
食材：雞腿肉400g、鹽適量、雞蛋1個(gè)、番茄醬適量、料酒適量、玉米淀粉適量
制作過程：1.雞腿洗凈去骨，切塊，放入鹽、料酒，腌制20分鐘；
2.青椒洗凈去籽切塊；
3.碗中放入淀粉，打入一個(gè)雞蛋，攪拌成糊；
4.腌好的雞肉掛糊，放入油鍋中，小火慢炸，炸成金黃色撈出控油；
5.青椒也放入鍋中過一下油；
6.鍋中放油，放入番茄醬炒、放入鹽，糖，翻炒均勻，勾入水淀粉；
7.放入炸好的雞肉、青椒翻炒均勻，即可出鍋。
腐盒
1.千頁(yè)豆腐切厚片，愿意吃薄的可以切薄一點(diǎn)。中間切一刀不要切到底。
2.五花肉剁成陷 ，加入蔥姜，味極鮮，胡椒粉，油，鹽，味精，香油，醬油，調(diào)成肉餡。都會(huì)步驟就省略了哈。
3.把肉餡夾到之前切好的豆腐中間
4.面粉適量加水，少許鹽和雞蛋調(diào)成稀糊 ，把豆腐放入掛糊
海鮮菇雞蛋炒荷蘭豆
1.美美圖片來一張。
2.荷蘭豆去兩頭，去筋，洗凈備用。
3.準(zhǔn)備雞蛋，白玉菇，紅椒切丁。
4.雞蛋打入碗中，放一點(diǎn)鹽，打散。
5.鍋內(nèi)放水，燒開，放幾滴食用油，放入荷蘭豆，焯水，撈出備用。
6.白玉菇焯水撈出備用。
7.鍋內(nèi)放油燒熱。
8.倒入雞蛋，炒散。
9.倒入荷蘭豆，白玉菇，放鹽翻炒。
小蔥拌豆腐
1.成品圖
2.豆腐切小塊，水里加鹽煮兩分鐘，去豆惺味。
3.準(zhǔn)備好小蔥，姜蒜，小米椒，熟芝麻。
4.豆腐煮好過涼水慮凈裝盤。
5.上面放小蔥，姜蒜，花椒粉，五香粉，熟芝麻，小米椒。
6.鍋里燒熱油澆在上面，香味就出來了。
7.在放鹽，雞精，蠔油，生抽，香油。
8.拌勻即可。
湘式小炒五花肉
1.準(zhǔn)備好食材
2.青椒滾力切片，五花肉切薄片，生姜蒜頭切片，蔥切成段
3.鍋燒熱放入五花肉，不停炒以免粘鍋，炒至出油放點(diǎn)白酒去毛腥味
4.炒至五花肉有點(diǎn)變黃放入姜蒜爆香
5.這時(shí)放入青椒
6.炒至青椒斷生放入老抽炒一會(huì)，再放入蠔油炒勻
涼拌水蘿卜
1.準(zhǔn)備水蘿卜
2.黃瓜
3.水蘿卜、黃瓜用廚房用具切塊。
4.蒜切末
5.調(diào)汁/加海鮮醬油、香油、鹽、醋、糖、雞粉拌勻
6.將調(diào)好的汁倒入切好的水蘿卜黃瓜中攪拌
香芋雞翅
材料：雞翅、香芋、姜蔥、鹽、米酒、生抽、李錦記秘制紅燒汁
做法：1.蔥切蔥花，姜切片，雞翅剁開，蔥姜切碎，另切大片姜幾塊，香芋切塊。
2.炒鍋倒油，炒香姜片，倒入剁開的雞翅，翻炒，至雞翅變色后倒入紅燒汁。
3.撒入蔥姜碎，倒入米酒約三湯匙，加入香芋塊，換鍋至高壓鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火十分鐘。
4.開鍋后開火收一下汁，出鍋即可。
包菜粉絲
食材：包菜1個(gè)、香蔥、蒜、粉絲100克、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽
做法：1、準(zhǔn)備一個(gè)白菜橫豎刀切，切出就像菱形一樣，用淡鹽水浸泡5分鐘清洗干凈，粉絲用涼水浸泡5分鐘泡發(fā)開來。
2、香蔥切成蔥花、蒜瓣拍扁剁碎、小紅辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉、適量鹽備用，鍋中加入適量的清水放少許鹽、滴幾滴油鍋中水燒開之后放入粉絲燙熟后。
3、撈出擠干水分放入大的容器中、再放入包菜焯一分鐘撈出擠干水分和粉絲放一起，另起鍋燒熱放入適量的食用油燒熱后澆到調(diào)料碗中攪拌均勻后放入1勺生抽、2勺香醋、少許白糖攪拌均勻。
4、將拌好的調(diào)料汁澆到包菜、粉絲上面攪拌均勻即可。
八珍豆腐
用料老豆腐一塊；春筍一根；胡蘿卜半根；青豆一小把；口蘑兩三個(gè)；香菇兩朵；花生少許；木耳少許；姜兩片；鹽1/2小匙；生抽2小匙；冰糖2塊；白胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)
做法1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點(diǎn)油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然后翻面煎另一面，盛出待用。
2、春筍去殼切段，胡蘿卜切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發(fā)
3、鍋燒熱下少許油，下生姜煸香，下花生胡蘿卜翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。
4、加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調(diào)味，小火繼續(xù)加熱，讓豆腐吸飽湯汁然后大火收一下汁即可出鍋。
土豆燉雞翅
材料：土豆一大個(gè)、雞翅6個(gè)、干辣椒、八角、花椒少許、蔥姜蒜少許、鹽少許、味精少許、醬油、料酒腌制雞翅用；
做法1.把雞翅正反割兩道口子，放到碗里加入少許醬油和料酒腌制15~30分鐘。
2.熱鍋下油，將蔥姜蒜、干辣椒爆香后加入雞翅中火煎炒。
3.把準(zhǔn)備好的花椒、八角放進(jìn)鍋里，將雞翅炒到變色之后，就可以加入切好的土豆塊。
