春光正好，市民在愚園路上享受咖啡時(shí)光
清明小長(zhǎng)假，愚園路人氣十足。飛喲畫廊、露地怪物冰屋大排長(zhǎng)隊(duì)；愚園百貨門口，不少游客前來拍照打卡，里面的網(wǎng)紅咖啡店Akimbo，坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。這條充滿生活氣息的馬路，熱鬧但不擁擠，每家小店都個(gè)性十足、各有精彩，其中眾多具有文藝氣質(zhì)和街區(qū)煙火的咖啡店，是一道獨(dú)特的風(fēng)景，和愚園路之間彼此成就。
網(wǎng)紅打卡時(shí)尚地
“米拉波橋下，塞納水長(zhǎng)流。愚園弄堂里，咖啡粽葉香?！庇迗@路在地藝術(shù)家楊敏作的一首“鑲拼詩(shī)”中，借用了戴望舒譯的法語(yǔ)名詩(shī)《米拉波橋》?！按魍嫦矚g同學(xué)施蜇存的妹妹施絳年，而施蜇存的故居就是現(xiàn)在的Akimbo。在愚園路，咖啡店是一個(gè)交流的空間，但交流的根是很深的?！睏蠲粽f。
“在上海，外來文化和本地文化的結(jié)合很有魅力。”咖啡師楊陽(yáng)告訴記者，2018年Akimbo從深圳來到上海，為愚園路定制的上海旗艦店“艾肯咖啡實(shí)驗(yàn)室”，將咖啡店、藝術(shù)空間與潮牌店融為一體。愚園路歷史積淀深厚，店里還做相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品，非常希望能傳承到有歷史感、有時(shí)間感的文化。
海派的上海是中國(guó)咖啡店最多的城市，很多上了年紀(jì)的人早在上世紀(jì)三十年代時(shí)就會(huì)在家里煮咖啡，上海存在咖啡文化的土壤。Element生活元素的主理人Benny分析，很多人懂咖啡，更多人不懂咖啡。各種人群對(duì)咖啡的需求不同，有些是商務(wù)的需求，有些純粹是喜歡。上海的多樣性和包容性，讓各種各樣新鮮的包括有內(nèi)涵的東西，很容易發(fā)酵出來。而愚園路是一條老街，很有歷史人文的環(huán)境氛圍。這里每隔一段就會(huì)有一家咖啡店，可以讓大家慢慢尋找，走走逛逛，享受生活。
“愚園百貨公司”AKIMBO CAFE LAB
“我們選擇在愚園路開店，就是因?yàn)檫@條路沒有太商業(yè)。”Benny 說，“我們的產(chǎn)品和人們的生活場(chǎng)景有關(guān)系，需要找一個(gè)有生活氣息的街區(qū)，而不是商場(chǎng)或商業(yè)大街。我們做的東西都是比較慢的，有些沉淀的，需要慢慢地去理解、去欣賞才會(huì)明白，愚園路和我們的理念非常契合?！?/p>
如今，Element生活元素在上海的潮流圈子廣受歡迎，店里的年輕顧客絡(luò)繹不絕。Benny把它定義為“咖啡界的買手店”，門店一樓供應(yīng)咖啡，會(huì)精選一些代表該店風(fēng)格口味的咖啡，顧客可以在這看看雜志，參加社區(qū)活動(dòng)。二樓和三樓以潮牌服飾與新奇好玩的文創(chuàng)產(chǎn)品為主要內(nèi)容。店門口草坪上，會(huì)經(jīng)常做一些露營(yíng)主題的場(chǎng)景，來展示露營(yíng)產(chǎn)品，店里每個(gè)月都會(huì)和不同的潮牌品牌合作做活動(dòng)。
“美鄰文化”暖人心
如果說Akimbo、Element等走的是網(wǎng)紅時(shí)尚路線，那么，主打輕食+咖啡的粉豬可以說是一家社區(qū)型的咖啡店，老老少少都愛光顧。四年多前，主理人陳娜在選址時(shí)，第一眼就喜歡上了梧桐掩映的愚園路。因?yàn)榭粗械倪@個(gè)店面上一家是面包店，街區(qū)運(yùn)營(yíng)方要求她，一定要有面包，要服務(wù)好社區(qū)居民，于是，她開始配合做面包。開始時(shí)，她覺得很累，但慢慢地走出了自己的一條路，烘焙特色也讓店的定位越來越清晰。顧客早上可以咖啡配面包，中午咖啡配簡(jiǎn)餐，下午咖啡配甜品，選擇更加多樣化。
粉豬咖啡
陳娜說，形形色色的咖啡店讓愚園路變得更有情調(diào)，更能吸引年輕人來打卡分享照片，吸引更多的人來旅游。另外，這里的商鋪關(guān)系都挺好，感覺對(duì)方都很棒，“我就會(huì)去'我慢’咖啡店買咖啡，'我慢’的主理人Molly也會(huì)來我這買面包?！?/p>
