早就答應(yīng)了你們要寫城市美食攻略，但遲遲沒(méi)能下筆，實(shí)在是因?yàn)樘m結(jié)了：好吃的城市那么多，該從哪個(gè)開(kāi)始寫呢？
最后做了一個(gè)簡(jiǎn)單粗暴的決定，就寫最近一次的日本關(guān)西之行吧，趁著記憶還熱乎，寫起來(lái)最容易。
關(guān)西的大阪是日本唯一一個(gè)徹夜燈火通明的城市，其他城市一般到7點(diǎn)街道就靜悄悄了，除了居酒屋
花幾晚終于整理好了內(nèi)容，臨推送前，我又猶豫了。最近因?yàn)槿毡続PA酒店的一個(gè)視頻，微博上大家的情緒有點(diǎn)激動(dòng)，風(fēng)口浪尖我來(lái)這么一篇攻略，會(huì)不會(huì)被人噴呢？[害怕]
但撇開(kāi)政治立場(chǎng)不談的話，日本又確實(shí)是那種光為了吃，也值得你多去幾次的地方。
無(wú)論是米其林云集、代表了日本烹飪最高水準(zhǔn)的東京，還是民風(fēng)更豪放的關(guān)西地區(qū)（主要指大阪、京都、奈良、兵庫(kù)、和歌山等縣府），菜菜每次去，煩惱永遠(yuǎn)只有一個(gè)：胃太小了。
最近這次去的時(shí)候，剛好趕上大阪公園的美食節(jié)
斟酌了很久，最終還是決定讓這篇游記和大家見(jiàn)面。
美食無(wú)國(guó)界，作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，我還是固執(zhí)的認(rèn)為：好吃的東西一定都包含溫情和匠心，無(wú)論他出自何人之手。
預(yù)警，這篇游記除了吃，真的什么也沒(méi)有。圖片也很渣，因?yàn)橥械膸讉€(gè)如狼似虎的吃貨，根本容不得我好好拍照[捂臉]
01
150元一串的貴價(jià)提子
天天吃才能把機(jī)票錢吃回本
日本的水果一直很有名氣——出名地貴，當(dāng)然也出名的好吃。
如果你和我一樣是個(gè)水果控，建議來(lái)了一定要舍得吃。不夸張的說(shuō)，我們此行最大的花費(fèi)就是在水果上，更準(zhǔn)確而言，是都砸在一串提子上了。
就是它，150元人民幣一串的香印青提，每天吃幾串，占了此行總花費(fèi)的20%。以至于后來(lái)的神戶牛肉、奧丹豆腐、廣川鰻魚飯、米其林星級(jí)懷石料理等等被評(píng)價(jià)的時(shí)候，統(tǒng)統(tǒng)都要以多少串提子來(lái)計(jì)算性價(jià)比。
與它邂逅是在京都北部嵐山仁和寺附近的一家小水果店。顆粒飽滿、晶瑩剔透的綠提，躺在臨街的冷柜里，折射著耀眼的光芒?！斑@提子富有膳食纖維、豐富的維生素，可以補(bǔ)充旅途的營(yíng)養(yǎng)?！睆U話，對(duì)于純粹的吃貨而言，內(nèi)心只有一個(gè)純粹的想法：這么貴，一定很好吃，我要吃?。?/span>
提子的味道相當(dāng)有層次，入口先是鮮甜，飽滿的果汁沖擊著味蕾，而之后神奇的是，鼻腔中洋溢著濃郁的花香，似乎還帶著淡淡牛奶香，在口中縈繞許久。以至于接下來(lái)的幾天，我們每天至少都要吃一串提子，從京都吃到大阪再吃到離開(kāi)大阪。在回國(guó)的飛機(jī)上，吃貨們紛紛表示，沒(méi)有吃夠。嗯，這次的關(guān)西行是提子味的。
吃貨TIPS：
日本產(chǎn)的水果都很貴，以前在東京吃的草莓，普通品種要折合人民幣七八元一顆，稍名貴的品種甚至要25元一顆。
據(jù)說(shuō)草莓種植的時(shí)候不像我們熟悉的草莓園一樣直接鋪在泥土上，而是種在大棚的架子上，果實(shí)下還鋪有墊子。
提子一樣受到精心照料，每一串都要受到充足的陽(yáng)光照射才會(huì)特別甜，沒(méi)有農(nóng)藥啥的，全天然種植，不用洗可以直接吃。
我們吃的最貴的是400元人民幣一串的，一分錢一分貨，提子更大更飽滿，花果香味更濃郁。
02
吃貨心中的殿堂
神戶牛肉
