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“蟲草花”并非花，也不是冬蟲夏草。是模仿冬蟲夏草生長(zhǎng)環(huán)境而人工培育的一種菌類。營(yíng)養(yǎng)豐富，可以和冬蟲夏草媲美。而且口感Q潤(rùn)，和它的品性很像，蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，適合多數(shù)人。

今天我們來款素炒的蟲草花，清清淡淡，非常適合夏天吃。

食材：

主料：蟲草花、青菜

調(diào)料：牛肝菌油、鹽、胡椒粉

大家選擇蟲草花的時(shí)候要注意，要買無硫熏的。

做法：

1、蟲草花在水中洗凈泡發(fā)半小時(shí)左右。

2、將泡好的蟲草花用熱水焯一下，一兩分鐘。

3、蟲草花用漏勺撈出來，鍋中的水倒掉，加入牛肝菌油，預(yù)熱。

4、將蟲草花倒入鍋中翻炒兩分鐘。

6、加鹽，再繼續(xù)炒一下即可裝盤了。

顏色是亮點(diǎn)，看色彩都是飽了。

蟲草花滑爽有韌勁。這道菜，我想到了一句話：平淡之中見真情。