導(dǎo)語(yǔ)：誰(shuí)也不是天生就會(huì)做飯，只是生活讓我們不得不學(xué)會(huì)了這項(xiàng)技能，常年在外面吃不到家里做的飯，而又不想吃外賣的時(shí)候，也就只能自己動(dòng)手試著做一做，然后也就慢慢地學(xué)會(huì)了，但其實(shí)有的時(shí)候，吃什么并不重要，重要的是自己在享受做飯這個(gè)打發(fā)時(shí)間的過(guò)程罷了。
再者就是偶爾覺(jué)得自己一個(gè)人吃飯孤獨(dú)的時(shí)候，就叫上幾個(gè)親朋好友到家里來(lái)，聚在一起享受著美食帶來(lái)的快樂(lè)！
哈嘍，大家好吖~今天跟大家分享幾道被不少人稱贊的家常美食，營(yíng)養(yǎng)均衡又美味可口，非常下飯，做法特別簡(jiǎn)單，食材也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的，就連廚房小白做起來(lái)也無(wú)壓力，喜歡動(dòng)手做菜的朋友就一起來(lái)試試吧~
【爆炒螺螄肉】
-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：螺螄肉，韭菜，蔥，姜，蒜，洋蔥，干辣椒，小米辣，泡椒，白酒，生抽，蠔油，米酒，胡椒粉，五香粉，黃豆罐頭，啤酒。
-烹飪制作步驟過(guò)程：
1、螺螄肉洗干凈，控干水；韭菜洗凈切段；蔥、姜、蒜、洋蔥、干辣椒、小米辣、泡椒全部切碎，備用。
2、熱鍋冷油，倒入螺螄肉翻炒，加入1勺料酒翻炒去腥。
3、加入蔥、姜、蒜、洋蔥、干辣椒、小米辣、泡椒翻炒，加入白酒激香繼續(xù)翻炒。
4、加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺米酒、半勺胡椒粉、半勺五香粉翻炒，加入啤酒/清水沒(méi)過(guò)食材，燒開(kāi)后嘗一下，根據(jù)口味加點(diǎn)鹽。
5、倒入半罐黃豆罐頭，罐頭里的汁水也倒一點(diǎn)，蓋上鍋蓋小火燜煮5~7分鐘。
6、加入韭菜，翻炒一下大火收汁出鍋！
家常下飯菜 | 爆炒螺螄肉，爆辣的下飯神菜，做法超級(jí)簡(jiǎn)單快手易操作，分分鐘就可以搞定，學(xué)會(huì)爆炒螺螄肉，連干三碗米飯??！
【腐乳肉】
-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：五花肉，蔥，姜，八角，南乳汁，糖，生抽，糖
-烹飪制作步驟過(guò)程：
1、五花肉切塊焯水撈出洗凈。
2、鍋里加水淹沒(méi)肉塊，將蔥、姜、八角都放進(jìn)去，再加入5勺南乳汁、2勺生抽，大火煮開(kāi)。
3、小火燜一個(gè)小時(shí)，用筷子插一下，輕松通過(guò)，開(kāi)大火，不要加蓋，旁邊看著將湯汁煮到濃稠。
4、再來(lái)一小勺糖可以增加亮度，略煮上桌。
-烹飪小提示：
1.無(wú)論紅燒肉還是南乳肉都是需要將煮出來(lái)的豬油乳化掉才能形成自來(lái)芡，如果有大量油水飄著說(shuō)明煮的時(shí)間還不夠，繼續(xù)煮。
2.開(kāi)大火的時(shí)候就是肉的酥軟度已經(jīng)達(dá)到自己的要求，直接熬到收汁為好，不建議留太多稀薄的湯汁，沒(méi)有賣相也不好吃。
道地道的腐乳肉端上來(lái)的表現(xiàn)應(yīng)該及其搶眼的，彤紅的醬汁裹著顫巍巍的五花肉，一口下去肥而不膩，酥而不爛，滿口留香。
【炒薄殼米】
-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：薄殼米，蔥粒，蒜末，魚(yú)露。
-烹飪制作步驟過(guò)程：
1、首先把從市場(chǎng)上買來(lái)的薄殼米進(jìn)行沖洗，最好沖洗兩到三遍，瀝干后放置待用
2、鍋中下油，油熱后加入蒜末爆香，然后加入薄殼米，中火翻炒1~2分鐘后加入少許魚(yú)露。
3、然后加入蔥粒，翻炒至蔥粒略微變色（減少生大蔥的味道）即可盛出。
五分鐘就搞定的炒薄殼米，做法簡(jiǎn)單！用時(shí)短，吃起來(lái)咸中帶香，香中不乏鮮甜，一口下去迸發(fā)出海鮮的原汁原味，是搭配白粥食用的不二選擇。
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