【商界招商網(wǎng) 記者/程婧】前幾日晚上下班，在經(jīng)歷了幾番曲折的換乘之后，我終于帶著一身疲憊回到租住的重慶某小區(qū)。在車庫旁的小區(qū)超市里買了零食回到家，把自己以最舒服的但不太優(yōu)雅的姿勢擺到沙發(fā)上，打開喜歡的電視節(jié)目，一切準備就緒：我開始享受今晚的“美食之旅”。
一番品嘗下來，基本上排除了味蕾病變的可能，因為不止我一個人覺得食品味道有問題。怪不得剛才挑東西的時候，店員用那種擔憂的眼神兒望著我，原來店家早就知道自己賣的是變質(zhì)食品!
我頓時怒從心中起，惡像膽邊生，“老子再也不去這家超市買東西了!”一番咆哮以及哭爹喊娘之后我開始糾結：下樓退貨吧?懶得跑，何況在小區(qū)超市里買東西又沒有購物小票，沒多少錢不說，搞不好還得爭個臉紅脖子粗。最后我選擇了默默將過期食品丟進垃圾桶，從心底發(fā)誓再也不會去這家曾經(jīng)熟悉得不行的小超市。
這一悲慘的經(jīng)歷讓我開始關注周邊的社區(qū)超市，下面就讓我扒一扒社區(qū)里面這些既讓人憤恨又讓人深思的小超市。
社區(qū)超市弊端明顯
社區(qū)超市的消費者往往是該小區(qū)的居民，輻射范圍相當有限。所以每種商品進多少貨是每個超市經(jīng)營者首先要考慮的。如果進貨太少，就會出現(xiàn)空擋，居民來買東西幾次都沒有，下次可能就不會再來了。但如果進貨太多，在保質(zhì)期內(nèi)沒有賣完，這就容易出現(xiàn)筆者所遭遇的現(xiàn)象。買到一堆過期食品。
而社區(qū)外的大型超市因為有足夠多的消費群，所以在保質(zhì)期到來之前商家就會降價促銷，通過薄利多銷回籠資金。但社區(qū)超市如果以這種方式掃貨就只能是賠本賺吆喝，根本賺不到什么錢。所以就有了商家為了一己私利賣過期產(chǎn)品給消費者。這就形成了一種惡性循環(huán)，社區(qū)超市越是想掙錢，上門的顧客卻越少。這就好比一個老鴇為了省錢找了丑的妓女，而妓女越丑上門的顧客也就越少，老鴇就越是掙不到錢。
有些社區(qū)超市并非老板親力親為負責經(jīng)營，往往是招聘員工負責店內(nèi)日常運轉，但超市的經(jīng)營狀況跟員工工資不掛鉤，所以員工也就根本不關心貨物的質(zhì)量，甚至產(chǎn)品過期了都不知道，只是時間到了從老板那里領取工資。這種監(jiān)管漏洞也容易出現(xiàn)社區(qū)超市賣過期產(chǎn)品的現(xiàn)象。
方便應該是社區(qū)超市的主打牌
與沃爾瑪、家樂福、永輝、人人樂、新世紀等大型連鎖超市相比，社區(qū)超市無論在資金實力、經(jīng)營面積、貨物種類、消費者數(shù)量等方面都無法比擬。而且大型超市往往更有價格優(yōu)勢，如永輝的水產(chǎn)、新世紀的日用百貨，這些產(chǎn)品在該超市的價格往往會有更多優(yōu)惠。所以貨物種類齊全與否以及價格的優(yōu)勢在社區(qū)超市這里已經(jīng)不存在了。
便利店的定位是24小時營業(yè)一樣，不管你在一天的哪個時間段買東西，便利店都會為你敞開大門，所以便利店的東西往往并不比超市便宜。因為它的定位不是低價而是隨時。
所以社區(qū)超市也并非毫無優(yōu)勢可言。
生活中往往會有這樣的情況，你在廚房炒菜，突然發(fā)現(xiàn)鹽沒了，飛快的跑去樓下超市買袋鹽回來繼續(xù)炒菜，前后不出三分鐘。而如果去附近的大超市去買，走過去都不止三分鐘，而且結賬的時候要排很長的隊，這時候你的菜已經(jīng)糊了。方便是大型超市無法企及的優(yōu)勢，不管是車輛接送購物者也好，購物車推進社區(qū)也罷，大型超市永遠都無法做到當消費者需要的時候它就在你的樓下。所以方便才是社區(qū)超市的優(yōu)勢所在。
