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不容錯過!安慶九大美食名單,這些美食你吃過嗎?
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2022.09.10 廣西

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安慶有美麗的風景,悠久的建筑之外,安慶的美食也非常多,而且特別美味,今天,帶大家感受一下安慶的特色美食,體驗一下經(jīng)典的安慶美食情懷,前方高能,請準備好紙巾~

01

清蒸鰣魚

鰣魚是長江三鮮之一,另二鮮為刀魚和河豚。安慶傳統(tǒng)名菜“清蒸鰣魚”沿襲古籍上的做法,配以火腿、筍肉、香菇等清蒸而成,蒸出的鰣魚潔白耀眼,有白脂玉鱗之稱。

02

粉蒸肉

粉蒸肉在安慶流傳頗有歷史,被不斷發(fā)揚光大,派生出紅曲豆腐乳粉蒸肉、扣菜粉蒸肉、荷葉粉蒸肉等系列,現(xiàn)已成逗人食欲的家常菜。安慶人做粉蒸肉和其它各地的做法略有不同,他們會刻意地在米粉和五花肉這對佳偶中錦上添花。

03

安慶豆花魚

這個是安慶市下岳西縣的一道特色美食,這道菜的主要食材就為草魚,再配上豆腐腦、大豆、辣椒等材料烹飪而成,做出來的魚,口感細膩,搭著豆腐腦滑入嘴里,口感甚佳,深受當?shù)厝藗兊南矏邸?/p>

04

山芋粉圓子燒肉

山粉圓子燒肉是安徽安慶傳統(tǒng)的地方名菜,口感粘而不稠、油而不膩、香脆可口。此菜放白酒比較醇香,也可以用料酒代替。在調山芋粉的時候,可以先放鹽,這樣更有味。

05

雞湯泡炒米

雞湯泡炒米是一道由炒米和雞湯為主要材料做成的菜品,屬于徽菜,是安徽安慶地區(qū)的一道名菜。清人袁枚在《隨園食單》中說:“雞功最巨,諸菜賴之”。老母雞湯泡炒米的濃濃香味,就是炒米與老母雞天作般的融合。燉煨的老母雞必定是當?shù)氐摹氨倦u”。

06

江(gan)毛水餃

“江(gan)毛水餃”的創(chuàng)制人江慶福,于清光緒年間在安慶小南門一帶,挑擔賣水餃。這種水餃用料選用山區(qū)黑豬后腿肉,佐以蝦仁,榨菜制餡,用燉雞汁或骨頭雞煮餃,具有皮薄、肉嫩、湯鮮的獨特風味。因江慶福頸上長有一撮白毛,綽號“江毛”,故有“江毛水餃”名號。

07

條子燒肉

在安慶不少地方過年的時候這“條子”是必不可少的食物之一,它也是安慶地區(qū)年夜飯上的一道傳統(tǒng)美食,其實這條子就是一種豆制品,也叫做豆條。

08

汪丫魚燉豆腐

汪丫者,長江淡水流域上品無鱗黃顙魚,安慶俗稱此魚為“汪丫”。肉質細嫩、味道鮮美,安慶菜“汪丫燒豆腐”,即將鮮活亂蹦皮薄肉嫩黃顙魚,現(xiàn)殺現(xiàn)烹,勿以油煎,取其本味,與柔嫩豆腐同燒,合二而一,鮮上加鮮,相得益彰,為人朵頤。

09

天柱香鴨

天柱香鴨是安徽省天柱山風味特產(chǎn)食品,主料本自山間農(nóng)家水鴨,生長野外,飲的是山溪泉水,吃的是山野生物。在保持生態(tài)原汁的基礎上選用天然佐料,精巧配方,融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技加工制成,氣香味醇,一吃難忘,百吃不厭。

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