神戶牛肉是吃貨心中的終極夢(mèng)想之一，日劇和港劇里那種“好吃得想哭”的形容，真的一點(diǎn)也不假。來(lái)了關(guān)西，神戶牛肉當(dāng)然是一定要吃的。
在神戶三宮站下車，步行五分鐘就到了美食街，街上琳瑯滿目的招牌都寫著神戶牛之類的招牌。
殿堂級(jí)美食當(dāng)然要選擇排名靠前的名氣食店，代價(jià)是殿堂級(jí)的價(jià)格。
一般神戶牛肉每10克大概50元人民幣，一個(gè)極品130克神戶牛菲力牛排套餐要1100元不含稅，而除了牛肉，套餐里就只有蔬菜沙拉、湯、米飯而已。（這還是午餐套餐的價(jià)格，晚餐更貴）
吃貨們邊看菜單邊舔舔嘴唇，良久憋出來(lái)一句洪亮的“來(lái)個(gè)最貴的套餐”，頓時(shí)心中滿滿的成就感。
廚師會(huì)把牛肉非常均勻地切開(kāi)成小條，在錚亮的鐵板上不時(shí)翻動(dòng)，牛肉原本的紅色很快消失變成泛著油光的褐紅色就上盤了。五成熟，是品嘗神戶牛肉的最佳口感。
肥嫩，整片肉沒(méi)有一絲多余的筋締組織影響口感，入口即化。噴香的肉汁和著肉，似乎不用咀嚼就直接滑到肚子里去了。
對(duì)于不同部位的牛肉，廚師會(huì)切出其中的一些肉粒劃到一邊，因?yàn)檫@些肉粒連著筋締組織，吃起來(lái)會(huì)影響牛肉的滑嫩，當(dāng)然，不會(huì)浪費(fèi)的，烤成脆香的肉粒最后吃，這樣的次序才不會(huì)影響品嘗之前的矜貴牛肉。
吃貨TIPS：
在大阪京都各處的食店不時(shí)都能看到有神戶牛肉吃，但實(shí)際上可能只是普通的但馬牛肉，只是產(chǎn)自神戶。
神戶牛是但馬牛的一種，飼養(yǎng)方式獨(dú)特，肉質(zhì)有不小差別，產(chǎn)量低，號(hào)稱世界最高級(jí)九種食物之一，售價(jià)可以相差一倍以上，一般食店是很難拿到貨或者是不會(huì)有現(xiàn)貨的。
吃神戶牛有鐵板燒、蒸、火鍋等多種方式，最受歡迎的是鐵板燒，有些店專做鐵板燒。
去吃神戶牛肉一定要記得提前預(yù)約，我們首選的一家店由于沒(méi)有預(yù)約，可能是專門制作鐵板燒廚師預(yù)約滿了的關(guān)系，只?；疱?zhàn)弧?/span>
預(yù)約最好選擇排行榜里的店，有相關(guān)的協(xié)會(huì)認(rèn)可牌照，在車站的旅客服務(wù)中心也能得到推薦。點(diǎn)套餐，午餐比晚餐便宜30%。
即使是神戶牛肉，不同部位的價(jià)格相差巨大，最貴的菲力（A5級(jí)）比牛臀肉（A5）要貴兩倍，臀肉不推薦，口感還不如A5級(jí)別的普通但馬牛的沙朗或肋肉牛排。
記得配上日本清酒哦，是營(yíng)造氛圍的小能手呢！ （嗯，我真的不是酒鬼。）
03
排隊(duì)站到腳軟
廣川鰻魚飯
京都嵐山的廣川鰻魚飯，一次過(guò)滿足你的兩大愿望：米其林一星以及日本排名前五的鰻魚飯，哦，還附帶排隊(duì)站到腳軟。
菜菜第一次去就在門口站了兩小時(shí)，但若是晚一些去，就會(huì)超過(guò)“晝食”的時(shí)間，連排隊(duì)的資格也沒(méi)有。
等的兩個(gè)小時(shí)，只是進(jìn)門而已，進(jìn)門后還要等，但可以坐著看餐單，觀賞富有禪意的日式庭院和擺設(shè)。
廣川鰻魚飯是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，用的是日本產(chǎn)鰻魚，和粵菜講求“鮮”很有共通點(diǎn)。套餐有烤鰻魚肝、鯉魚刺身、烤鰻魚配漬黃瓜和鰻魚飯。
烤鰻魚濃香和著米飯香味四溢，鰻魚略有點(diǎn)焦，醬汁微甜，有一絲燒烤的焦味，鰻肉肥美，皮下肥厚的脂肪層帶著肉入口即化。
菜菜覺(jué)得沾了烤鰻汁的米飯更好吃，日本米飯顆粒分明而飽滿，口感一級(jí)棒，拌上鰻汁，可以吃兩盒，可惜這里不能加單。
