我們每天吃飯都離不了碗，可是，你對(duì)碗真的了解嗎？
仿瓷餐具也叫密胺餐具，是目前一種在餐館、家庭廣泛使用的新型餐具。通常這種仿瓷碗容量小，外觀類似瓷器。很多人家里都有，有的人專門用這種碗吃餃子、面條或是放調(diào)料，還有的家庭直接拿來(lái)給小孩吃飯用，因?yàn)樗慌滤?，端起?lái)不會(huì)燙手；而且有些外表圖案很卡通，孩子們非常喜歡。
但是它真的有這么好嗎？
遇熱釋放大量致癌物
有媒體報(bào)道稱，將超市和批發(fā)市場(chǎng)買的兩種仿瓷碗，分別倒入溫度超過(guò)230℃的加熱食用油，甲醛測(cè)試儀顯示0.44和1.99毫克/立方米。而且碗底均出現(xiàn)類似于沸騰的狀態(tài)，冒出氣泡。
根據(jù)國(guó)家規(guī)定，居室內(nèi)空氣中甲醛濃度≦0.08毫克/立方米。也就是說(shuō)，這兩個(gè)餐具倒入熱油后，甲醛都嚴(yán)重超標(biāo)，對(duì)人體危害極大。
由于仿瓷是一種高分子塑料材料，叫三聚氫甲醛樹(shù)脂，也簡(jiǎn)稱密胺樹(shù)脂，它是無(wú)毒的，可用于食品包裝。一般來(lái)說(shuō)，仿瓷餐具的耐溫在零下30℃-120℃之間。而當(dāng)油溫超過(guò)230℃，已遠(yuǎn)超出了它的耐受溫度，因此釋放的甲醛超標(biāo)了。
而現(xiàn)在市面上更常見(jiàn)的是假的仿瓷碗，是用國(guó)家禁用的原料尿素甲醛樹(shù)脂做成的。尿素甲醛樹(shù)脂，耐溫只有80℃左右。批發(fā)市場(chǎng)上的仿瓷碗就是尿素甲醛樹(shù)脂，所以同樣的油溫會(huì)釋放出更多甲醛。雖然仿瓷餐具中的三聚氰胺和甲醛含量很低，但是也超過(guò)了國(guó)家規(guī)定的居室內(nèi)空氣中甲醛濃度。在高溫條件下，釋放出來(lái)對(duì)人體是肯定有害的。
最近，貴陽(yáng)有個(gè)1歲多的小女孩茜茜，最近查出患了淋巴性細(xì)胞白血病。據(jù)其媽媽介紹，白血病的元兇很可能就是仿瓷碗。醫(yī)生也不排除病因是喂飯的仿瓷碗釋放甲醛超標(biāo)導(dǎo)致的。
如何鑒別真假仿瓷碗？
購(gòu)買仿瓷餐具首先還是要認(rèn)清品牌，最好在大型商場(chǎng)里購(gòu)買。除了購(gòu)買的商家要有保障，仿瓷餐具做得越正規(guī)，各種說(shuō)明標(biāo)識(shí)也會(huì)越多，買的時(shí)候一定要注意看清廠家和注意事項(xiàng)，認(rèn)準(zhǔn)食品餐具的生產(chǎn)許可，即碗底標(biāo)簽上有一個(gè)QS標(biāo)志。
尿素甲醛樹(shù)脂的材料價(jià)格只有密胺樹(shù)脂的三分之一，仿瓷餐具的價(jià)格基本和質(zhì)量相當(dāng)。一個(gè)正規(guī)安全的仿瓷碗至少要在10元左右，千萬(wàn)不要貪圖便宜買幾元一個(gè)的仿瓷碗。專家也提醒市民，即便是正規(guī)廠家生產(chǎn)的仿瓷碗，也不要長(zhǎng)時(shí)間盛放酸性、油性或者堿性的食物。清洗時(shí)不要用鋼絲去破壞樹(shù)脂表面，用一段時(shí)間就應(yīng)更換。
此外，目前在市場(chǎng)上賣的仿瓷碗顏色最鮮艷的，或是最吸引人的，往往用的是尿醛樹(shù)脂。
仿瓷碗買回后，在沸水里加醋煮2-3分鐘，或常溫下用醋浸泡兩小時(shí)，不要長(zhǎng)時(shí)間盛放酸性、油性或堿性食物。清洗密胺餐具時(shí)，要用柔軟的布，最好不要使用百潔布、鋼絲球、去污粉等，以免擦劃餐具表面，造成有毒物質(zhì)的污染。此外，需要引起警惕的是，即便是合格的密胺餐具，一旦出現(xiàn)掉色、發(fā)白、開(kāi)裂現(xiàn)象，也不要再使用。最好在使用3至5年后進(jìn)行更換。
另外，大家要注意的是，真假仿瓷餐具肉眼難辨。在外用餐的時(shí)候，若使用這種餐具，切記不要裝油多、溫度高的食物，杯子不要裝熱飲。
用安全餐具需根據(jù)功能性
雖然各種材質(zhì)的餐具都存在不同類型的隱患，但這些危險(xiǎn)并非不可避免，不貪圖小便宜，在超市購(gòu)買有質(zhì)量保證的產(chǎn)品就能把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。同時(shí)，簡(jiǎn)單的才是最好的，這句頗有哲理的話放在食品安全領(lǐng)域一樣使用。各種制品，每多一道加工手續(xù)就多一道風(fēng)險(xiǎn)，在選購(gòu)餐具時(shí)，一定要根據(jù)自己需要的功能來(lái)選擇，不必過(guò)于追求全面，也不要過(guò)于注重外觀，餐具是每天都要打交道的物品，安全永遠(yuǎn)都是第一位。
1、陶瓷餐具：別選“釉上彩”
陶瓷餐具不僅造型各異，美觀大方，且有細(xì)膩光滑、不生銹、不腐朽、不吸水、易洗滌等優(yōu)點(diǎn)。陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種，其中的有害金屬鉛、鎘等主要來(lái)源于釉上顏料。
