因?yàn)橥赓u(mài)的酒鬼花生較辣較咸,油乎乎的也不敢吃,所以很少買(mǎi),但是這花生又非常好吃,無(wú)奈自己研究一番,做上一大碗,說(shuō)是下酒,都當(dāng)零食吃了,紅辣椒放了不少,其實(shí)是點(diǎn)綴,沒(méi)敢切開(kāi),咱不能吃辣。
難度:切墩(初級(jí)) | 時(shí)間:10-30分鐘 |
主料 | |
花生椒 | |
輔料 | |
花生油)200克(有剩余 | 紅辣椒 |
花米 | 鹽 |
五香粉 | 白糖 |
以上量都隨意,根據(jù)自己口味來(lái)使用。 |
1. 選擇比較飽滿大小均等的花生米。
2. 花生米放清水泡4小時(shí)泡開(kāi)。
3. 花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷凍半天,有時(shí)間的話可以把花生掰。
4. 冷凍的花生米取出稍微解凍。
5. 鍋內(nèi)放花生油加熱至三成熱,放入冷凍過(guò)的花生米小火慢慢炸。
6. 炸至表面微微發(fā)黃撈出。
7. 再一次把花生倒入油鍋中火快速?gòu)?fù)炸一遍。
8. 表面全部金黃撈出。
9. 倒出鍋內(nèi)剩余的油,留一點(diǎn)底油,放入干辣椒和花椒煸香,紅辣椒可根據(jù)自己的喜好切段或絲。
10. 倒入炸好的花生米,翻炒約3分鐘。
11. 起鍋前撒入鹽、糖和五香粉。
12. 放涼味道絕佳。
以上量都隨意,根據(jù)自己口味來(lái)使用。
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