“讓你洗個(gè)碗也不讓人省心，你不知道不晾干放進(jìn)去會(huì)致癌嗎？”李姨一直在廚房嘮叨。
“就你事多，以后你來(lái)洗，我不洗行了吧。真正致癌的是非法添加劑、是污染、是激素！“
一大早，王叔和李姨就吵了起來(lái)。兩人據(jù)理力爭(zhēng)，誰(shuí)也不服誰(shuí)？那么，兩人的觀點(diǎn)對(duì)不對(duì)呢？癌癥究竟是怎么得來(lái)的？
一、癌癥到底怎么得來(lái)的？
國(guó)家癌癥中心發(fā)布的中國(guó)最新癌癥報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，在2016年里，我國(guó)大約有406.4萬(wàn)人確診癌癥，有241.35萬(wàn)人因癌癥死亡，平均每天有超過(guò)1萬(wàn)人被診斷出癌癥。近20年以來(lái)，中國(guó)癌癥發(fā)病率和死亡率都呈上升趨勢(shì)。為什么癌癥越來(lái)越多？
武漢市第五醫(yī)院腫瘤綜合科王群主任解釋，癌癥的發(fā)生是環(huán)境因素與遺傳因素相互作用的結(jié)果，有80%以上的癌癥是由環(huán)境因素（如吸煙、不良飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣、輻射和污染等）引起的，單純由遺傳導(dǎo)致的癌癥只占整體的5%。
另外，癌癥的發(fā)病還可能跟情緒、年齡和職業(yè)等因素相關(guān)。了解了癌癥的發(fā)生機(jī)制，那么故事中李姨的觀點(diǎn)是否有道理呢？洗碗不正確也會(huì)成為癌癥“幫兇”嗎？
二、洗碗筷的3個(gè)壞習(xí)慣，或是癌癥的“幫兇”
洗碗筷看似簡(jiǎn)單，但背后卻暗藏癌癥危機(jī)。洗碗洗錯(cuò)了，不僅“白洗”，還可能因此增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
1、筷子頭朝下放
筷子頭朝下放比朝上放，其菌落總數(shù)和大腸菌群數(shù)值都要高很多。特別是竹木筷子的表面容易留下裂痕，用得越久，裂痕就越深、越多，容易積聚各種食物殘?jiān)陀臀鄣取?/p>
再加上沒(méi)晾干、擦干的水漬和懶于消毒，筷子上就會(huì)滋生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、幽門螺桿菌以及黃曲霉菌等，其中黃曲霉菌會(huì)分泌1類致癌物黃曲霉毒素，有很強(qiáng)的毒性和致癌性。
2、碗筷沒(méi)干就收進(jìn)碗柜
如果家中碗柜沒(méi)有烘干功能，千萬(wàn)不要洗完碗筷就立即放進(jìn)碗柜。因?yàn)闆](méi)干的碗筷上還沾有水漬，直接放進(jìn)碗柜里，這樣密閉而潮濕的環(huán)境容易滋生細(xì)菌和病菌。尤其是竹木制餐具，很容易被強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素污染。
3、洗碗筷不洗菜板
很多人會(huì)忽視菜板的清潔，然而菜板上卻有著很多肉眼看不見(jiàn)的微生物，其中就包括了一些有害的細(xì)菌和真菌。
菜板往往是在溫度高、濕度大的廚房中放置和使用的，這樣的環(huán)境很適合一些有害微生物和致病菌等生長(zhǎng)繁殖。
而且菜板用久后，表面會(huì)有很多刀痕，甚至有裂痕，很容易藏臟東西和食物殘?jiān)?，于是便?huì)幽門螺桿菌和黃曲霉菌等病原微生物，更可能被致癌物黃曲霉毒素污染，繼續(xù)用來(lái)處理食物，會(huì)大大增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。
三、癌癥還可能是“省”出來(lái)的，4個(gè)省錢習(xí)慣，或是在滋養(yǎng)癌細(xì)胞
癌癥的發(fā)生跟生活習(xí)慣密切相關(guān)，有時(shí)一些“節(jié)省”壞習(xí)慣可能會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
1.省錢，不吃新鮮的水果蔬菜
有人為了省錢，會(huì)買便宜、打折的水果蔬菜，往往都不太新鮮，還伴有腐敗變質(zhì)的問(wèn)題。這些水果蔬菜中可能會(huì)含有一級(jí)致癌物黃曲霉素，即使把發(fā)霉部分削掉，還是會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
2.省油，食用油久放不扔
很多人認(rèn)為，食用油只要還在保質(zhì)期內(nèi)就可安全食用，然而實(shí)際上，食用油只要開封超過(guò)3個(gè)月，里面的油脂很容易會(huì)氧化和酸敗，受到黃曲霉毒素的污染，不僅炒菜時(shí)容易有“哈喇味”，加熱時(shí)冒煙量還大，會(huì)產(chǎn)生有毒、致癌的氣體，吃進(jìn)肚子后還可能導(dǎo)致肝癌等癌癥。
3.省事，懶得體檢
