百香果，又名洋石榴、紫果西番蓮、藤石榴、西番蓮熱情果或西番果。
百香果果實(shí)含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素，
其中包括非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維他命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素?？扇苄怨绦挝镎?%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。營養(yǎng)價(jià)值很高，用它為原料，加工制成果汁、果露、果醬、果凍，風(fēng)味獨(dú)特。果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等神奇保健作用。
1、直接鮮食
用刀從百香果的基部（蒂端）切開一個(gè)容勺子伸進(jìn)去的小口，直接用勺子挖著吃，原汁原味。
2、百香果果汁的做法
取一個(gè) 百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加200ml水，加少許白糖調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁。如果用榨汁機(jī)攪拌幾秒，效果更好。 夏天用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜，風(fēng)味更佳。
3、百香果蜂蜜綠茶
茶可以選擇綠茶為基底的茶都可以，如檸檬綠茶、水果綠茶，茶包用熱水泡開，得出濃縮的茶湯，在泡好的茶湯中，兌入純凈水后放入大瓶中入冰箱冷藏，百香果對(duì)半切開，把果肉和果汁放入冰鎮(zhèn)后的綠茶中，用蜂蜜調(diào)味即可，可依據(jù)自己喜好放入少許冰塊。
4、百香果輕乳酪蛋糕
奶油芝士隔水加熱，變軟，加入百香果汁，攪至順滑分次加入蛋黃、水、低筋面粉，同樣是攪至順滑蛋白分3次加糖打至7分發(fā)，分次和蛋黃糊拌好，注意手法隔水加熱，先倒大概6mm的高度，150℃，10-15分鐘至表面上色后加500ml冷水，轉(zhuǎn)130℃，繼續(xù)烤60分鐘出爐3分鐘后再出模。
5、百香果果凍
吉利丁泡水，軟化備用。百香果切開，挖出果肉并放到可加熱的杯子內(nèi)。加入適量白糖只，倒入熱水。（酸甜程度個(gè)人喜好哈，自己嘗試著調(diào)出合適自己的酸甜度）加入吉利丁片并攪動(dòng)至融化。液體坐冷水中并不斷攪拌，至攪動(dòng)時(shí)出現(xiàn)阻力即可轉(zhuǎn)至布丁模具中！放冰箱冷卻定型，最后倒扣食用。
百香果有很多種吃法，以上只是選取一二，各位吃貨們沒事可以在家試試。
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