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動線設(shè)計
廚房設(shè)計的精髓在于根據(jù)櫥柜空間大小，設(shè)計廚房布局以安排最適合的動線。動線指的是烹飪的順序：拿食材、水槽洗菜、切菜備菜、炒菜、起鍋裝盤。動線越流暢，廚房越整潔，做菜越省心。櫥柜的動線和布局有很大的關(guān)系，常見的廚房布局有一字型、雙線型、L型和U型四種，每一種布局和廚房空間又有莫大關(guān)系。
一字型：小于6平米的封閉廚房，一字型最省空間。一般的家用廚房臺面安排水槽、備料區(qū)、燃?xì)庠?，整體長度至少要3米才夠用，加上走道就占據(jù)了6平米空間。這種情況采用一字型的櫥柜設(shè)計最省空間。不過一字型廚房動線需要往復(fù)移動，烹飪沒那么順暢。
雙線型：適合一面是廚房門一面是陽臺門的廚房，中間是個通道。這個布局對廚房的寬度有要求，中央留出100~120厘米的走道，加上左右進(jìn)深60厘米的櫥柜，空間寬度要有2.2米左右。圍合式的布局可以縮短來回走動的距離，轉(zhuǎn)身就能洗切炒菜。
L型：中小戶型廚房最常見的一種布局，L型廚具多了短邊櫥柜，廚房空間寬度至少要有1.8米以上。冰箱建議放在水槽旁，食材拿出來可以直接清洗，動線更流暢。
U型：大廚房推薦用這種布局，儲物空間多，操作臺面腳寬，有足夠的彎腰和轉(zhuǎn)身空間，能容納多人操作。做U型廚房，中央要留出120厘米的走道，加上左右進(jìn)深60厘米的櫥柜，空間寬度得要有2.4米才能設(shè)計。和L型相比，U型廚房多一個轉(zhuǎn)角，很容易形成雞肋空間，要合理設(shè)計。
雙一字型島桌：適合公寓小戶型。雙一字島桌是開放廚房布局，中式烹飪油煙大，國內(nèi)常是公寓采用開放式廚房。廚房隔斷拆除，增設(shè)中島，形成雙一字型的設(shè)計，中島能安排水槽，可清洗、備料，也能當(dāng)作餐桌使用，空間利用率非常高。
高度設(shè)計
高度設(shè)計主要涉及人體工程學(xué)，包括臺面高度、吊柜高度等等。
臺面：一般高度為80cm，定制的話要可以考慮下廚的人身高。
公式1：身高/2+10cm，例如165cm身高適合臺面高度為：82.5+5=87.5，理想的高度為90cm。
公式2：身高*0.54，例如165cm身高適合臺面高度為：165*0.54=89.1，理想的高度為90cm。
烹飪臺面高度可降低5cm：烹飪的操作高度和洗菜洗碗是有區(qū)別的，如果更細(xì)致的設(shè)計，二者可以采用不同高度的臺面：
水槽臺面高度＝身高/2+10cm
燃?xì)庠罡叨龋缴砀?2+5cm
如果不設(shè)計高低臺面，可以在折中取中間值，也就是合適高度=身高/2+8cm。
吊柜高度：吊柜離地至少150cm。以水槽臺面90厘米高計，吊柜的高度離臺面一般約60~70厘米，這樣的高度是為了保證油煙機(jī)不會因吸力過強(qiáng)而卷入火舌，而且手抬著也不費(fèi)力。因此吊柜離地建議至少要調(diào)整至150厘米高。
吊柜深度：吊柜深度以45cm以內(nèi)為宜，吊柜做太深，取物不便也容易讓人撞到頭。
想要增加收納空間可以設(shè)計傾斜式吊柜。既不容易碰頭，也可以方便取物。
內(nèi)部布局設(shè)計
地柜 ：地柜第一層安排8至15厘米的薄抽屜，餐具更好收納。
碗筷等餐具采用平鋪式分類收納，東西一目了然，俯身拿取更方便，不用蹲下身翻找。
靠近操作臺的地方做一個翻轉(zhuǎn)抽屜，可方便收納清洗物品。
水槽區(qū)域不做抽屜，預(yù)留插座為凈水設(shè)備、小廚寶、垃圾處理器留出空間，然后在空余的地方用輔助工具，如伸縮置物架，把不規(guī)則的拐角空間利用起來。
L型和U型櫥柜的轉(zhuǎn)角處，可裝旋轉(zhuǎn)拉籃或轉(zhuǎn)角抽屜，既不浪費(fèi)空間取物也十分方便。
畸零窄區(qū)用側(cè)拉籃填補(bǔ)，比如是櫥柜與冰箱的空隙，可以用側(cè)拉籃做成收納空間。
吊柜：吊柜的不方便之處在于太高，拿取不方便，可以分層設(shè)計，上下兩層柜門，或是開放式隔板+吊柜組合。
吊柜的另外一種取物設(shè)計是，在吊柜內(nèi)安裝升降拉籃，專門為過深過高的櫥柜設(shè)計。
除了柜體收納，一些細(xì)節(jié)轉(zhuǎn)交也可以做成收納，增加廚房整潔度。
墻面收納：吊柜和地柜中間的墻面空間，L型轉(zhuǎn)角處可裝上小柜門，可以把小電器都藏起來。
水槽或備菜區(qū)上方裝上掛桿或隔板，用掛鉤來收納各種抹布、擦手布、道具、鍋鏟。當(dāng)然美觀一點(diǎn)可以采用柜體抽屜收納。
立柜收納：如果廚房空間大，可以直接做個立柜收納，可以解決收納整潔的問題。
電器柜設(shè)計
比較大的廚房除了櫥柜還會設(shè)計電器柜。
電器柜應(yīng)有散熱孔：電飯鍋、電熱水壺使用會有蒸氣冒出，潮濕容易導(dǎo)致柜體損壞。建議采用開放設(shè)計，可以散熱通風(fēng)。但若想增加柜門遮掩，柜門就要留出散熱孔，延長柜體的使用壽命。
電器柜深度要45厘米，電飯鍋的深度約在25厘米，而微波爐與小烤箱的深度在40厘米，一般電器柜深度建議要45厘米才夠用。電器擺放順序建議依照使用頻率設(shè)計，電飯鍋在上層，小烤箱或微波爐在下層。
廚房照明設(shè)計
廚房光照的設(shè)計也非常重要，燈光對于烹飪也有較大的影響。
廚房燈光色溫應(yīng)采用暖白燈光：過冷or過暖的光源都會影響對食材的判斷。
廚房的燈光布局采用：基礎(chǔ)照明（集成吊頂LED）+功能照明（水槽上方吊燈）+重點(diǎn)照明（櫥柜下的LED燈管）的照明方式。
吊柜下方可以安裝燈帶，這樣不會因主燈被人遮擋影響烹飪。
