鱔魚是食材，同時也有藥用價值，
鱔魚適用于哪些癥狀？
A. 便秘
B. 腹瀉
C. 氣血不足
D. 疲倦乏力
答案：B、C、D
有家長留言，夏季怎么給孩子補血補氣，結(jié)合眼下的時節(jié)特點，我馬上想到了黃鱔。正好今天周末，家長看完文章正好去買菜，馬上就能給孩子做起來。
民間有一句俗語：“六月黃鱔賽人參”。馬上就要到農(nóng)歷六月了，這段時間黃鱔最為美味，補力也最強。
黃鱔味甘性溫，入肝、脾、腎經(jīng)。長于補氣養(yǎng)血，散濕氣，除風(fēng)濕痹痛。
氣血不分家，鱔魚既能補氣又能補血。“氣”是基礎(chǔ)，孩子是稚陰稚陽，氣機最為不足。鱔魚補氣的效果是可圈可點的。
西方營養(yǎng)學(xué)對鱔魚也有很高的評價，鱔魚每百克肉含水分80克，蛋白質(zhì)18.8克，脂肪0.9克，鈣38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克，還含有維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、尼克酸等，孩子生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分非常齊全。
通常像虛弱消瘦、疳積等明顯氣血不足、營養(yǎng)不良的孩子，都用鱔魚來進行食療，效果很顯著。孩子調(diào)理，不用喝中藥，用黃鱔入菜，日常飲食中不知不覺就能給孩子補血益氣。
進入盛夏，我們特別關(guān)注濕氣對孩子的傷害。鱔魚性溫，有很好的祛濕甚至散寒的功效。
《隨息居飲食譜》言其“補虛助力，善祛風(fēng)寒濕痹”，《本草拾遺》言其“主濕痹氣，補虛損”，成人甚至用鱔魚來治療風(fēng)濕。
現(xiàn)代藥理實驗發(fā)現(xiàn)，自黃鱔中提取出的黃鱔魚素，有調(diào)節(jié)血糖的作用，故糖尿病患者常食鱔魚有益。長期風(fēng)濕的成人，氣血兩虛的婦女，吃鱔魚都有很好的補益效果。
食療方
姜汁黃鱔飯
材料：
黃鱔1條，姜汁20克, 蔥花5克。
做法：
1、鱔魚去骨、內(nèi)臟，切絲或者切片，放入碗內(nèi)加少許鹽、醬油、姜片腌制；
2、電飯鍋煮米飯，米飯熟前20分鐘，將黃鱔和姜汁倒于飯面，蓋上電飯鍋，繼續(xù)蒸20分鐘；
3、飯熟，倒入蔥花拌勻即可。
功效：
補氣養(yǎng)血，祛濕散寒。
注意：
3歲以上孩子消化好的時候吃。鱔魚和姜蔥都溫熱，有發(fā)燒、喉嚨痛有熱相的孩子不吃。
食療粥
材料：
黃鱔半條，姜片5克，大米50克。
做法：
黃鱔去骨、內(nèi)臟，切絲。與大米共同煮成爛粥。分次服用。
功效：
補氣養(yǎng)血，祛濕散寒。
注意：
1歲以上孩子消化好的時候吃。鱔魚和姜蔥都溫熱，有發(fā)燒、喉嚨痛有熱相的孩子不吃。
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