把飯菜放進(jìn)冰箱，總共分幾步？
誰誰誰說，飯菜要晾一晾，冷卻，才能放冰箱，否則冰箱會壞掉，飯菜會有味？
放一頭大象都沒這么復(fù)雜！
下面才是科學(xué)事實：
飯菜是人間美味，也是細(xì)菌的天堂。病菌的滋長，60℃以下就可以開始。室溫下（30℃~40℃，是細(xì)菌的最愛），大約每過20分鐘，飯菜中致病菌數(shù)量就會翻一倍。
也就是說，抑制病菌的最現(xiàn)實手段，只有快速冷卻。
一旦感染細(xì)菌，飯菜只需在室溫下放置2小時，細(xì)菌就會迅速繁殖，致病風(fēng)險陡升。2小時之內(nèi)，剩菜要趕快放進(jìn)冰箱冷藏，或冷凍。
“2小時制”同樣適用于打包與外賣食品。如果2小時內(nèi)無法到家，最好還是不要打包剩菜了。
感謝冰箱，正是這個偉大的發(fā)明幫我們遠(yuǎn)離病菌。
4℃，零下18℃，我們只需記住這兩個數(shù)字。
冷藏，在4℃或以下，冷凍，在零下18℃或以下。不嫌麻煩的話，就在冰箱加一個溫度計，實時監(jiān)控。
還有下面這幾條，可確保你享受到安全食品：
避免食品“外包裝”過多
冷氣必須在冷藏食品周圍循環(huán)，才能讓食品有效保持在低溫狀態(tài)。
及時擦拭溢出物
肉解凍中溢出的血水會造成“交叉污染”，即細(xì)菌從一種食物蔓延到另一種食物上。及時清理食物的溢出物，可以防止交叉污染，還能減少利斯特氏菌（這種致病菌可以在冷藏溫度下繁殖）。
密封保存
將冷藏食品置于封閉儲存袋中，每天檢查剩菜是否腐壞。
定期檢查食品的保質(zhì)期
如果食物已過期，扔掉。如果你不能確定食物是否有問題，扔掉。
記得分類
剛買回來的食物，盡快分類。切勿讓生肉、家禽肉、海鮮、雞蛋室溫下超過2小時；如果室溫高于32攝氏度，不能超過1小時。
絕對不要將食物長時間放置在車內(nèi)，不要超過2小時，車內(nèi)溫度比室溫更高。
腌制食物，要始終放在冰箱中，室溫下，細(xì)菌會快速繁殖。另外，請記住安全腌制原則：不要重復(fù)使用腌制液體，如果必須要用，煮沸后再用。
最后，冰箱必須經(jīng)常清理。
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