社區(qū)超市生存指南
產(chǎn)品及時更新。社區(qū)超市要做的就是在有限的空間里提供給居民必須的商品。如蔬菜、煙等，居民往往不會為了某一種東西去興師動眾的逛個超市，往往會順手在社區(qū)超市購買。但是很多社區(qū)超市在產(chǎn)品更新上做的不好。正如傳統(tǒng)小賣鋪里的貨物容易讓人產(chǎn)生“懷舊”的感覺一樣，社區(qū)超市同樣也存在產(chǎn)品更新與消費者需求嚴重脫節(jié)的問題。所以社區(qū)超市應針對消費者不斷產(chǎn)生的新需求進行及時的貨物更新，這樣社區(qū)超市才有存在的必要性。
培養(yǎng)忠實的客戶群。一個小區(qū)居住的人流動性一般不大，社區(qū)超市老板通過觀察、聊天就可以了解到哪個居民喜歡抽哪種牌子的煙、喜歡買什么商品，進而跟消費者建立鄰里朋友關系。這不僅能增進商家與消費者的距離，而且商家可以通過這些信息有針對性地進貨，以此來培養(yǎng)固定的消費群。做到離消費者更近，你無我有。這種消費習慣一旦養(yǎng)成，當他需要其他商品的時候也習慣性的在你的超市購買，這樣社區(qū)超市的利潤就容易實現(xiàn)了。
貨物擺放有竅門。社區(qū)超市貨物擺放不是簡單的壘積木，將貨品簡單堆放到貨架上，而是要根據(jù)貨物的需求程度來進行有選擇的放置。將那些居民經(jīng)常購買的東西放在顯眼的位置，讓消費者一眼就能看得到，而不需張口詢問店家。這將給消費者節(jié)約時間，提供便捷。而那些不經(jīng)常購買的東西放在不顯眼的位置，讓黃金位置能夠發(fā)揮應有的銷售效果。
送貨上門更貼心。很多社區(qū)超市宣稱，一元也送貨，不管消費者購買多少錢的貨物都承諾送貨上門。但是這一策略對于社區(qū)超市來說一定要量力而行。送貨上門確實能為消費者提供便捷，節(jié)約時間和精力，但也要視店內(nèi)人力情況量力而為。如果承諾了送貨上門就一定要做到及時，在規(guī)定時間范圍內(nèi)將貨物保質(zhì)保量的送到訂購者手上。如果光是以此為招牌，消費者發(fā)現(xiàn)選擇送貨上門都不如自己去買來得快，往往就會對商家產(chǎn)生抱怨情緒。尤其是對于廣大宅男宅女來說，休息日往往喜歡宅在家，但餓的都要發(fā)昏了還沒有把東西送上門，那么下次絕對就不會選擇在這家社區(qū)超市購物了。
精英時代到來。每一個行業(yè)在經(jīng)過長時期的發(fā)展與淘汰過后，都會剩下幾家實力雄厚者分割市場，而那些小羅羅們則被拋在時代的洪流里被遺忘。就如電器銷售領域只剩下國美、蘇寧幾家獨大的局面一樣，超市在長期的發(fā)展和競爭之后也會優(yōu)勝劣汰，最后剩下幾家實力雄厚的大型超市。所以社區(qū)超市如果想在這樣的大環(huán)境下分得一杯羹就只有轉型做大型超市的補充，除非有足夠的實力將社區(qū)超市做大做強躋身大型超市行列。所以在超市市場里精準定位站好隊是至關重要的。
但是無論做社區(qū)超市也好，做大型超市也罷，嚴把質(zhì)量關才是最根本的。絕對不能像筆者居住的小區(qū)超市那樣，為了自己不虧本而賣過期產(chǎn)品給消費者。因為對于消費者而言頂多是損失一些錢，但對于商家來說損失的確實能給自己帶來源源不斷的利益的顧客。
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