東北人豪爽、熱情，如果你跟東北人呆久了，說(shuō)話都會(huì)帶上一股濃濃的東北碴子味兒，東北人的豪爽也在飲食上體現(xiàn)的淋漓盡致，東北菜分量特別大，今天給大家介紹9道極具特色的東北家常菜。
1、小雞燉蘑菇
排名第一的，小雞燉蘑菇，大家肯定沒(méi)有意見(jiàn)，這道菜無(wú)論是在影視劇還是在東北人的餐桌上都是出現(xiàn)頻率最高的東北菜，沒(méi)有之一。
東北的小雞燉蘑菇，選用的是東北特有的榛蘑，加上散養(yǎng)的土雞，一般選用一斤左右的仔雞，加上粉條一起燉煮，榛蘑是一種名貴的山珍，和小雞燉煮以后味道更加滑嫩爽口，土雞的肉質(zhì)緊致，很有嚼勁，此菜味道濃郁，非常好吃。
2、豬肉白菜燉粉條
豬肉白菜燉粉條也是東北的特色菜之一，如果大家想吃到最好吃的豬肉白菜燉粉條，最好選擇秋冬季節(jié)，大白菜口感最佳的季節(jié)就是秋天和冬天，秋冬時(shí)節(jié)，準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，燉上一鍋，澆在大米飯上，有肉有菜，口感咸香軟爛。
3、鍋包肉
鍋包肉原來(lái)叫鍋爆肉，是起源于東北的一道特色菜。成品的鍋包肉色澤金黃明亮，口感酸甜，外焦里嫩，不止受東北人的喜愛(ài)，估計(jì)屏幕前的列位小伙伴也有不少喜歡這道菜的，這道菜絕對(duì)是東北人逢年過(guò)節(jié)之必備佳肴。
4、殺豬菜
殺豬菜是極具東北特色的一道菜，顧名思義，以前只有過(guò)節(jié)過(guò)年殺豬的時(shí)候才能吃到這道菜。地道的殺豬菜用豬肉、豬血腸、東北酸菜等燉煮而成，這道菜很多東北人都喜歡吃，肉質(zhì)鮮美、血腸滑嫩、酸菜酸香可口。
5、地三鮮
地三鮮由三種食材組成：土豆、茄子、青椒。 地三鮮是非常下飯的一道東北特色菜，也是非常容易制作的一道家常菜，小編在家經(jīng)常做，出鍋以后，澆在熱乎乎的大米飯上面，口感咸香、軟糯，可以一口氣來(lái)上兩碗。
6、鐵鍋燉大鵝
由于東北冬天比較長(zhǎng)，東北人喜歡各種各樣的燉菜，鐵鍋燉大鵝絕對(duì)是燉菜里邊硬菜，冰天雪地的天氣，一家人支上一口大鍋，一道菜足夠一家人食用，做好以后連炕都燒好了，燉煮的鵝肉香嫩可口，吃起來(lái)相當(dāng)過(guò)癮。
7、酸菜燉白肉
一提起酸菜，大家想起那句經(jīng)典臺(tái)詞沒(méi)：翠花，上酸菜！酸菜燉白肉絕對(duì)是東北原汁原味特色美食，不接受任何反駁，東北的酸菜燉白肉，湯汁乳白，酸菜鮮香開(kāi)胃，白肉軟嫩可口不油膩，提起來(lái)就讓人流口水。
8、東北大拉皮
東北大拉皮既是菜，也可以作為主食。東北菜很多都是大魚(yú)大肉、味道濃郁，不習(xí)慣的人吃多了難免會(huì)消化不良，東北大拉皮絕對(duì)是清爽解膩的佳品，拉皮晶瑩剔透，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲等配菜，加入鹽、香醋、香油攪拌均勻即可。
9、拔絲地瓜
拔絲地瓜選用的是東北產(chǎn)的紅薯，也是極具特色的一道東北名菜，成品的地瓜，外面裹上晶瑩的糖漿，顏色透亮，趁熱吃的時(shí)候每夾到一塊都會(huì)帶出糖絲，味道香甜，有一股有外皮的焦脆、混合著地瓜的軟糯，非常好吃。
小編吃到很多種拔絲的菜品，例如拔絲蘋(píng)果、拔絲香蕉、拔絲白果等等，但是最讓人記憶深刻的還是這道特色的東北拔絲地瓜，小伙伴們你們都吃過(guò)哪些拔絲的菜品，歡迎留言哈。
今天給大家分享9道特色的東北菜，每一道都是分量十足，這里邊你最喜歡哪一道菜，歡迎留言評(píng)論。東北菜最大的特點(diǎn)就是香味濃郁、分量足夠大，大家去第一次東北，點(diǎn)菜的時(shí)候一定不要多點(diǎn)，不要低估東北人的豪爽。
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