雞湯是一道古老而美味的食品，在各種不同的文化和傳統(tǒng)中都有它的身影。我們知道，增強(qiáng)免疫力和補(bǔ)氣血對(duì)家里的老人孩子來說都是很重要的。而雞湯正是一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品，尤其是在天氣冷的時(shí)候，熱騰騰的一鍋雞湯不僅能夠溫暖身體，還可以增強(qiáng)免疫力，幫助我們抵御疾病。

雞湯的基本燉制方法

燉制雞湯可以說是非常簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)基本的步驟就可以完成。首先，我們需要選擇好食材，通常使用雞肉搭配一些蔬菜或者其他食材，比如松茸、紅棗、茶樹菇等等。然后，我們需要將這些食材放入一口鍋中，加入適量的水，用慢火緩緩燉煮數(shù)小時(shí)，直到食材充分煮爛，湯汁也變得濃稠。最后，我們可以加入適量的鹽和其他調(diào)料，調(diào)整味道，即可食用。

注意下一般情況之下，煲湯時(shí)候的水量應(yīng)該至少為食材重量的3倍左右。如果中途需要加水，應(yīng)以熱水為好，不要加冷水，這樣做對(duì)湯的風(fēng)味影響是最小的。

特別注意燉湯加鹽如果放的太早會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不容易溶解，也會(huì)使湯色發(fā)暗，濃度不夠。鹽放得晚并不會(huì)影響湯的味道，反而還可以使肉質(zhì)保持鮮嫩。所以最好是可以在快出鍋的時(shí)候再加鹽。

另外，雖然燉雞湯很簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)步驟就能搞定。但是，如果你平時(shí)沒時(shí)間燉湯，又想喝營(yíng)養(yǎng)豐富、美味又健康的湯，那么可以試試“楊瘋記老雞湯”的罐裝速食雞湯。這樣你就能簡(jiǎn)單享受美味湯品啦！楊瘋記是個(gè)現(xiàn)代化企業(yè)品牌，有30余年的餐飲行業(yè)及食品工業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在湖北武漢雞湯老品牌。楊瘋記即使在今年老母雞價(jià)格暴漲的情況下，也堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)原材料，承諾不添加香精及防腐劑，讓消費(fèi)者吃得放心。如果你平時(shí)沒時(shí)間燉雞湯，那不妨嘗嘗楊瘋記的老雞湯。

楊瘋記椰子雞湯

最后強(qiáng)調(diào)一下，老母雞是不需要焯水的，焯水會(huì)使雞肉營(yíng)養(yǎng)流失，湯汁也不鮮。如果是買的養(yǎng)殖雞，就需要腌制之后焯水再炒，這樣才可以完全去除雞肉的膻味。

楊瘋記蓮子肚片湯

雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞湯是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食品，它富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等成分，能夠有效地滋養(yǎng)身體，提高免疫力。其中，雞肉所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量高、吸收率好，對(duì)于增強(qiáng)體力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育非常有益。此外，雞湯中還含有較為豐富的膠原蛋白，可以幫助我們保持皮膚的彈性和光澤。

如何讓雞湯更具滋補(bǔ)功效

除了基本的燉制方法之外，我們還可以根據(jù)自己的需求和喜好，加入一些具有滋補(bǔ)功效的食材來燉制雞湯。比如，紅棗和枸杞都是常見的滋補(bǔ)食材，它們可以提高身體的抵抗力，增強(qiáng)免疫力，還可以改善睡眠質(zhì)量。另外，一些中藥材如黃芪、人參、當(dāng)歸等也可以加入雞湯中，具有補(bǔ)氣血、調(diào)理身體的作用。

另外不同的藥材特點(diǎn)也是各不相同，煲湯之前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。因此，在煲湯的時(shí)候如果需要加中藥材，最好是可以根據(jù)自己的體質(zhì)來進(jìn)行選擇。如果自己不熟悉不擅長(zhǎng)這個(gè)的可以后臺(tái)找我給些建議。

不同種類雞湯的燉制方法

紅棗燉雞湯

相關(guān)食材：雞1500克、紅棗300克、鹽一勺、姜半塊。

A、雞去掉內(nèi)臟，洗干凈，切塊之后，大紅棗洗凈進(jìn)行備用。

B、鍋中放入雞、姜，加入適量的水，蓋上蓋子之后，中火燉1、2小時(shí)左右。

C、加入紅棗之后再燉十多分鐘左右，起鍋前加鹽即可。

小貼士：紅棗可以去核燉，這樣不容易上火。

茶樹菇燉雞湯

相關(guān)食材：雞半只、茶樹菇50克、姜1塊、鹽一勺、料酒。

A、茶樹菇去蒂洗凈，用溫水浸泡10分鐘左右。

B、雞洗凈切塊，姜切片。

C、雞肉、茶樹菇、姜片放入鍋中，倒入適量的清水，大火燒開，去掉浮沫。

D、放入一勺的料酒，蓋上鍋蓋，文火煮2、3小時(shí)左右，注意觀察，以免湯水溢出。

E、煮好加鹽即可食用。

總結(jié)

作為一位寶媽，我們需要為自己和家人提供營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健康的食品，而雞湯正是一種非常好的選擇。只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟，我們就可以輕松地?zé)踔瞥鲆豢诿牢队譅I(yíng)養(yǎng)的雞湯，幫助我們?cè)鰪?qiáng)免疫力，保持健康。怕麻煩的朋友也可以選用楊瘋記老雞湯，安全無添加防腐劑，美味健康老少皆宜。而且在燉制雞湯的過程中，我們還可以加入一些滋補(bǔ)食材和中藥材，讓雞湯更具滋補(bǔ)功效！