一是懸掛燈籠。宋代，茶葉的風(fēng)行使得有“中國的俱樂部”美稱的茶館得 到迅速發(fā)展，如同《東京夢華錄》中記載，一條街上多家茶館鱗次櫛比，競爭激烈，故經(jīng)營者需要采用多種手段來吸引顧客的注意。宋代汴京、臨安等地的商業(yè) 十分發(fā)達(dá)，商業(yè)活動打破了時間的限制，出現(xiàn)了夜市，于是燈籠就成了一個極好 的宣傳手段。經(jīng)營者會在燈籠上寫上“茶坊”字樣，夜晚點(diǎn)亮蠟燭，迎風(fēng)飄搖， 十分引人注目，起到了相當(dāng)于今天招牌廣告和懸峽廣告的作用。據(jù)《夢梁錄》記 載，“酒肆門前排設(shè)杈子及桅子燈，蓋因五代敦髙祖游幸汴京，茶樓P肆，俱如 此裝飾，故至今店家仿效俗也”。[吳&牧:《夢粱錄》卷1,《71^宵》]可見當(dāng)時懂得利用燈籠裝點(diǎn)門面、招攬生意的 絕不是個別現(xiàn)象，而是一種普遍的做法。文中還提及清河坊蔣檢閱家，為賣“奇 茶異湯”而“點(diǎn)月色大泡燈，光輝滿屋，過者莫不駐足而觀”。（吳&牧:《夢粱錄》卷1,《元宵》。）花費(fèi)不大的成本， 卻賺足了路人的眼球，這一手法在宋代迅速普及也就不足為奇了。
二是使用招牌。這一廣告手法其本質(zhì)與懸掛燈飾并無區(qū)別，但招牌的使用使 得茶葉經(jīng)營者更加注重個性化宣傳語言的運(yùn)用，而這些廣告語言也在一定程度上 反映了經(jīng)營者對于市場受眾的估計(jì)和捕捉，這無疑是宋朝茶葉經(jīng)營者在經(jīng)營理念 上的一大進(jìn)步。這些招牌有的以店主的名號命名，如“郭四郎茶坊”、“俞七郎茶 坊”、“黃家茶坊”。這種招牌容易讓人產(chǎn)生一種親切感，使經(jīng)營者和消費(fèi)者無形 中拉近了距離，并能通過經(jīng)營者自己的人際網(wǎng)絡(luò)招徠潛在的回頭客;還有的是說 明經(jīng)營者品位和趣味的個性招牌，如“清樂茶坊”、“八仙茶坊”，客人當(dāng)知此處 店主愿意結(jié)交高雅鴻儒之士;還有如“朱骷髏茶坊”、“一窖鬼茶坊”、“黃尖嘴蹴 球茶坊”等，客人就知曉店主抱有異趣，或江湖義氣，或?yàn)t灑出塵;甚至還有貌 似今天連鎖店性質(zhì)的招牌，如“連二茶坊、“連三茶坊”見招牌便知此店規(guī) 模可觀。這些形式各異的店鋪招牌，在讓消費(fèi)者記住自己店鋪名稱位置的同時， 還強(qiáng)調(diào)了店鋪的經(jīng)營理念、情趣等，使茶坊在消費(fèi)者心目中留下了深刻的印象。
三是注重門面裝飾。為了便于人們識別，茶葉經(jīng)營者努力“創(chuàng)意”，力求使 自己的店面更能吸引茶客。宋代茶肆經(jīng)營者大多會對店鋪門面進(jìn)行精心裝飾，以 增強(qiáng)自身市場競爭力。裝飾方法多種多樣，主要有插花、刷漆、掛字畫等。茶肆 門戶裝飾一般都力求“金漆雅潔”。據(jù)《雞肋編》記載嘗泊嚴(yán)州城下，有茶肆…… 其門戶金漆雅潔，莊綽：《雞肋篇》卷《東京夢華錄》記載，汴京城內(nèi)“御街東朱雀門外，西通新 門瓦子，……余皆居民或茶坊過龍津橋南去，路心又設(shè)朱漆杈子如前”?！懊显拭骸稏|京夢肀錄》卷2，《御街》” 這里所說的“杈子”，就是一種用紅綠色木條制成的茶樓門外標(biāo)識。店內(nèi)的裝飾 也很重要，營造一個良好的飲茶氛圍對于茶肆的經(jīng)營來說是一個不容忽視的方 面。
宋朝汴京城中心“有一小茶肆甚瀟灑精潔，皆一品器皿，椅桌皆濟(jì)故，故賣茶極盛 (淸)馀叟：《宋人小說類編》卷4,《茶肆高風(fēng)》。茶肆的內(nèi)部裝飾，一方面是為了美化飲茶環(huán)境，同時也與宋朝文人喜歡品茶賞畫的習(xí)性分不開。蘇東坡曾說過“嘗茶看畫亦不惡”（蘇拭：《東坡全集》卷14，《山辯才師》。）文同也作有 “喚人掃壁開吳畫，對客臨軒試越茶”（文《丹淵萊》卷14’《北齊雨后》的詩文。）在這樣的社會風(fēng)氣下，茶葉經(jīng)營者投其所好，盡力將茶肆裝點(diǎn)得高雅、清新、仙逸，這種做法也很快在各地的 茶肆中流行開來， “今杭城茶肆亦如此，插四時花，掛名人畫，裝點(diǎn)店面”。還有的茶館“列花架，安頓奇松異檜等物于其上，裝飾店面”等等。
四是舉行娛樂活動。主要手段有音樂演奏、說書等，甚至讓濃妝艷抹的女子 立于肆前賣笑賣唱，通過聲色的吸引來招攬顧客?！段淞峙f事》中記載，“諸處茶 肆……莫不靚妝迎門，爭妍賣笑，朝歌暮弦，搖蕩心目?！保ㄖ苊埽骸段淞重?丨車》卷6’《歌館》。）這很有點(diǎn)現(xiàn)今娛樂場所的意味了。有些茶肆則利用“掛牌兒”的方式，也就是教人學(xué)習(xí)樂曲招攬生意， “大凡茶樓多有富室子弟、諸司下直等人會聚，習(xí)學(xué)樂器、上教曲賺之類，’。<有 的茶坊中則舉行說書會。南宋孝宗時“呂德卿偕其友……四人同出嘉會門外茶肆 中坐’見幅紙用緋貼，尾云：'今晚講說《漢書》，”。（洪邁：《災(zāi)堅(jiān)志》支丁卷3，《班W入夢》。）此外，其他博弈之類的娛 樂項(xiàng)目也被引用進(jìn)來。清人俞樾在《茶香室四鈔》中記載，“宋洪皓《松漠紀(jì)聞》 云：燕京茶肆設(shè)雙陸局，或五或六多至十，博者蹴局，如南人茶肆中置棋具也。 按此，知宋時茶肆，南北皆有玩具以娛飲者，亦正不俗也”。
(責(zé)任編輯：潤生)
聯(lián)系客服
