免烤鮮棗泥山藥月餅（6個）

這個季節(jié)有賣鮮棗的了，可是因為好不到季節(jié)，所以腸胃功能不好的人吃多了鮮棗會感到不舒服，但是如果把棗煮熟了吃，就不會有問題了。煮熟的鮮棗甜略微帶點酸，吃起來很爽口，所以我做成的棗泥中也沒有加糖。

材料

山藥：300克，鮮紅棗：300克，奶粉：15克，澄粉：90克，山楂汁：30克，色拉油：8克

做法

月餅皮的制作：
將山藥洗凈，放入蒸鍋大火蒸20分鐘至熟。
蒸熟的山藥稍晾去皮，放在案板上用刀背碾壓成泥。
在山藥泥中加入澄粉、奶粉、山楂汁、色拉油揉搓均勻，放入蒸鍋蒸10分鐘，取出晾涼。
月餅餡的制作：
鮮棗洗凈，放入鍋中加水煮15分鐘。
將煮熟的棗剝?nèi)ネ馄?，去核，用刀剁碎，喜歡吃甜的可在棗泥中加些白糖。（300克鮮棗大約可得250克棗泥）
月餅的制作：
將餅皮材料再次揉勻，分割成等量的6等份分別搓圓。
將棗泥分成6等份。
取一份餅皮壓扁，放入棗泥餡包好，蘸少許手粉，放入月餅?zāi)＞咧袎簩崱⒚撃?，一個月餅就做好了，其余依次做好即可。
手粉：取100克淀粉放入微波爐高火烤2分鐘即可，中間可取出攪拌一下避免受熱不均。

山藥泥越細(xì)越好。
月餅皮包入餡料一定要包緊，否則壓制月餅時易露餡。
山楂汁為了調(diào)味，沒有也可以不放，但澄粉的量要適當(dāng)減少。
最好用色拉油，顏色較淺。

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