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茼蒿是一種富含營養(yǎng)的蔬菜，氣味獨特，很多人不喜歡吃。但是它的功能卻非常強大。

茼蒿含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，氣味芬芳，可以消痰止咳，具有調胃健脾、降壓補腦等效用。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的，常吃茼蒿，對脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘都有很好的功效。

食材：茼蒿，紅椒，耗油，大蒜，食鹽，食用油

制作步驟：

1、茼蒿去掉根部老掉的部分，清洗干凈。

2、燒一鍋開水，加入茼蒿焯水，煮至水再次沸騰就可以了。

3、將茼蒿裝在一個大一點的碗里，加入紅椒絲，大蒜，耗油，一點點鹽。再澆入燒到 冒煙的食用油。

4、拌勻之后就裝盤就可以了。