不少人為了省事而懶得去體檢和去醫(yī)院，但最終卻因此而大病一場(chǎng)。很多癌癥患者往往拖到出現(xiàn)明顯癥狀時(shí)才就醫(yī)，此時(shí)癌癥已發(fā)展到中晚期，錯(cuò)過(guò)了最佳治療時(shí)機(jī)，大大縮短了5年生存期，增加了死亡風(fēng)險(xiǎn)。建議要定期體檢，高危人群更要每年進(jìn)行1次特定癌癥的篩查。
4.省電，做飯不開抽油煙機(jī)
有人為了省電，做飯時(shí)不舍得開抽油煙機(jī)，導(dǎo)致吸入大量的油煙。這些油煙中含有許多有害物質(zhì)，甚至致癌物，不僅容易引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病，還可能會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
四、做好這4點(diǎn)，癌癥患者也能越來(lái)越長(zhǎng)壽
很多人都談癌色變，認(rèn)為癌癥就是“絕癥”。實(shí)際上，隨著醫(yī)學(xué)科技的發(fā)展，很多癌癥的死亡率已顯著下降，癌癥患者的壽命也越來(lái)越長(zhǎng)。
今年3月，美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)在《CA：臨床醫(yī)師癌癥雜志》中發(fā)布了第3版的《癌癥生存者營(yíng)養(yǎng)和身體活動(dòng)指南》，建議癌癥患者除了積極治療外，通過(guò)飲食和運(yùn)動(dòng)來(lái)?yè)碛薪】瞪?，有效地降低死亡風(fēng)險(xiǎn)和延長(zhǎng)壽命。
首先，別飲酒。雖然目前關(guān)于飲酒對(duì)大多數(shù)癌癥復(fù)發(fā)和生存的影響尚不清楚，但是對(duì)于患有頭頸癌和肝癌的人來(lái)說(shuō)，飲酒會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)，讓壽命變短。建議在癌癥治療期間，患者要盡量避免飲酒，尤其是在進(jìn)行頭部放療等治療時(shí)。
其次，注意飲食和營(yíng)養(yǎng)。治療期間，為了保證營(yíng)養(yǎng)全面和充足，建議癌癥患者要多嘗試新食物，多吃水果蔬菜，多吃植物性食物，少吃動(dòng)物性食物，盡量限制或避免煙熏/腌制食物、紅肉和加工肉。
治療結(jié)束后，建議癌癥幸存者要遵循健康飲食模式，例如地中海飲食、DASH飲食，保證營(yíng)養(yǎng)豐富。
第三，積極運(yùn)動(dòng)。在確診癌癥后進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)，有助于提高乳腺癌、結(jié)直腸癌和前列腺癌患者的生存率。另外，體育運(yùn)動(dòng)還有助于減少焦慮、抑郁、疲勞和淋巴水腫，以及改善與健康相關(guān)的生活質(zhì)量、骨骼健康和睡眠質(zhì)量等。
建議癌癥患者在保證安全的前提下進(jìn)行適當(dāng)?shù)纳眢w活動(dòng)。平時(shí)不要總是坐著，要多活動(dòng)，每周要安排150-300分鐘的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（例如快走、瑜伽等）或者75-150分鐘的高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（例如跑步、游泳等）。
最后，保持健康體重。超重或肥胖人群患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)更高，而且體重會(huì)影響癌癥的復(fù)發(fā)和生存率。
建議癌癥患者在治療期間和治療后，都要通過(guò)飲食和運(yùn)動(dòng)來(lái)保持健康的體重，避免超重或肥胖，這樣有助于降低癌癥復(fù)發(fā)和減少患第二原發(fā)癌的風(fēng)險(xiǎn)，并能提高生存率。
想要預(yù)防癌癥，除了要吃得健康外，吃完飯后碗筷的清洗也要多加注意，否則一些洗碗的壞習(xí)慣很可能會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。另外，日常中也別太“節(jié)省”，不然也容易導(dǎo)致患癌而不自知。養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，通過(guò)飲食和運(yùn)動(dòng)保持健康的體重，這樣才能遠(yuǎn)離癌癥。
參考資料：
[1]這樣洗碗筷不如不洗！開水也煮不死，一不小心就被吃進(jìn)肚.家庭醫(yī)生雜志，2020-10-27
[2]很多癌癥都是“省”出來(lái)的！醫(yī)生這些話，道破真相！.健康時(shí)報(bào)，2020-07-13
[3]Cheryl L. Rock， et al.，(2022). American Cancer Society nutrition and physical activity guideline for cancer survivors. CA：A Cancer Journal for Clinicians， DOI： https：//doi.org/10.3322/caac.21719.
聯(lián)系客服
