冷榨椰子油多由新鮮椰子製成。這種油的液態(tài)清澈如水，固化後是白色。由於未經(jīng)高溫和化學(xué)物質(zhì)處理，這種油保留著原有的成分並有椰子的特殊的氣味和滋味?！ ?/font>
你可以在生活上沒有太大變化的情況下，享有椰子油給你帶來的好處。
辦法有**：1，在烹調(diào)中使用椰子油而摒棄其他油；
2，經(jīng)常食用椰子和椰子製品；
3，用椰子油直接塗在皮膚和頭髮上使之被吸收。
用椰子油於烹調(diào)為了增加中鏈脂肪的攝入量，用椰子油代替其他食用油烹調(diào)是最簡便的辦法。由於椰子油是飽和油，烹調(diào)加熱不會產(chǎn)生自由基。椰子油的熔點是23℃，在這溫度之上，它是液體；低於此溫度是白色糊狀物。其發(fā)煙點較低，為177℃ 以下。使用椰子油烤製麵包、鬆餅或烹調(diào)時，爐溫可高於此溫度。由於食物的濕度，內(nèi)溫仍可低於100℃ 。注意任何食用油，如果被過熱，都會產(chǎn)生有害物質(zhì)。椰子油性能穩(wěn)定，不需冷藏保存。它在常溫中至少可放置2—3年。
食用椰子及椰子食品
椰子所含蛋白質(zhì)與大部分蔬菜相當(dāng)，還含有多種維生素與礦物質(zhì)。鮮椰子和椰肉乾末都是很好的纖維素來源，它可以促進消化道的正常運行。在商店很容易購到椰肉乾末。一杯椰肉乾末約含9克纖維，比一般蔬菜、水果多三、四倍。椰肉乾含水分2。5%，在乾燥過程中（曬或烤）脂肪損失很少，可存放幾個月。鮮椰子含水分52%，打開後放幾天就會腐敗發(fā)霉（椰子食品只有在被攝入我們體內(nèi)並分解為脂肪酸之後才有殺菌能力）。鮮椰子可以做菜，也可當(dāng)零食吃。購買椰子時可先端起椰子搖一搖，聽到內(nèi)部有液體響聲的是新鮮椰子。內(nèi)部沒有汁液的是老椰子。椰子硬殼上可找到三個臍眼，其中一個臍眼一捅就穿，可把椰汁倒在杯裡飲用。椰汁無色，稍混濁，略帶甜味。把椰殼破開後，挖出白色的椰肉，用刀削掉椰肉外層棕色硬皮，即可食用。
椰乳（或稱椰漿）是把椰肉磨碎後擠出汁液，除去椰渣得到的，乳白色，不透明如牛奶，本身無甜味，含脂肪17—24% 。商店裡有罐裝椰乳出售。它既可冷飲也可熱飲，亦可混入其他飲料中。也作為菜餚的調(diào)料。
椰子油用於護膚護髮抹在皮膚上的椰子油也會被吸收，效果和食用接近，有護膚護髮的作用(食用椰子油也可使皮膚、頭髮柔潤光滑,但其作用需要較長時間才能顯現(xiàn))。 每天抹兩三次，幾個星期後即可見效?！ ?/font>
如何服用椰子油
無論是病毒還是細菌造成的疾病，椰子油都有防治作用而無副作用，所以可以放心服用?，F(xiàn)在雖然還沒有用椰子油治病的服用定量標(biāo)準(zhǔn)，但是
專家建議每日可服用4—8湯匙（57—114克），就是每餐服用2—3湯匙。很多人報告說，為治時疫，全天中每隔兩三小時就服用椰子油一次，效果很好。病癒後每天還要服用3。5湯匙（50克），以鞏固療效。此外還要大量飲水，多休息和服用維生素C 。如果覺得單純服用椰子油口感不好，可以用椰子油烹調(diào)食物或加入飲料中，也可以塗在皮膚上並加以**，通過皮膚吸收。但是要記住椰子油和其中鏈脂肪不能包治百病，得了病還應(yīng)當(dāng)去看醫(yī)生。最好把椰子油當(dāng)做一種可以防病的保健藥品使用。如果每天一個人服用3—4湯匙，並且注意飲食健康，這個人一般不易得病。但如果還是患病，那就是椰子油對病源無效，就要使用其他藥物和治療方法。從總的方面來說，食用椰子油和摒棄其他油類將會使你受益終身，你應(yīng)當(dāng)堅持下去，也只有這樣才能見效，使你的健康狀況發(fā)生奇妙的變化。
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椰子油使用方式
皮膚- 沐浴之後塗抹於身體上，可保護皮膚遭受到有害微生物的感染，亦可當(dāng)作防曬油。
