搜狐健康 07-09 08:36 大

 

惡性腫瘤被稱為“21世紀(jì)的瘟疫”，其發(fā)病原因是多方面的。其中，我們?nèi)粘Ｉ钪芯碗[藏著許多致癌“元兇”，它們對癌細(xì)胞的產(chǎn)生起著推波助瀾的作用。4月15日至4月21日是第十六屆全國腫瘤防治宣傳周，今年的主題是“關(guān)愛生命，科學(xué)防癌，讓生活更美好”。借此機(jī)會，我們要提醒大家保持一種健康的生活方式，注意遠(yuǎn)離生活中的致癌因素。

　廚房油煙

最近，一項(xiàng)來自上海的長達(dá)5年的流行病學(xué)調(diào)查顯示，中青年女性長期在廚房做飯時(shí)接觸高溫油煙，會使其患肺癌的危險(xiǎn)性增加2～3倍。此外，油煙對腸道、大腦神經(jīng)的危害也較為明顯。通常，婦女在日常烹調(diào)時(shí)一般喜歡將菜油加熱到高溫，對菜肴進(jìn)行油煎、煸炒。研究表明，當(dāng)食用油燒到 150℃ 時(shí)，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。此外，廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷，長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。

預(yù)防措施：婦女應(yīng)改變烹飪習(xí)慣，炒菜時(shí)不要把油鍋燒得過熱；廚房里必須安裝抽油煙機(jī)，在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機(jī)；如果廚房內(nèi)沒有抽油煙機(jī)也一定要開窗通風(fēng)，使油煙盡快散盡。另外，為了預(yù)防癌癥，可定期到醫(yī)院進(jìn)行身體健康查體，以便于早發(fā)現(xiàn)、早治療。

　家庭裝修

擁有寬敞、舒適的新房是許多人一生所追求的夢想，近年來，人們?yōu)榱孙@現(xiàn)個(gè)性化，還使用各種材料，把房子“打扮”得五彩斑斕。但他們不知道，一些物質(zhì)正靜悄悄地毒害著他們。據(jù)中國室內(nèi)裝飾協(xié)會環(huán)境監(jiān)測中心主任介紹，室內(nèi)污染主要是甲醛、苯、氨和放射性物質(zhì)這四種污染物。

目前多種人造板材、膠黏劑、墻紙等都含有甲醛，甲醛是世界上公認(rèn)的潛在致癌物，它刺激眼睛和呼吸道黏膜等，最終造成免疫功能異常、、肺損傷及神經(jīng)中樞系統(tǒng)受到影響，而且還能致使胎兒畸形。苯主要來源于膠、漆、涂料和黏合劑中，是強(qiáng)烈的致癌物。人在短時(shí)間內(nèi)吸收高濃度的苯，會出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻醉的癥狀，輕者頭暈、、惡心、乏力、意識模糊，重者會出現(xiàn)以致呼吸循環(huán)衰竭而死亡。此外，氨和那些放射性物質(zhì)也都有一定的致癌作用。

預(yù)防措施：預(yù)防房屋裝修中致癌物對人體的影響，可采取以下幾點(diǎn)：盡量采用符合國家標(biāo)準(zhǔn)和天然裝飾材料；避開夏季施工；裝修完成后使房屋保持良好的通風(fēng)環(huán)境，最好6個(gè)月后入住；室內(nèi)可養(yǎng)一些植物，如蘆薈、吊蘭、虎尾蘭、仙人掌等，可以幫助降解甲醛、苯等的濃度。選用一些消除有害氣體的物質(zhì)，如裝修除味劑、空氣凈化劑、甲醛消除劑、光觸媒、活氧等。

染發(fā)劑

近年來，染發(fā)已成為一種時(shí)髦，然而許多專家對染發(fā)劑的安全表示擔(dān)心，染發(fā)劑會引發(fā)癌癥絕非聳人聽聞。最新研究資料表明，染發(fā)劑對人體能產(chǎn)生多種危害。長期接觸染發(fā)劑，會使其中一些化學(xué)物質(zhì)同某些細(xì)胞結(jié)合，引起細(xì)胞突變，從而誘發(fā)、、等，其中染發(fā)劑導(dǎo)致白血病的問題更甚。美國明尼蘇達(dá)州化妝品基地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，169種流行的染發(fā)劑，其中發(fā)現(xiàn)有150種具有致癌作用；使用染發(fā)劑的人群，血液病的發(fā)病率明顯高于未使用染發(fā)劑的人群；美發(fā)師肺癌的發(fā)病率比正常人群高6倍。國內(nèi)近幾年也常發(fā)現(xiàn)和急、慢性白血病患者中許多人都有染發(fā)史。因此幾乎可以肯定，染發(fā)劑是引發(fā)血液病的原因之一。為此，美國的醫(yī)學(xué)專家們已用“染發(fā)型白血病”將染發(fā)劑相關(guān)的白血病單列出來，足以顯示醫(yī)學(xué)界對此的重視。

