標(biāo)簽： 養(yǎng)生飲食膳食指南孫光夫中國(guó)三字經(jīng)雜談 | 分類： 營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)師、公共營(yíng)養(yǎng)師 |
《中國(guó)居民膳食指南（2007）》三字經(jīng)（1）
改編：孫光夫
民以食，為之天；食以養(yǎng)，為之先。
飲和食，學(xué)匪淺；最權(quán)威，看指南。
昔內(nèi)經(jīng)，稱經(jīng)典；論食飲，有妙言。注1
五谷者，宜為養(yǎng)；若失豆，則不良。
五畜者，適為宜；如過(guò)量，害匪淺。
五菜者，常為充；須新鮮，綠黃紅。
五果者，當(dāng)為助；但力求，少而數(shù)。
氣味合，則服之；尤當(dāng)忌，偏與獨(dú)。
飲食者，貴有節(jié)；切切切，勿使過(guò)。
此堪稱，食指南；古第一，世首版。
今國(guó)人，食指南；到目前，出三版。
第一版，八九年；共八條，較簡(jiǎn)單。注2
第二版，九七年；也八條，有發(fā)展。注3
衛(wèi)生部，學(xué)會(huì)編；歷十年，磨一劍。注4
第三版，0七年；總十條，更全面。注5
0七版，食指南；三部分，組成全。注5
一般人，特定群；寶塔圖，分五層。注5
管吃喝，總教官；營(yíng)養(yǎng)師，總教練。注6
吃什么，怎么吃；吃多少，九字經(jīng)。
科學(xué)食，健康飲；供辨識(shí)，乃法寶。注7
膳食圖，有異差；中國(guó)人，登寶塔。注8
美國(guó)人，金字塔；日本人，陀螺打。注9
英國(guó)人，餐盤(pán)刷；加拿大，彩虹掛。注10
各國(guó)食，風(fēng)味佳；平衡膳，循圖查。
第一部分 一般人群膳食指南
第一部，是總綱；一般人，共十項(xiàng)。
適用于，六歲上；其目的，有三樣。
平衡食，合理養(yǎng)；最根本，促健康。
該十條，有依據(jù)；一營(yíng)養(yǎng)，二生理。
中國(guó)人，食結(jié)構(gòu)；此指南，緊相扣。注11
食多樣，谷為主；粗和細(xì)，搭配煮。
鮮蔬果，和薯類；此三者，可多吃。
奶制品，豆制品；營(yíng)養(yǎng)豐，每天吃。
適量魚(yú)，禽蛋肉；蛋白優(yōu)，可常吃。
烹調(diào)油，量要減；吃清淡，食少鹽。
食有量，常運(yùn)動(dòng)；控體重，勿超量。
日三餐，要合理；吃零食，要適當(dāng)。
足量水，每日需；選飲料，要合理。
如飲酒，應(yīng)限量；男和女，不一樣。
食新鮮，吃衛(wèi)生；不提倡，腌醬熏。
一二一，在行動(dòng)；日行走，一萬(wàn)步。注12
吃和動(dòng)，兩平衡。健康人，一輩子。
少吃進(jìn)，一兩口；多運(yùn)動(dòng)，十五分。注13
吃糧食，七八兩；食油脂，減兩成。
鮮蔬菜，八兩好；奶和豆，天天有。
堅(jiān)持做，康體得；此指南，要記清。
注釋：
注1：內(nèi)經(jīng)，即《黃帝內(nèi)經(jīng)》?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》：
五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良；
五畜適為宜，過(guò)則害匪淺；
五菜常為充，新鮮綠黃紅；
五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)；
氣味合則服，尤當(dāng)忌偏獨(dú)；
飲食貴有節(jié)，切切勿使過(guò)。
注2：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著的《中國(guó)居民膳食指南（1989）》制定了8個(gè)條目：
（一）食物要多樣；
（二）饑飽要適當(dāng)；
（三）油脂要適量；
（四）粗細(xì)要搭配；
（五）食鹽要限量；
（六）甜食要少吃；
（七）飲酒要節(jié)制；
（八）三餐要合理。
注3：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)修訂的《中國(guó)居民膳食指南（1997）》制定了8個(gè)條目：
（一）食物多樣，谷類為主；
（二）多吃蔬菜、水果和薯類；
（三）常吃奶類、豆類或其制品；
（四）經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；
（五）食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；
（六）吃清淡少鹽的膳食；
（七）如飲酒要限量；
（八）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。
注4：學(xué)會(huì)，即中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)從1997年至2007年，歷時(shí)十年，修訂出版了《中國(guó)居民膳食指南（2007）》。
注5：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)修訂的《中國(guó)居民膳食指南（2007）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。其中，一般人群膳食指南適用于6歲以上人群，制定了10個(gè)條目：
（一）食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；
?。ǘ┒喑允卟恕⑺褪眍?；
?。ㄈ┟刻斐阅填悺⒋蠖够蚱渲破?；
（四）常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉；
?。ㄎ澹p少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；
（六）食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；
（七）三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；
?。ò耍┟刻熳懔匡嬎?，合理選擇飲料；
?。ň牛┤顼嬀茟?yīng)限量；
（十）吃新鮮衛(wèi)生的食物。
注6：《中國(guó)居民膳食指南》因其科學(xué)性、權(quán)威性，堪稱指導(dǎo)國(guó)人吃喝的“總教官”和廣大營(yíng)養(yǎng)師執(zhí)業(yè)的“總教練”。
注7：《中國(guó)居民膳食指南》因其科學(xué)性、權(quán)威性，成為指導(dǎo)國(guó)人科學(xué)飲食、健康飲食的法寶，也是檢驗(yàn)和甄別市面上各種各樣飲食建議是否科學(xué)的有效“法器”。
注8：中國(guó)居民平衡膳食寶塔圖。
注9：美國(guó)膳食金字塔“我的金字塔”圖，日本膳食“陀螺”圖。
注10：英國(guó)膳食“餐盤(pán)”圖，加拿大膳食“四色彩虹圖譜”。
注11：一般人群膳食指南適用于6歲以上人群，根據(jù)該人群的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要，結(jié)合我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，制定了10個(gè)條目，以期達(dá)到平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康的目的?！吨袊?guó)居民膳食指南（2007）》，P1（以下簡(jiǎn)注：Pn）
注12：全民健康生活方式“健康一二一行動(dòng)”：“日行一萬(wàn)步，吃動(dòng)兩平衡，健康一輩子”。
注13：全民健康生活方式40字方針：“少吃一兩口，多動(dòng)十五分；糧食七八兩，油脂減兩成；蔬菜八兩好，奶豆天天有；持之以恒做，健康體重得。”
（未完，待續(xù)）
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