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土豆中含有大量的淀粉，蛋白質，b族維生素，維生素C等營養(yǎng)物質，有健脾利濕，和中養(yǎng)胃，促進脾胃的消化功能。

土豆中的鉀能取代人體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。土豆是一種酸堿性蔬菜，有利于人體酸堿平衡，能中和體內代謝后產生的酸性物質，有一定的美容和抗衰老作用。

01干鍋土豆片

食材：土豆兩個、牛肉300g（不是瘦肉）、蔥4根、大蒜4瓣、蒜葉5根、青椒3個、紅椒3個、干辣椒若干、洋蔥一個

調料：生抽、蠔油、豆瓣醬、白芝麻

步驟：1、土豆削皮切片（不要切太薄也不要太厚），鍋中倒油，油熱將土豆片下鍋煎至兩面金黃色時出鍋備用

2、準備好的牛肉切片下鍋煎出油，再放入蒜片、青紅椒切塊放入、蔥花切段、干辣椒切段、洋蔥切塊放入炒香

3、炒香后，放入煎好的土豆片、加入蠔油、生抽、豆瓣醬翻炒出紅油。

4、放入切好的蒜葉段，撒上白芝麻即可

02香煎土豆餅

食材：土豆兩

個、玉米粒100g、胡蘿卜半根、香腸1根、青椒半個、面粉、鹽適量、十三香適量

做法：1、土豆去皮洗干凈

2、切片放入鍋里蒸熟

3、蒸熟后取出用勺子壓成泥

4、胡蘿卜、香腸、青椒切成丁

5、所有的配菜放入壓好的土豆泥中，加入適量面粉、鹽適量、十三香適量

6、將所有的東西攪拌均勻，用手搓成圓球后壓扁

7、鍋底刷上一層油后放入土豆餅

8、兩面煎至金黃色即可、香糯軟甜。老人孩子都喜歡（可以根據(jù)自己口味蘸著番茄醬）

03狼牙土豆

食材：土豆兩個、食用油、花椒粉、五香粉、孜然粉、白芝麻、辣椒油、蔥花、鹽、白糖、生抽、香醋、蒜末、小米辣

步驟：1、土豆洗凈去皮，切成一厘米左右的片，再切成波浪形狀。切好用清水沖掉多余的淀粉，撈起土豆條用廚房紙把水分吸干

2、起鍋燒油，油可以稍微多一些，油熱將土豆條放入鍋中炸熟，再撈起把油控干（炸的時候不要一直翻動）

3、把辣椒油下鍋，放入準備好的白糖，鹽，生抽，適量香醋，蒜末，小米辣圈小火炒香，下土豆條。再放入花椒粉，孜然粉，五香粉，白芝麻，蔥花，和折耳根（不喜歡的可以不用放哦）攪拌均勻就可以開吃啦！

04 涼拌土豆絲

食材：土豆、蒜末、香油、醬油、白糖、香醋、辣椒粉、香菜、鹽

步驟1、土豆一個，削皮洗干凈

2、切成絲

3、用清水把土豆絲上的淀粉沖洗一下

4、撈起用白醋泡五分鐘

5、鍋中燒水，把土豆絲撈起放入燙三分鐘左右撈出

6、過涼水，撈出放入盤子中

7、調料汁，碗中準備蒜末，香油，香醋，醬油，白糖，辣椒面攪拌均勻。放入土豆絲攪拌均勻。加上香菜做點綴。