1、美味紅燒肉
食材：五花肉、姜片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黃酒、鹽
做法：
1.把帶皮肋條五花肉洗凈后切成大塊
2.炒鍋做熱后倒入少許食用油，放入八角、花椒爆香
3.放入姜片，蒜瓣翻炒幾下，放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻
4.加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮
5.水煮開后撇去浮沫，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時
6.掀開鍋蓋轉(zhuǎn)中火收汁，至湯汁濃稠即可出鍋
2、土豆燒牛肉
食材：牛肉1千克、土豆2個、西紅柿4個、洋蔥2個、胡蘿卜1個、姜、蔥、老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒
做法：
1.將牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，撈出用熱水清洗干凈
2.土豆去皮洗凈瀝水滾刀切塊待用，西紅柿和洋蔥洗凈切塊
3.鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋
4.放入洋蔥西紅柿繼續(xù)翻炒，擠人番茄沙司，再撒些黑胡椒粒炒勻
5.放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右
6.出鍋前放胡蘿卜和土豆燒熟，等湯汁粘稠加鹽調(diào)味即可出鍋
3、魚香肉絲
食材：瘦豬肉250g、泡紅辣椒50g、水發(fā)黑木耳25g、萵苣筍150g、蔥白50g、姜10g、大蒜10g、生抽15ml、料酒10ml、白醋15ml、水淀粉30ml、白糖10g、鹽2g
做法：
1.將豬肉洗凈后切成絲，用料酒5ml、鹽、少許水淀粉拌勻備用
2.泡紅辣椒用刀剁碎，蔥白切4cm的長段、姜和大蒜切成碎末、黑木耳切絲、萵苣筍去皮切絲
3.將料酒、生抽、白糖、醋、鹽、水淀粉和清水放入碗中混合成芡汁備用
4.炒鍋放入少許底油，油七成熱時，下肉絲炒散，變色后加入泡紅辣椒、蔥白、姜蒜末煸炒出香味
5.再放入木耳絲和萵筍絲翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒均勻即可出鍋
4、香菇蒸雞腿
食材：雞腿1只、干香菇5朵、蔥姜蒜適量
做法：
1.將雞腿去骨后切塊，加入醬油、蠔油、鹽、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌勻
2.拌好后放入冰箱腌制半小時以上
3.熱鍋熱油，腌好的雞腿肉倒入翻炒至水干
4.泡發(fā)后的香菇用十字刀切成塊，擠干水份
5.雞腿炒至變色時倒入香菇翻炒1分鐘
6.炒好的香菇雞腿盛入碗中，放到蒸鍋里水開后隔水蒸15-20分鐘
7.蒸熟后，出鍋前撒上蔥花即可
5、粉蒸排骨
食材：排骨、紅薯、豆瓣醬、老抽、蒜、料酒、白糖、鹽、雞精、米粉、蔥、食用油
做法：
1.將排骨宰成3厘米長的段洗凈, 紅薯去皮切成小塊, 蒜蔥切末
2.豆瓣醬、少量老抽、蒜末、料酒、少量白糖、雞精、少量鹽、 食用油加入到排骨中拌勻
3.再倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均勻裹上一層米粉
4.蒸籠下面墊上一層切好的紅薯塊，然后再將排骨鋪上去
5.上鍋大火蒸45-60分鐘，最后撒上蔥花即可取出
6、酸菜白肉
食材：酸菜半斤、五花肉2兩、粉絲1把、鹽8克、黃酒、胡椒粉、干辣椒2個、蔥姜
做法：
1.酸菜用水洗兩遍，粉絲用涼水稍泡
2.五花肉切薄片，最好稍微有點凍，切薄一點
3.砂鍋坐開水，放入切好的五花肉片，放一些蔥姜料酒，小火蓋蓋兒煮十分鐘出味
4.酸菜切成絲，鍋做油到七成熱，然后下酸菜大火炒香
5.把砂鍋里的肉和湯全部倒進鐵鍋里煮開，放鹽、黃酒、胡椒粉
6.再倒回砂鍋里，小火煲個十分鐘，把泡的粉絲放下去即可
7、西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花半顆、蝦仁20個、蒜頭、生粉、白酒、鹽
做法：
1.大蒜切末；西蘭花改刀成小顆，洗凈備用
2.洗凈后的蝦仁加入白酒幾滴、鹽、少許生粉拌勻腌制十分鐘
3.西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝干
4.鍋中油七成熱，放入蒜末爆香，再加入西蘭花和蝦仁翻炒一會，加適量的鹽炒勻
5.最后淀粉用少許水調(diào)開成生粉水，轉(zhuǎn)大火，將調(diào)好的生粉水倒入鍋中勾薄芡即可
8、杏鮑菇炒肉片
食材：豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油
做法：
1.將杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片，瘦肉切薄片、青椒切片
2.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃盛出
3.另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻
4.放入蔥姜蒜炒出香味，加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水
5.炒片刻后，加入青椒炒至斷生即可出鍋
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