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舌尖上的酸奶甜品
舌尖上的酸奶甜品

酸奶這種口感酸酸甜甜的誘惑食品,現(xiàn)在可以說是很多人每天必備的小零食,也幾乎能在每家的冰箱里都能找到。無論是不肯吃飯的小寶寶,還是正在減肥的少女,時間忙碌的辦公室白領(lǐng),甚至是退休的老人,酸奶都是很好的零食或是代餐選擇。

可是每天單喝酸奶,你是不是也覺得有些乏味了呢?

你知道嗎?其實酸奶不僅可以搭配各種水果堅果弄出精致的小點心,還能加入一點點創(chuàng)意,做出優(yōu)雅別致的美味!在家也可以做出法式lifestyle的點心。


堅果優(yōu)格沙拉


(難度系數(shù):

用料:各種水果、葡萄干、堅果、酸奶

做法:

1、準(zhǔn)備一個好看的玻璃杯或者盤子:將水果切塊放入杯子里;

2、加入葡萄干、堅果碎,倒入酸奶(如果想要更加精致,口感更好一點,可以多層水果堅果加酸奶);

3、最后放上水果,堅果裝飾就好。

PS水果盡量選擇水分少的,酸奶選擇渾厚濃稠一點的,口感會更好,成品還會更好看哦!

紅/紫薯泥酸奶


(難度系數(shù):

用料:紅薯/紫薯、葡萄干、堅果、酸奶

做法:

1、把紫薯(或紅薯)蒸熟的倒入鋪好保鮮膜的碗中壓成泥, 壓實成碗狀;

2、拿出保鮮膜將成型的紅薯倒放在碟上,淋上酸奶,直至覆蓋大半個紫薯泥;

3、放入各種堅果、麥片或水果干點綴。

PS一款精致的小甜點,酸奶濃稠度很重要!一定要夠稠才能有粘在上面像糖漿般的效果。如果選擇100%生牛乳奶源酸奶就最好了,香濃的奶味跟紫薯的甜味超級配哦!

酸 奶 松 餅


(難度系數(shù):

用料:水果適量,低筋面粉120克,酸奶70克,雞蛋3個,細(xì)砂糖45克,泡打粉1.5克

做法:

1、先把雞蛋打入碗中,用打蛋器攪打至細(xì)砂糖和蛋液混合均勻

2、把準(zhǔn)備好的酸奶加入蛋液中,繼續(xù)攪打均勻;

3、接著把泡打粉加入到低筋面粉中,一起過篩到蛋液中,同樣攪打均勻;

4、小火加熱不粘鍋,用勺子舀少許面糊倒入,看到面糊出現(xiàn)很多氣泡后,翻過來煎另外一面,大概2分鐘左右即可;

5、最后擺盤可以給松餅澆上酸奶,加上水果點綴漂亮。

PS這款超簡單的酸奶松餅可以做營養(yǎng)早餐或者下午茶,不需要添加油和鹽,并且搭配了酸奶,酸酸甜甜的大人小孩都喜歡。除了草莓,還可以用其他新鮮水果替代,例如草莓藍(lán)莓啊,桑葚都非常的好看又美味!

因為沒有油,所以酸奶的選擇很講究,奶味要夠醇厚,也要夠絲滑才行!不然做出來的松餅就完全沒有酸奶的味道,還很粗糙呢!

酸 奶 蛋 糕


(難度系數(shù):

用料:

低筋面粉70g,玉米淀粉20g,雞蛋3個,酸奶200g,細(xì)砂糖50g,檸檬汁幾滴

做法:

1、分離蛋白蛋黃:蛋白備用,將蛋黃加入濃稠酸奶,攪拌均勻;

2、篩入低筋面粉和玉米淀粉的混合物,攪拌至細(xì)膩光滑狀,備用;

3、蛋白加幾滴檸檬汁,分三次加入砂糖,打發(fā)至大彎鉤狀態(tài)。

4、打發(fā)好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,用翻拌和切拌的手法拌勻;

5、把拌好的蛋糕糊放入模具中,八九分滿即可,輕震模具,震出大氣泡;

6、預(yù)熱好的烤箱中把烤盤加滿水,放入模具(模具放在烤箱的中下層),上下火110度烤制100分鐘即可。完成之后,再在烤箱中燜25分鐘再取出;

7、倒出脫模即可。放冰箱中冷藏后食用,口感更佳哦!

酸 奶 草 莓 派


(難度系數(shù):

用料:

派皮:低筋面粉100克,細(xì)砂糖15克,黃油50克,蛋黃8克,鹽1克

派餡:牛奶:100ml,酸奶150ml,吉利丁粉 5克,草莓適量,糖15克

做法:

1、制作派皮:面粉和糖一起過篩到盆里,加入軟化的黃油,用手把黃油和面粉揉開搓成小顆粒,然后將蛋黃和冷水以及鹽加入,揉成面團,入冰箱冷藏4個小時以上;

2、冷藏好的面團在保鮮膜上搟成薄片,將其蓋在派盤上,用搟面杖滾過派盤將多余的邊切除。用叉子在盤底插出小孔。預(yù)熱190度的烤箱烤30分鐘,拿出后放涼;

3、制作酸奶布丁層:將50毫升常溫牛奶泡發(fā)吉利丁粉,然后倒入50毫升熱牛奶將吉利丁溶解,然后和酸奶混合,倒入烤制好的派皮中,放冰箱冷藏2-4個小時到酸奶凝固。

4、最后將草莓放在酸奶層上,切開食用。

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