- 可有效去除皮膚表層死細胞，滋潤乾燥龜裂的皮膚，使肌膚光滑、柔嫩。
- 防止因自由基產(chǎn)生的皮膚老化現(xiàn)象，如:雀斑和老年斑。
- 消除和減輕皮膚傷痕，如:燒傷、刀傷、蚊蟲叮咬、水皰、孕婦產(chǎn)後妊娠紋。
- 塗於皮膚患處，可改善各種皮膚疾病，如:香港腳、牛皮癬、乾癬。
- 倒入臉盆裡，將清潔後的雙腳放入浸泡，可有效加速身體新陳代謝及消水腫，使用完的椰子油不要倒掉，可重覆使用百次呢。
頭髮- 塗在頭髮上，可使頭髮柔軟光亮。
- 可有效去除頭皮屑，頭虱。
將椰子油用於烹飪上時- 椰子油穩(wěn)定性高、不易受光、熱、空氣氧化而產(chǎn)生有害脂肪酸。
- 中火烹飪尤佳，以免營養(yǎng)素?fù)]發(fā)，亦可在水煮食物中加入，其實各種油都不適合大火快炒！
- 將新鮮蔬菜、小黃瓜清潔完後切適量，倒入椰子油拌一拌，即成為一道健康無負(fù)擔(dān)的沙拉。
將椰子油用於飲用上時:- 一般保養(yǎng) : 成人首次飲用15 - 30 cc，請於每日早晨空腹時飲用，飲用初期可能會產(chǎn)生胸悶及反胃癥狀，但請放心為正?，F(xiàn)象，可在飲用椰子油後喝下大量溫開水，加速椰子油在腸胃裡清潔的效果。而飲用的劑量可視自身狀況增減。
- 患病期間 : 成人每次15 - 30 cc，每日服用多次，兒童減量，可有效殺死體內(nèi)病毒及細菌。
- 說明 : 初期服用，不明「好轉(zhuǎn)反應(yīng)」者，可由10 cc 漸次增加，服用一個月後，可停二週後飲用，也可於初期連續(xù)飲用一個禮拜之後，改成一個星期一次的體內(nèi)保養(yǎng)。
特別聲明
剛開始喝椰子油，可能會有排水及腹瀉的狀態(tài)，那是因為腸胃裡的毒太多，因為有強力清潔功效的椰子油正在替我們的身體作排毒，敬請放心。
食用方法
- 用餐時拌入食物(外食族適用)，便當(dāng)、湯、菜、飯、麵、精力湯、五穀粉麥片皆可，或飯後服用，排毒反應(yīng)則會較輕。
內(nèi)服功效 :- 具有抗微生物特性，減輕免疫系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，提高人體對疾病的抵抗力
- 能直接被腸道吸收而不需要經(jīng)過膽汁和胰腺酶的作用，可作為嬰兒食品，對早產(chǎn)兒、營養(yǎng)不良和消化系統(tǒng)不良者有極大的幫助。
- 容易被消化和吸收，快速地提供能量，提高運動員的競技狀態(tài)。
- 快速地轉(zhuǎn)化成能量，提高新陳代謝，加速身體脂肪的消耗，不會囤積脂肪，有效的減輕體重。
- 具有抗氧化劑的作用，防止自由基形成，預(yù)防各類癌癥。
- 能殺死多種細菌和病毒，預(yù)防和改善多種感染疾病，如 : 流感、sars、肝炎、胃腸感染等，國外許多醫(yī)師把它當(dāng)作天然的抗生素。
- 提高新陳代謝，促進甲狀腺功能，增強細胞活性，能增強鈣、鎂和維生素的吸收，預(yù)防和治療骨質(zhì)疏鬆癥。
- 提高胰島素分泌和葡萄醣的利用，對糖尿病患者有益。
- 能溶解囤積心血管壁的油脂，改善動脈粥狀硬化和心藏病。
- 能改善男性前列腺增生，婦女陰道真菌/酵母菌感染和系統(tǒng)性真菌感染、兒童癲癇、婦女卵巢囊腫等等。
椰子油的儲存 :- 椰子油穩(wěn)定性高，室溫儲存即可。一般椰子油在攝氏23度以下會結(jié)成白色固體乃正常現(xiàn)象，如冬天要食用時，請用碗盛裝結(jié)塊椰子油後，以溫水隔水加熱即可使用
原文來源: http://www.elaineshealth.com.hk/index.php?route=extras/blog/getblog&blog_id=143
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