“我慢”是愚園路長(zhǎng)寧段上開的第一家精品咖啡店。主理人Molly是一位熱愛健身、插花，喜歡研發(fā)咖啡新品的首飾設(shè)計(jì)師，典型的斜杠文藝女青年。包括藝術(shù)家楊敏夫妻在內(nèi)的許多社區(qū)居民在“我慢”喝了5年多的咖啡。她做的芝士蛋糕讓老客人“小怪獸”念念不忘。她設(shè)計(jì)的首飾讓包括Helena在內(nèi)的眾多老客人愛不釋手。
特別喜歡光顧“老鄰居”店的Helena和記者分享了一個(gè)小故事。去年（2020年）5月，她請(qǐng)朋友在家吃飯，來買咖啡。因?yàn)楦杏X家里少了花，看到Molly店里的一個(gè)小花器里插著一支很好看的芍藥，一問，沒想到Molly就讓她帶回去了，只收了花器的價(jià)錢。Helena商學(xué)院的朋友們很驚訝，居然可以從咖啡店買到花。
疫情期間，Helena特別擔(dān)心Molly關(guān)門，每天都會(huì)出來買杯咖啡。“咖啡也好，最后喝的不是咖啡，甜點(diǎn)也好，最后也不是甜點(diǎn)，是人和人之間的互動(dòng)，當(dāng)看到那個(gè)熟悉的面孔，她就會(huì)知道你要喝什么，有漂亮的花，會(huì)和你一起欣賞，大家都很愉快，這就是生活的一部分。”
一個(gè)咖啡店能夠創(chuàng)造一種社區(qū)文化，讓這個(gè)城市的溫暖傳遞出來。Molly說，疫情期間有客人說要給她送錢，有客人天天發(fā)微信鼓勵(lì)她，這些都給了她堅(jiān)持下來的動(dòng)力，讓她等到了春天。
五年多來，“小怪獸”幾乎每天都會(huì)來喝咖啡。她把“我慢”比作《老友記》中的“中央咖啡館”，在這里認(rèn)識(shí)了很多朋友，彼此分享，互相鼓勵(lì)，一起見證了對(duì)方的成長(zhǎng)?！靶」肢F”得到了更好的職位、更好的精神狀況。她也看著不婚主義者的Molly結(jié)婚了，從瘦女神變成了肌肉女神。
“小怪獸”說，城市和城市之間文化不同。在老家四川，談生意都是去喝茶，不喝咖啡。但不管是茶，還是咖啡，都是一個(gè)媒介，拉近了人與人之間距離。因?yàn)檫@杯咖啡，她和Molly這么多年的情意就結(jié)下了，咖啡店讓上海變得更有人情味。
個(gè)性十足有腔調(diào)
Molly清楚地記得，五年多前來到這里開店時(shí)，周圍沒有一家咖啡店，老房子很破舊，街區(qū)很冷清，是城市更新讓愚園路煥發(fā)新生。街區(qū)運(yùn)營(yíng)方創(chuàng)邑品牌中心總經(jīng)理許引蘭表示，創(chuàng)邑從最初的硬件更新到后來的內(nèi)容更新，一直遵循藝術(shù)生活化、生活藝術(shù)化。業(yè)態(tài)規(guī)劃尊重個(gè)性及特色，鼓勵(lì)商業(yè)向善向差異化發(fā)展。
美式復(fù)古風(fēng)格的航跡咖啡館
Gregorius航跡就是一家非常有個(gè)性的咖啡店，是美式復(fù)古風(fēng)愛好者的天堂。一進(jìn)店門就能看到一面帽子墻，上面掛的古董帽子都來自于主理人的收藏。店內(nèi)每一件座椅包括燈具甚至咖啡杯都由主理人從全球各地淘來，連外賣杯上都印有四款以穿著工裝的主理人為原型的漫畫形象，只為將復(fù)古進(jìn)行到底。
主理人的夫人盛崖余告訴記者，他先生喜歡旅游、攝影，喜愛自由，經(jīng)過漫長(zhǎng)的思考，他把他的生活方式和喜歡的東西拿出來傳達(dá)和展示。所有的東西是他的興趣愛好，餐具都是用真古的，店里所有的燈都是古董燈，每一盞都價(jià)值不菲，他都是拿最好的東西出來給顧客使用。
盛崖余說，愚園路上咖啡店越開越多，每家都有自己的態(tài)度和理念，都做得很好。大家看到的不是一家連鎖和另一家連鎖，而是一個(gè)個(gè)性和另一個(gè)個(gè)性，你可以選擇你喜歡的個(gè)性，特別鮮明的東西讓這條路變得與眾不同?！斑@條街如果只有咖啡，會(huì)很空洞，現(xiàn)在擁有許多不同風(fēng)格的買手店、藝術(shù)機(jī)構(gòu)、餐廳等，每一波人都能找到興趣點(diǎn)，在喝完咖啡后有充足的內(nèi)容去消費(fèi)體驗(yàn)。其他內(nèi)容發(fā)展得越來越好的同時(shí)，才讓我們有了更好的生意和生機(jī)?！?/p>
新民眼工作室 屠瑜
圖片 | 劉歆
來源： 新民晚報(bào)
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