4.加水沒過雞翅，腌制雞翅的汁水也要倒到鍋里喲。蓋上鍋蓋中火燉煮到收汁，出鍋前加入少許食鹽和味精調(diào)味即可。
綻放。
泡椒雞片
做法：
1.將雞胸脯肉洗凈切成片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌勻
2.泡辣椒切成與雞片等大的片備用
3.將鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調(diào)味汁
4.炒鍋中倒入油燒熱后下雞片炒散，下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香
5.再倒入調(diào)味汁，翻炒均勻出鍋即可
棗香豬腳
材料：豬腳 (160g)調(diào)料紅棗 (100g)白蓮子 (20g)五爪金龍 (10g)鹽 (5g)冰糖 (5g)白糖 (20g)味極鮮 (5g)叉燒醬 (5g)生粉 (5g)
做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材并洗凈備用;
2、把豬腳去掉骨頭，取其筋肉部分備用;
3、熱鍋下油，把白糖小火炒成微黃的糖膠，加入700ml清水
4、倒入豬腳肉及所有的配料、調(diào)味料大火煮沸轉(zhuǎn)中火慢慢煮至30分鐘;
5、30分鐘后，取出豬腳肉并用漏勺將配料紅棗、白蓮子等與湯汁分開;
6、待豬腳肉稍涼，改刀切件擺入碗中(豬皮緊貼碗壁)依次填滿成扣，接著將湯汁加入碗中打上保鮮膜再蒸制10分鐘;
7、10分鐘后將扣碗取出，倒出湯汁后把扣碗扣入碟中放入紅棗和白蓮子點(diǎn)綴
8、裝盤完成后淋上湯汁即可(亦可利用湯汁勾薄芡淋上)
意大利綠醬
材料：1，椰子油60克、胡蘿卜60克、番茄400克、番茄膏200克、胡椒1克、白糖15克、紫蘇2克、橄欖油20克、素高湯1500克
做法：2，胡蘿卜我洗凈，切成5克重的滾刀塊，番茄一分為四
3，鍋內(nèi)放橄欖油燒至六成熱時(shí)放入胡蘿卜塊，小火煸炒出香 入番茄膏小火煸炒1分鐘
4，入素高湯，番茄，橄欖油，白糖，胡椒，紫蘇大火燒開
5，改小火煮20分鐘 取出倒入攪拌機(jī)內(nèi)攪碎即可
干辣椒醬
材料：干辣椒（半公斤）洗凈、于沸水中煮至熟軟、取出、待用
調(diào)味料：鹽（半湯匙），糖（一湯匙）
做法：1，將已煮軟的干辣椒 + 鹽 + 糖 + 水（適量）放入攪拌機(jī)里打至細(xì)滑。
2,然后，將油入鍋燒熱，徐徐的加入干辣椒泥
3,煮沸即可。
蜂巢薄餅
食材：奶油103克，花生碎260克，牛奶48克，綿糖123克，糖漿48克。
做法：
1、先將牛奶、奶油倒入平底鍋中加熱。
2、再加熱糖漿，也是進(jìn)行加熱。
3、加熱綿糖繼續(xù)煮熱材料。
4、在烤盤中放上高溫不沾布和薄片膜，備用。
5、鍋里的材料煮到110度，?；?。
6、停火后，加入花生碎攪拌均勻。
7、再把攪拌好的薄片面糊放到模中入爐烘烤。
8、以上火150度，下火150度進(jìn)行烘烤，約烤10-15分鐘即可。
南瓜山藥牛肉粥
山藥健脾益胃，能改善脾胃虛弱，南瓜補(bǔ)中益氣，牛肉不僅美味還能補(bǔ)血補(bǔ)脾，老少咸宜。南瓜山藥牛肉粥，是一款非常適合秋季養(yǎng)生的滋補(bǔ)粥。
材料：大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、淀粉1g、植物油少許。
做法：
1、大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，撈出瀝去水分備用；鍋中注入足量清水，燒開后放入大米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮約20分鐘，中途適時(shí)攪拌一下防止粘鍋和溢出。
2、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎；牛肉剁成細(xì)末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻。
3、米粥熬煮至米粒開花時(shí)，加入山藥和南瓜丁繼續(xù)熬煮5分鐘；放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘，最后調(diào)入鹽和香蔥攪勻即可。
春餅
食材：圓白菜，藕，紫菜薹，香菇，雞蛋，粉絲，鹽，香油，面片。
做法：
1、把面搟成薄薄的面片，放到蒸鍋里蒸，搟好一張放一張，第二張搟好后直接放到第一張上面，先放入的不必拿出來，間隔一分鐘就可以，這樣一張張摞起來，放入所有面片后，再蒸三分鐘就可以了。
2、稍晾一會(huì)，把蔬菜卷入即可。
鮮椒老鹵牛肉湯面
材料：牛金錢腱，鹵菜香料（見下圖），冰糖，腐乳，醬油，雞精，姜片，蔥結(jié)，干辣椒碎，鹽，青椒，大蒜，香菜，堿水面
做法：
鹵牛肉1. 金錢腱洗干凈，飛水去掉血沫。
2. 老鹵湯或者清水里加入鹵料，冰糖，腐乳，醬油，鹽，姜片和蔥結(jié)。
3. 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右關(guān)火。
4. 牛肉放冷以后切薄片，分成小份放冰箱冷凍保存。當(dāng)天如果次日要食用則放冷藏。
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