得了糖尿病，我們多少都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，吃雜糧飯比吃白米飯好，吃雜糧饅頭比白饅頭好，吃雜糧面比吃白面好。雜糧比精細(xì)糧食升糖指數(shù)低，對(duì)血糖更友好。
說(shuō)到雜糧面條，蕎麥面當(dāng)然是最最常見(jiàn)的。很多朋友甚至是只知道蕎麥面這一種雜糧面。今天我們就來(lái)扒一扒適合糖尿病人的雜糧面。
1，蕎麥面條
首先我們還是要說(shuō)說(shuō)蕎麥面。有不少糖友發(fā)現(xiàn)，吃蕎麥面條和吃普通面條對(duì)血糖的影響并不大。
很重要的原因是：你的蕎麥面條選錯(cuò)了?。?！
市面上有多種蕎麥面條，其制作工藝，蕎麥含量都不相同，有的蕎麥含量甚少，但鈉含量甚多，吃這樣的蕎麥面比吃白面更不健康。
所以我們購(gòu)買(mǎi)蕎麥面條的時(shí)候一定要注意看配料表，如果配料表第一位是小麥粉就說(shuō)明這不是真正意義上的雜糧面，建議選擇鈉含量低，蕎麥含量高（至少30%以上的）蕎麥面條。
2， 青稞面條
西藏、青海的朋友對(duì)青稞應(yīng)該會(huì)比較熟悉。青稞是一種大麥，主要生長(zhǎng)在西藏、青海等地?？梢灾苯又箫堉笾喑?，口感比較Q彈。
青稞的蛋白質(zhì)、膳食纖維都很豐富；和燕麥一樣，也還含有比較多的β-葡聚糖。相比白面來(lái)說(shuō)更適合糖尿病人。
市面上也有不少的青稞面在出售，青稞雖然是比較健康的食物，但是在制作成青稞面條的時(shí)候一般還會(huì)加全麥粉、小麥粉、淀粉、食鹽，所以購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候同樣要注意下青稞粉的添加量和鈉鹽含量。
3， 藜麥面條
藜麥既不是麥，也不是谷物，也不屬于豆類，而是藜科，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的植物種子，富含“完全蛋白”和膳食纖維。升糖指數(shù)非常低（GI：35），熱量?jī)H為大米的1/3，碳水化合物的含量也很低，能帶來(lái)很強(qiáng)的飽腹感，對(duì)控制血糖很有幫助。
藜麥面條是健身界的網(wǎng)紅小吃，在某寶搜索了藜麥面條，有好幾款配料表第一位是小麥粉，只有少量的藜麥粉。所以還是要注意配料表。有那種并不起眼的品牌的藜麥面條，配料表是70%的藜麥+30%的蕎麥，大家可以試試。
4， 鷹嘴豆面條
鷹嘴豆富含植物高蛋白、蛋白質(zhì)質(zhì)量也優(yōu)于常見(jiàn)谷薯類和普通雜豆；高膳食纖維，而且含有不易被消化的直鏈淀粉，使得鷹嘴豆的血糖指數(shù)(GI)和血糖負(fù)荷(GL)都比較低，十分適合糖尿病患者食用。
加了鷹嘴豆的面條，蛋白質(zhì)含量增加，不僅加強(qiáng)了面條的彈性，也有利于血糖血脂控制，口感也比較筋道。
最后，雜糧面條和普通面條一樣都是主食，含有豐富的碳水化合物，吃的時(shí)候一定要注意量。另外吃面條一定不要煮的太軟，還要搭配蔬菜、蛋白質(zhì)一起吃喔！
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