要論一年之中最熱的時節(jié)，非三伏天莫屬。三伏天由初伏、中伏、末伏構成，其中“中伏”前后，天氣可以說是“熱中之熱”，同時也將迎來夏季里的最后一個節(jié)氣-大暑。

提起大暑節(jié)氣的氣候特點，有句老話是這么形容的，“上蒸下煮正伏天”。進入大暑后，人出門在外，就仿佛置身于一個大蒸籠中，濕熱難耐，讓人很不舒服。大暑即將到來，我們要做好準備，這當中就包括飲食上要順時而食。

老人們常言，“大暑咬3根，苦夏也輕松”，說的是大暑到來，要多吃3種根莖類食物，它們還被譽為“土中人參”。明日大暑，再忙也別忘吃，消暑解熱，清涼過夏。

一、紅薯

紅薯，俗稱番薯、地瓜，是大家再熟悉不過的五谷雜糧類食物。明代著名醫(yī)藥學家李時珍在其著作《本草綱目》中記載道，“番薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽之功效”。下面就跟大家分享一道紅薯糖水的做法，清涼又滋潤。

【推薦食譜：生姜紅薯糖水】

食材準備：中等大小紅薯2個、生姜1小塊、紅糖少許

1、紅薯去皮洗凈，切成大塊狀；生姜洗凈切薄片，姜皮無需去掉；

2、將紅薯和生姜一起倒入鍋中，加入足量清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，煮至能用筷子輕松戳穿紅薯的程度，加少許紅糖，繼續(xù)煮5分鐘即可出爐。

二、山藥

山藥，也屬于根莖類植物，當中富含淀粉，可以當主食吃，也可以做家常菜肴吃，能帶給人飽腹感。山藥去皮后，表面會帶有一層粘粘的汁液，這可是一種名叫“黏蛋白”的營養(yǎng)成分。大家在給山藥去皮時，記得帶副手套，不然手容易過敏。

【推薦食譜：山藥玉米豬骨湯】

食材準備：豬骨500克（排骨或脊骨等均可）、山藥1根、玉米1根、料酒1勺、生姜5片、食鹽適量

1、豬骨斬小塊，洗凈后放入沸水中，加1勺料酒，焯燙至表面不斷有浮沫出來后，撇去浮沫，撈出來清洗干凈，這一步主要是去除排骨表面附有的臟東西以及腥味；

2、玉米剝皮、去除玉米須后切成小段狀，山藥削皮后切小段，山藥皮中含有的皂角素或山藥黏液中含有的植物堿，容易導致皮膚過敏，因此削山藥皮的時候最好戴上手套；

3、將焯過水的排骨、玉米、生姜一起放入鍋中，加入足量熱水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，然后放入山藥，繼續(xù)煮30分鐘，出鍋前加適量食鹽調(diào)味即可。

三、胡蘿卜

老話說，冬吃蘿卜夏吃姜，這里面的“蘿卜”指的其實是白蘿卜。如果說，冬天吃白蘿卜很合適，那胡蘿卜就是一年四季都可以吃。特別是大暑節(jié)氣前后，天氣熱沒食欲，不妨做個口感清爽的胡蘿卜家常菜，既營養(yǎng)又美味。

【推薦食譜：胡蘿卜絲炒雞蛋】

食材準備：胡蘿卜1根、雞蛋2個、大蒜2瓣、生抽1勺、食鹽適量

1、胡蘿卜去皮洗凈，刨成細絲狀；雞蛋敲入碗中，加少許食鹽，攪拌均勻；大蒜切末備用；

2、熱鍋加少許油，倒入雞蛋，小火煎至蛋液半凝固后，鏟成小塊盛出來；

3、往剛剛炒雞蛋的鍋中再加入適量食油，放入蒜末炒香，再倒入胡蘿卜絲，大火翻炒至斷生后，倒入雞蛋，翻炒均勻，加1勺生抽、少許食鹽，炒勻即可出鍋。

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