番茄和牛腩的營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，常吃番茄有美白的功效，而牛腩的蛋白質(zhì)含量很高，這兩者結(jié)合，營養(yǎng)均衡且口味好，是老少皆宜的。朋友們想知道番茄牛腩湯的做法嗎?下面就為大家介紹一些關(guān)于它的做法和知識(shí)。
做法一
材料：番茄1200克，牛肉600克，大蒜4個(gè)，鹽糖適量。
步驟
1、燒一鍋開水。
2、把洗干凈的西紅柿倒進(jìn)去，然后燙一下再撈出來。
3、煮好的番茄去皮后切塊。
4、牛肉切成1cm厚度的小塊。
5、燙煮番茄的水重新燒開后倒入牛肉，煮至變白，撈起待用。
6、炒鍋下適量油，放入切片的蒜，爆香。
7、倒入番茄同炒1分鐘，再加入牛肉。
8、放入適量的鹽和小半勺砂糖(或3-4顆冰糖)。
9、大火加熱至番茄出水，約需要5分鐘左右。
10、番茄牛肉全部倒入高壓鍋加熱60分鐘。
11、燉好后即可上桌，這個(gè)番茄牛肉湯可以直接撈飯吃，也可以做火鍋的鍋底。
做法二
材料：牛腩、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、草果、香葉、豆蔻、小茴香、桂皮、胡椒粉、花椒、白醋。
步驟
1、牛腩肉切成小塊，用清水泡出血末。
2、準(zhǔn)備好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、姜片。
3、把胡蘿卜洗干凈以后切成塊狀，洋蔥也是照做。
4、西紅柿去皮切成塊。
5、西紅柿用攪拌機(jī)打成西紅柿醬備用。
6、把牛腩焯水。
7、鍋中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香葉 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
8、下入胡蘿卜和洋蔥煸炒。再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
9、放入西紅柿繼續(xù)煸炒。煸炒至西紅柿成沙粒狀。
10、加入清水沒過肉，大火燒開，加入 胡椒粉 糖 鹽和白醋，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)。
11、倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘。
12、關(guān)火加入西紅柿醬攪拌均勻，這樣一道營養(yǎng)滋補(bǔ)的紅色美食——西紅柿牛腩就做好了。
小貼士：西紅柿煸炒一定要炒到沙拉狀，這樣顏色會(huì)更好。加入白醋可以使牛肉更加軟爛。炒好后加水一定要一次加足，否則湯汁濃度不夠，口感也不好。
為了湯汁又稠又濃最后要大火煮至5分鐘。關(guān)火后加入西紅柿醬是為了味道更好，保持了西紅柿原有的清新味。
結(jié)語：以上就是為大家介紹的番茄牛腩湯的做法等相關(guān)內(nèi)容。朋友們現(xiàn)在都知道番茄怎么燉牛腩，其實(shí)他的做法很簡單，只要你么么你用心記，按照步驟來，一定能做出很美味的菜肴來的，大家趕緊試試吧。
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