長(zhǎng)期使用釉上彩餐具，餐具中的有害金屬元素就會(huì)溶出，并隨食品進(jìn)入人體，引起慢性中毒。因此，人們盡量不要選內(nèi)壁帶有彩飾的餐具。
如果經(jīng)濟(jì)條件允許，可以選用無(wú)鉛釉餐具。在使用新購(gòu)買的陶瓷餐具前，可先用食醋浸泡2～3小時(shí)，以溶出餐具中所含的有毒物質(zhì)。使用時(shí)要避免用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。
2、玻璃餐具：“水晶玻璃”隱患多
玻璃餐具有硬度高、化學(xué)性能穩(wěn)定、表面光滑易清潔、環(huán)保等特點(diǎn)。玻璃餐具清潔衛(wèi)生，不含有毒物質(zhì)。
但是，水晶玻璃餐具是一種頗具威脅的鉛污染源。從百度搜索了解到，由于水晶制品中的氧化鉛含量高達(dá)20%-30%，所以用它來(lái)盛水，一般不至于引起鉛中毒，但若用來(lái)盛酒，酒會(huì)將水晶玻璃制品中的鉛溶解出來(lái)，時(shí)間越長(zhǎng)溶解量越多。同樣，當(dāng)使用水晶玻璃容器盛放食品，特別是可樂(lè)、蜂蜜、果汁類酸性食品時(shí)，鉛離子也易形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入，嚴(yán)重危害健康。因此，水晶玻璃制品被科學(xué)家稱為“美麗的殺手”。
3、塑料餐具：“彩色”好看不健康
餐具市場(chǎng)上，塑料制品以重量輕、不易碎等優(yōu)勢(shì)，和玻璃制品分庭抗禮。但塑料餐具的健康隱患、安全性問(wèn)題，一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩色圖案，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標(biāo)，就會(huì)對(duì)人體造成傷害。一般的塑料制品表面有一層保護(hù)膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質(zhì)就會(huì)釋放出來(lái)。劣質(zhì)的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質(zhì)很容易漏出。因此消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇沒(méi)有裝飾圖案、無(wú)色無(wú)味、表面光潔、手感結(jié)實(shí)的塑料餐具。
4、不銹鋼餐具：注意合理使用
不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等微量金屬元素制成，這些微量元素對(duì)人體有害，因此使用時(shí)應(yīng)注意，不要長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋等，也不要用不銹鋼餐具熬煮中藥，藥物易失效，有些甚至?xí)a(chǎn)生有毒化合物。
5、鋁制餐具：不要接觸酸、堿物質(zhì)
鋁制餐具無(wú)毒，輕巧耐用，但如果鋁在人體內(nèi)積累過(guò)多，會(huì)產(chǎn)生衰老加快，對(duì)人的記憶力有不良影響。研究發(fā)現(xiàn)，鋁元素能損害人的腦細(xì)胞，因此世界衛(wèi)生組織規(guī)定人體每天的攝鋁量應(yīng)控制在0.004克以下，一般情況下，一個(gè)人每天攝取的鋁量絕不會(huì)超過(guò)這個(gè)量,如果經(jīng)常食用鋁制炊餐具炒出的飯菜，都會(huì)使人的攝鋁量增加，從而影響腦細(xì)胞功能，導(dǎo)致記憶力下降，思維能力遲鈍。使用鋁制餐具要注意三點(diǎn)：使用鋁制餐具不要接觸酸性和堿性物質(zhì)；鋁盆不宜用來(lái)久存飯菜和長(zhǎng)期盛放含鹽食物；不宜用鋁鏟刮鍋壁；不要與鐵制餐具搭配使用。
6、油漆筷子：美觀但不可用
油漆筷子也是我國(guó)的傳統(tǒng)食具，尊貴典雅，極具裝飾性，但從衛(wèi)生觀點(diǎn)來(lái)看，對(duì)身體健康是不利的。這是因?yàn)橛推崾歉叻肿佑袡C(jī)化合物，大多含有毒化學(xué)成分，如黃色油漆鉛含量占顏料總量的64%，鉻含量也達(dá)16.1%。當(dāng)長(zhǎng)期使用油漆筷子進(jìn)餐，特別是油漆脫落隨食物一起進(jìn)入胃內(nèi)，鉛和鉻等有毒物質(zhì)進(jìn)入人體被蓄積，就有發(fā)生慢性中毒的危險(xiǎn)。因此，日常進(jìn)餐時(shí)最好不用油漆筷子，應(yīng)選用無(wú)毒且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的竹制筷子或木制筷子；另外，使用筷子還應(yīng)經(jīng)常消毒，并每半年更換一次，以免筷子成為疾病的傳播媒介。
聯(lián)系客服
