當下時代，吃東西早已不再只是填飽肚子那么簡單。易怒的人，偏愛吃肉類食物；失戀的人常會嚷著要去大吃一頓；人在難過的時候，會大吃特吃甜食，就像小孩子靠吃糖果得到慰藉一樣。我們常常為吃什么而感到煩惱，不妨聽聽營養(yǎng)學家的建議，教會你如何聰明的吃，你吃的食物影響著你的心情。
影視劇里的情節(jié)其實常在生活中上演，失戀了要買醉，心情不好就要大吃一頓，煩躁郁悶的時候就特別想喝一罐可樂……所以我們說，情緒影響著我們對食物的選擇，但你是否想過，食物反過來也會影響情緒呢！
傅康
營養(yǎng)師，500強企業(yè)健康管理方案，
營養(yǎng)培訓師， 個人健康咨詢，
公益營養(yǎng)學課程，致力于傳播健康生活理念。
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你吃的食物，表達了你的心情
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俗諺 “人如其食” （You are what you eat），一個人選擇的食物有時會泄露其心情。當人處于危機時，例如離婚，會偏好蛋撻、冰淇淋等甜軟的食物，以尋求他們在孩提時代從這類食物中得到的慰藉。
心里孤單的人，偏向選擇一碗湯面，來排解孤寂；如果你是個工作狂，看看你的桌上有沒有洋芋片，因為壓力大的時候，腎上腺會發(fā)出想吃咸食的訊號。
食物心情學還有一種“有趣的假設”，人的性情與偏好的食物有關，通常易怒的人偏愛硬質的食物，例如，嚼勁十足的肉塊；沮喪的人傾向以甜食及咖啡因來提振心情；善妒之人的餐盤總是堆滿食物，唯恐比別人挾的少；寂寞之人往往大吃大喝，肚子吃到撐才罷休。
了解了食物與情緒之間的微妙關系，相信你會在自己處于特殊的情緒點時選擇適當?shù)氖澄?/strong>。當然，你也可以通過各種食物，或者是補充維生素、礦物質、植物蛋白質、深海魚油等來掌握自己的情緒，讓好心情伴隨自己每一天。
食物中的正能量
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食物對情緒的影響力，在于食物中的一些成分可以改變血液中某些神經(jīng)遞質的濃度水平。所謂的神經(jīng)遞質，是一些可以攜帶一定身體信息的化學“信使”，它們來往于神經(jīng)細胞之間，傳遞諸如焦慮、憂郁、警覺、輕松等各種各樣的情緒信息。
食物中的一些營養(yǎng)素正是這些神經(jīng)遞質的前體。比如維生素B1、B6和葉酸可緩解憂郁；泛酸與維生素C可減輕壓力；煙酸和維生素D可平緩情緒，消除焦慮；而礦物質中鈣有利于平穩(wěn)情緒；鐵有助于克服緊張、焦躁狀態(tài)；硒能幫身體補充精力，令人振奮；鋅能夠抑制憂郁情緒，提高人的注意力；鎂有安神和抗憂郁的作用。
相反，攝入一些不當?shù)氖澄锖?，對情緒也有不當?shù)挠绊?/strong>，但是這些影響并不都是當下發(fā)生的。比如當你飽餐一頓垃圾食品后，心滿意足，但第二天醒來，卻往往產(chǎn)生一種無名的沮喪感，也許就是這一頓飽餐后的副作用。因此，我們需要注意食物的選擇，因為一些看上去能讓心情好的食物，卻往往會在長遠處給我們的情緒造成陰影。
你必須知道的好心情食單
在情緒低落的時候，如果想靠大吃一頓的滿足感來打敗低落情緒，那你必須了解，到底哪些東西會讓你越吃越開心。
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全谷類食物
試想一下，當你在為工作抓狂時，同事遞給你一塊全麥面包，對你說：吃了它，你的心情會好一點。事實確實如此。全麥面包、紅薯、糙米、胚芽米等看似不起眼的食物中，含有豐富的碳水化合物和B族維生素，可以維護神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定，增加能量的代謝，有助于對抗壓力，是抗抑郁的好食物。
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蔬菜水果
蔬菜、水果中所含有的豐富維生素、植物化學物質能改善大腦化學特性，使大腦保持良好的工作狀態(tài)。例如常吃蓮子、藕、紅棗、龍眼等有養(yǎng)心安神作用，對緩解焦慮和抑郁癥有幫助；各種酸味水果富含維生素C，可以緩解消極情緒；西紅柿等紅色食品是改善焦慮情緒的天然饋贈；香蕉、甜瓜、菠蘿中含有一種能夠幫助人體制造“快樂激素”的氨基酸，幫助人們克服精神憂郁、緩解緊張情緒等。
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海魚
研究顯示，全世界住在海邊的人都比較快樂和健康。海魚如鮭魚、金槍魚、沙丁魚、鳳尾魚等，含有一些對改善情緒有益的脂肪酸，特別是奧米加3脂肪酸，能阻斷神經(jīng)傳導路徑，增加血清素的分泌量，使人的心理焦慮減輕。
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巧克力
巧克力尤其是可可含量更多的黑巧克力，正是憂郁情緒的“克星”。巧克力中含有一種苯乙胺物質，正是熱戀中情人的腦子里產(chǎn)生的愛情激素，它們能促使人們的美好情緒增長。很多醫(yī)生甚至把巧克力作為抗輕微憂郁癥的天然藥物。
你必須知道的壞心情食單
在心情不好的時候，千萬別選擇以下敗壞情緒的食物，否則它可能讓你徹底地變成一個悲觀主義者，更增煩惱。
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油炸食物
可能你的舌頭會喜歡炸雞、薯條等美味，但你的大腦卻不喜歡。油炸食物富含飽和脂肪酸，腸胃需要較長的時間才能消化，使本應供應大腦的血液轉而供向消化系統(tǒng)，導致大腦反應變慢，注意力無法集中。
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高脂肪食物
太多的高脂肪食物會導致血液內(nèi)的膽固醇增高，令血液流動速度減慢，身體無法得到足夠的氧氣支持大腦和身體器官正常運轉，于是你將容易感到疲勞、困倦，提不起精神，還可使血管硬化，進而升高血壓。血壓增高是造成人情緒不穩(wěn)定的一個重要原因。
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高糖食物
糖在人體內(nèi)分解產(chǎn)生能量時，會產(chǎn)生丙酮酸和乳酸等代謝物，這些代謝物靠含維生素B1的酶分解，一旦維生素B1不足，代謝產(chǎn)物積蓄在人體內(nèi)，會使人的情緒出現(xiàn)莫名其妙的惱怒、沖動任性等壞情緒，所以平時應少吃。
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編后記
關于食物和心情的假說
不必急于對號入座
但是選擇會讓人心情好的食物
愿你開心
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