預(yù)防措施：應(yīng)該盡量減少染發(fā)次數(shù)。如因特殊需要染發(fā)，應(yīng)選用短暫性染發(fā)劑，不用持久性染發(fā)劑。染發(fā)后要用清水徹底洗凈頭皮及周圍皮膚，以免殘留染發(fā)劑長期刺激引發(fā)皮膚病和皮膚癌。應(yīng)盡量選擇含天然染料的染發(fā)劑，用前應(yīng)仔細(xì)閱讀說明書，了解其成分、使用方法等。兩次染發(fā)間隔時(shí)間至少應(yīng)在4周以上，由化學(xué)合成染料制成的彩色染發(fā)劑最好少用。

亞硝酸鹽

亞硝酸鹽可導(dǎo)致食道癌和，它存在于腌制食品中，咸菜、咸肉、酸菜等都含有亞硝酸鹽。亞硝胺是硝酸鹽還原為亞硝酸鹽再與胺結(jié)合而成的產(chǎn)物，而硝酸鹽及亞硝酸鹽均廣泛存在于腌酸菜、咸菜、咸魚、咸肉、煙熏食物中，故減少這些食物的攝入有利于預(yù)防癌癥。

蔬菜中含有較多硝酸鹽類，煮熟后放置過久，在細(xì)菌酶作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，與胃內(nèi)蛋白質(zhì)分解的產(chǎn)物相作用，形成致癌的亞硝胺。人們在吃了這些剩菜后，易誘發(fā)胃癌。另外，廣東等沿海地區(qū)的人有吃蝦醬、蝦油的習(xí)慣，而其中亞硝酸胺鹽含量也十分高，值得引起警惕。

預(yù)防措施：不能將蔬菜放置太久后再食用。研究結(jié)果表明，儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時(shí)間延長和溫度升高而增高。如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2℃～ 6℃ )，則其亞硝酸鹽的增加較少。但時(shí)間過久了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。所以，買了新鮮的蔬菜后，應(yīng)及時(shí)吃掉，不要留太久。放冰箱里儲藏也不保險(xiǎn)。此外，調(diào)整飲食防胃癌的其他方法有：低鹽飲食，可以減少硝酸鹽及亞硝酸鹽的攝入。此外，日常應(yīng)多吃新鮮蔬菜和水果，蔬果中豐富的維生素C能抑制亞硝酸鹽與胺結(jié)合。

油炸食物、高脂肪飲食

近年來，城市居民的患病率升高很快，這主要和人們的飲食高脂化傾向有關(guān)，特別是“三高一低”(即高脂肪、高熱量、高蛋白和低纖維素)所致，吃的油脂類食物越多，致癌的可能性越大，尤其是油炸類食品。近期衛(wèi)生部曾發(fā)布公告指出，建議盡可能避免食用經(jīng)過長時(shí)間高溫加工的淀粉類食品，如油炸薯片、油炸薯?xiàng)l和各種油炸食品，這其中丙烯酰胺含量較高，而丙烯酰胺是一種致癌物。

預(yù)防措施：事實(shí)上，無論何種癌癥，健康合理的生活飲食都很重要，預(yù)防結(jié)腸癌也一樣。要適當(dāng)運(yùn)動，維持體重正常，少吃肉，多吃水果、蔬菜和全麥?zhǔn)称返?。合理飲食、?jiān)持鍛煉、多吃新鮮的蔬菜及水果，是飲食預(yù)防結(jié)腸癌的關(guān)鍵。

黃曲霉素

黃曲霉素是引起胃癌、肝癌、食道癌的罪魁禍?zhǔn)?，它是由發(fā)霉的糧食、花生所長出的黃曲霉菌產(chǎn)生的。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肝癌多發(fā)于溫暖、潮濕、容易滋生黃曲霉菌的地區(qū)，尤其是食用玉米、花生多的地區(qū)。黃曲霉素是由黃霉菌產(chǎn)生的真菌毒素，是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強(qiáng)的物質(zhì)之一，主要損害肝臟并有強(qiáng)烈的致癌、致畸、致突變作用，目前，國際癌癥中心已將黃曲霉毒素定為致癌劑。

據(jù)調(diào)查，我國肝癌高發(fā)區(qū)，特別是溫濕的長江以南，肝癌發(fā)病率明顯增多，這是因?yàn)楫?dāng)?shù)貧夂蚝苓m宜霉菌的生長，食物霉變而污染黃曲霉素的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。黃曲霉素具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，只有在 280℃ 以上高溫下才能被破壞。

預(yù)防措施：家中購買花生油時(shí)，要注意質(zhì)量，同時(shí)不要一次性買太多。質(zhì)量差的花生油含有很高的黃曲霉素，尤其是南方天氣潮濕，花生油存放時(shí)間過長易霉變。因此，平時(shí)存放糧油和其他食品必須保持低溫、通風(fēng)、干燥、避免陽光直射，不用塑料袋裝食品，盡可能不囤積食品，注意留意食品的質(zhì)量和保存期，盡可能在保存期內(nèi)食用。生活中可改用茶樹油、橄欖油等植物油。此外，不吃霉?fàn)€、變色的食品。

本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點(diǎn)擊舉報(bào)。