枸杞為雙子葉植物藥茄科植物
枸杞的成熟果實(shí)，是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富，功效極多的果實(shí)。為了能讓大家更加了解枸杞子，下面專家就為您詳細(xì)介紹枸杞子的功效與作用及食用方法，相信對(duì)您的
健康飲食是很有幫助的。
枸杞子的功效：
補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤肺止咳。治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥?？烧{(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制
腫瘤生長和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的功效，并應(yīng)用于臨床。
枸杞子的作用：
1、抗脂肪肝的作用
寧夏枸杞子的水浸液(20%，8毫升/天灌胃)，對(duì)由四氯化碳毒害的小鼠，有輕度抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用還表現(xiàn)在，防止四氯化碳引起的肝功能紊亂(以膽堿酯酶、轉(zhuǎn)氨酶的活性作指標(biāo))。如給大鼠較長期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜堿，可升高血及肝中的磷脂水平；受四氯化碳毒害后之大鼠，肝中磷脂、總膽甾醇含量減低，事先或同時(shí)給甜菜堿或枸杞水提取物則有所升高；同時(shí)對(duì)BSP、SGPT、堿性磷酸酶、膽堿酯酶等試驗(yàn)均有改善作用。枸杞對(duì)脂質(zhì)代謝或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜堿所引起，后者在體內(nèi)起甲基供應(yīng)體的作用。
2.擬膽堿樣作用
枸杞的水提取物靜脈注射，可引起兔血壓降低，呼吸興奮；阿托品或切斷迷走神經(jīng)可抑制此反應(yīng)。它還能抑制離體兔心耳、興奮離體腸管(在離體豚鼠小腸上，8毫克≌組胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻斷)、收縮兔耳血管等。甜菜堿無此作用，對(duì)兔耳血管則為擴(kuò)張作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有輕度降壓作用。故枸杞的上述作用為甜菜堿以外的成分所引起。
3、枸杞子的副作用
枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在
感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃 。1.由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有
高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的最好不要食用。2.枸杞子可滋補(bǔ)肝腎,但肝腎不虛也就沒有必要服。3.它畢竟是藥品，藥品治療疾病是靠其偏性，也就是我們常說的藥性。補(bǔ)陰藥也為虛證而設(shè)，凡身體健康無虛證者，不宜應(yīng)用，邪實(shí)而正氣不虛者，不宜亂用補(bǔ)虛藥，以防“閉門留寇”。 4.虛寒的人服用會(huì)有滑脫泄瀉之弊,有內(nèi)熱未清慎用。 5.有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。 所以說，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。
枸杞子的食用方法：
枸杞的食用方法多種多樣，最常見到的方法是泡水喝，煲湯。一種新的制作方法就是將枸杞放入粥中，加入不同的食材，產(chǎn)生不同的功效。詳細(xì)制作方法：
一. 枸杞粥
做法:
1、銀耳加清水泡發(fā)，摘去根部，撕成小朵；
2、砂鍋水開后放入大米、銀耳大火煮開，小火繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)；
3、放入菊花、無核金絲棗、枸杞，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)；
4、將煮好的粥放涼至六十度以下，放入蜂蜜調(diào)勻即可。
功效：菊花能很好地幫人體補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒。枸杞具有解熱、治療
糖尿病、止咳化痰等療效，枸杞根煎煮后飲用能夠降血壓。大棗性味甘平，入脾胃有補(bǔ)氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。
二. 枸杞燒鯽魚
原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。
做法：
1、將鯽魚去內(nèi)臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末;
2、將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻;
3、投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。
菜肴特點(diǎn)：枸杞可防治動(dòng)脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
三. 枸杞粥
材料白米1杯，枸杞子15克調(diào)味料水8杯，白砂糖1杯
做法:
1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米粒軟爛。
2、枸杞子洗凈，加入粥內(nèi)同煮，并加糖調(diào)味，枸杞子一變軟即熄火盛出食用。
食療效益
補(bǔ)精氣，平血壓，明目安神，補(bǔ)腎強(qiáng)腰。
四. 瑤柱枸杞粥
材料:米一杯（混合了香米，東北米，糯米），瑤柱三顆，枸杞，姜，蔥少許，油，鹽，料酒少許
做法:
1、瑤柱洗凈用水泡發(fā)（約泡一小時(shí)），撕成細(xì)絲；
2、米淘洗干凈，連同撕成細(xì)絲的瑤柱、枸杞、姜放入電燉鍋；（因?yàn)槭怯玫念A(yù)約功能晚上煮的，所以偷懶將枸杞提前一起放入了，這樣枸杞色澤對(duì)成品有些影響，但功效可以說更深入了吧!呵呵）
3、加水（沒過食材約3厘米）加入少許鹽、油、料酒
（加油可以讓米粒開花的更厲害，還可以防止溢鍋；因?yàn)楝幹容^腥，所以姜和料酒不可少加）用電燉鍋煲2.5小時(shí)
4、起鍋前蔥用牙簽撕成長細(xì)條，拌入鍋中。裝碗的時(shí)候可以用筷子修飾成蘭草樣！
以上就是小編為朋友們介紹的枸杞粥的多種制做方法，朋友們?cè)诩依锏臅r(shí)候可以親自動(dòng)手做一做，以上介紹的幾款粥營養(yǎng)豐富，適合所有朋友品嘗，枸杞對(duì)人體的好處有很多，合理的食用對(duì)朋友們的健康有幫助。
五. 枸杞菜粥
原料：枸杞子2大匙，米飯1茶碗，水6杯，油菜1棵，鹽1小匙多。
做法：
1、米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時(shí)。
2、油菜洗凈，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成 3-4cm長的段。
3、枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是干品，必須浸泡溫水中，使其變?nèi)彳洝?/div>
4、粥煮好后，加入鹽、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。
3、枸杞油爆河蝦
原料：河蝦500克，枸杞子30克。
做法：
1、將枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升，另一半置小碗內(nèi)，上籠蒸熟。
2、選擇大的河蝦，剪去蝦須，洗凈，瀝干水份。將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時(shí)，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發(fā)脆，用漏勺撈出，瀝于油。
3、鍋內(nèi)留適量余油，投入蔥末、姜末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠后，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個(gè)身，加入香油即成。
枸杞適用人群
1. 一般人均可使用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。
2. 不適宜外感實(shí)熱、脾虛泄瀉者服用。(編輯：久久養(yǎng)生網(wǎng))
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