經(jīng)常關(guān)注中醫(yī)食療的讀者朋友們估計都對《隨息居飲食譜》這部食療著作有印象，這部由清代著名中醫(yī)食療專家王孟英所著的食療名著里面收集了很多食療方子，其中的玉靈膏更是被后世醫(yī)家所推崇，甚至引起了很多商家的注意和開發(fā)。那么，這個食療方有什么特別之處呢？哪些人適合服用呢？哪些人又要敬而遠之呢？
玉靈膏是氣血雙補的食療方。里面只有兩味主要的中藥：龍眼、西洋參。但是配比的比例卻不相同。參考的制作方法如下：將龍眼肉洗干凈，和西洋參粉按照10:1比例攪拌均勻，置于燉盅。放入鍋中隔水蒸，水開后小火蓋上蓋子，原書中建議蒸制30－40小時，為什么要蒸這么久呢？因為達到這個時間的龍眼肉的熱性得以消散，膏方平和，食后不易上火。食用方法：每日早晚盛一小玉靈膏放入杯中，開水沖調(diào)食用。
玉靈膏的適宜人群還真不少，比如體弱、神疲體倦、食欲不振、病后血虛氣弱、四肢乏力、面色萎黃、產(chǎn)后體弱、精神萎靡、血虛失眠、容易勞累、失眠多夢、心悸健忘、津少口干等病癥的患者都可以參考食用。
玉靈膏最適合氣血虛弱的人群。氣血虛弱人會有什么臨床表現(xiàn)呢？第一：面色無華，臉色總是沒有那種紅潤的感覺； 第二：容易失眠，因為中醫(yī)認為“血不養(yǎng)心”會失眠；第三：容易健忘；第四：容易疲勞，在疲勞的時候容易心悸與頭暈。
為什么說玉靈膏適合氣血虛弱的人群進補呢？因為這個食療方為甘溫與甘寒相濟的滋補劑。方中龍眼性味甘溫，有益心脾，補氣血，安神益智等功效，主治勞傷心脾，氣血不足，心悸失眠，神疲體倦，面色萎黃，飲食欠佳等病癥。西洋參性味甘寒，能益氣養(yǎng)陰，生津止渴，主要含有人參皂甙，所以它有類似于人參的補益的作用。最有意思的是，《醫(yī)學衷中參西錄》說：“西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之。”這句話的意思是有的人服用人參不合適，但是卻需要人參的補益功效，這類人可以試試西洋參。玉靈膏中的龍眼肉與西洋參配伍，溫而不燥，涼而不寒，是藥食兩用的滋補上品，有很好的補益效用，故清代醫(yī)家王孟英稱它為“代參膏”，說它“力勝參芪”。它不但效力大，而且味道好，頗受人們的喜歡。從西醫(yī)營養(yǎng)學的角度來說，龍眼肉含有葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪及各種維生素，營養(yǎng)十分豐富。西洋參含有多種人參皂甙，具有顯著的抗疲勞、抗缺氧能力。
如所有的膏劑都有禁忌人群一樣，玉靈膏也有一定的禁忌范疇，比如孕婦和兒童不宜食用。痰火內(nèi)盛或濕熱蘊阻者也不宜食，所以，大家在食用前一定要咨詢有經(jīng)驗的中醫(yī)師。
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