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茶文化

人類文明的繼承離不開記錄與書籍的傳世作用，在茶領(lǐng)域，同樣有流傳至今的古人智慧和茶學(xué)經(jīng)典?，F(xiàn)在，泡茶雖易，但經(jīng)典依然精典！

中國茶文化歷史悠久、博大精深，這和書籍經(jīng)典對茶文化的發(fā)揚(yáng)和傳承息息相關(guān)。時至今日，學(xué)茶懂茶也必須從流傳至今的經(jīng)典中汲取養(yǎng)分。

1、《茶經(jīng)》

《茶經(jīng)》是一部世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”。此書是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝的劃時代茶學(xué)專著。作者陸羽，名疾，字鴻漸、季疵，號桑苧翁、竟陵子，唐代復(fù)州竟陵人。

2、《煎茶水記》

該書的作者張又新，字孔昭， 《煎茶水記》一書約900字，根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》的五之煮，略加發(fā)揮，而尤重水品，力嫌陸羽的“煮茶之水，用山水者上等，用江水者中等，井水者下等。 這是一本現(xiàn)存最早的專門論水評泉的著作。全文僅約900字，共列出全國宜茶用水20處。

3、《品茶要錄》

《品茶要錄》宋代黃儒著，黃儒覺得陸羽所著《茶經(jīng)》中疏忽了品嘗建安茶，故特別敘述品茗時對茶葉欣賞應(yīng)有的鑒別標(biāo)準(zhǔn)，將采摘制造時的得失，將采摘制造時的得失，列出十項(xiàng)因采制方法錯誤而使茶味失色的缺點(diǎn)。 本書共10篇，一至九篇論制茶過程中應(yīng)當(dāng)避免采摘過時、混入雜物、蒸不熟、蒸過熟、烤焦等情況。對今天辨別茶葉質(zhì)量仍然有參考價值。第十篇討論各產(chǎn)茶之地的特點(diǎn)。

4、《大觀茶論》

《大觀茶論》為宋代皇帝趙佶所作，是中國歷史上唯一一部皇帝的茶專論。全書共二十篇，對北宋時期蒸青團(tuán)茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等均有詳細(xì)記述。

5、《茶具圖贊》

南宋，審安老人（其真名董真卿）于咸諄五年（公元1269年）撰寫《茶具圖贊》時才將飲茶品具改稱為“茶具”，沿用至今?！恫杈邎D贊》是中國第一部茶具專著。該書繪制了宋代著名茶具12件，一具一圖一贊語，又以擬人手法給每一種茶假以宋代官名和職責(zé)，妙趣橫生。

6、《續(xù)茶經(jīng)》

清代最大的一部茶書，也是我國古茶書中最大的。作者陸廷燦，字幔亭，嘉定人，曾任崇安知縣（現(xiàn)武夷市），在茶區(qū)為官?！独m(xù)茶經(jīng)》是從唐代至清代之間對《茶經(jīng)》做出最完整補(bǔ)充的茶書，內(nèi)容是《茶經(jīng)》的10倍。