吃飽出門，晝食（午餐）已經(jīng)結(jié)束，門口長(zhǎng)凳上赫然端坐著一位仁兄，他在等夜食（晚餐），我記得當(dāng)時(shí)是下午兩點(diǎn)半左右，而夜食是下午五點(diǎn)開(kāi)始……
吃貨TIPS：
吃廣川鰻魚飯，一般自由行客只能是排隊(duì)，如果想早點(diǎn)吃上，及早去排隊(duì)是必須的，在離開(kāi)市前一小時(shí)排隊(duì)最理想。另外單點(diǎn)鰻魚飯性價(jià)比最高，但要記得，不能加單。
到日本覓食如果不知道怎么選擇，米其林星級(jí)餐廳是最好的參考，當(dāng)然，前提是有足夠的盤纏。
像京都著名的懷石料理，米其林三星的夜餐貴的要1500-2000元人民幣一客，例如菊乃井、未在、吉兆等，同個(gè)店也有不同的分店，級(jí)別也不一樣。
例如菊乃井本店，三星，很難預(yù)約而且要求會(huì)日語(yǔ)，而露庵分店則是米其林兩星，環(huán)境、食物都有相當(dāng)差別。
菊乃井店的料理及用餐環(huán)境（圖片來(lái)源于tabelog@りりた）
由于篇幅所限，菜菜認(rèn)為，在價(jià)錢上，懷石料理的環(huán)境占30%，名氣占40%，食物精美程度占30%。
如沒(méi)有懂日語(yǔ)的朋友同去，強(qiáng)烈建議泡溫泉的時(shí)候順便體驗(yàn)下便宜的懷石料理套餐即可。誰(shuí)能想到其中一個(gè)小碗幾片葉子幾片肉，葉子是主廚一大早親自上山采摘的特別配菜，所以很矜貴呢。
04
不吃等于沒(méi)搭過(guò)火車
火車便當(dāng)
千萬(wàn)不要驚訝，日本的火車便當(dāng)是真的好吃。菜菜在國(guó)內(nèi)搭火車，即使喝水填肚子也不肯吃火車盒飯的。
但日本的火車便當(dāng)完完全全顛覆你的印象，堪稱再飽也要買一盒看著就很滿足的火車必備品，是吃貨們絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的。
最精美的便當(dāng)在車站里進(jìn)閘后才能買到，在京都站里一個(gè)小亭子，琳瑯滿目擺著幾十種便當(dāng)，根據(jù)價(jià)格的不同分量也不一樣。
圖片來(lái)源自網(wǎng)絡(luò)
便當(dāng)里分隔為4~8格，每個(gè)格子里大致是飯團(tuán)、漬菜、蔬菜沙拉、糕點(diǎn)、肉類等等，色香味、營(yíng)養(yǎng)搭配俱佳，而且擺放得非常精致，就像懷石料理一樣，都不舍得下箸破壞那種美感。
奇妙的是，便當(dāng)盒里的食材，吃起來(lái)很新鮮，飯團(tuán)不會(huì)干巴，顆粒飽滿和新鮮的米飯一樣，炸雞腿竟然還很脆，而糕點(diǎn)也不比在食店買到的差。配上啤酒，簡(jiǎn)直就是旅途中意外的驚艷。
吃貨TIPS：
還有一種便當(dāng)是加熱式的，抽掉繩子就能自動(dòng)加熱哦。
圖片來(lái)源自anniething.pixnet.net
05
米飯，還是米飯！
回轉(zhuǎn)壽司
對(duì)于回轉(zhuǎn)壽司，不用贅述，幾乎每個(gè)去日本的旅客都不會(huì)錯(cuò)過(guò)。
在國(guó)內(nèi)吃的壽司一般都是冷冰冰的，而日本的回轉(zhuǎn)壽司是溫的，在食材和飯團(tuán)之間會(huì)有小撮芥末，幾乎不用粘醬料，肉片大而厚，能覆蓋住整個(gè)飯團(tuán)。
廚師非常勤快，每個(gè)壽司都有嚴(yán)格的上架時(shí)間，轉(zhuǎn)了幾圈沒(méi)人要，馬上就貼上打折的標(biāo)簽，過(guò)時(shí)馬上撤下，這么多壽司盤在轉(zhuǎn)，也不知道廚師如何可以一邊忙一邊觀察的。
圖片來(lái)源自網(wǎng)絡(luò)
日本壽司和國(guó)內(nèi)吃到的大部分壽司的口感區(qū)別主要在于飯團(tuán)，使用日本產(chǎn)大米制作的壽司，可以保持溫?zé)?，軟糯，顆粒感明顯，而國(guó)內(nèi)制作壽司使用的米，如果要保持溫?zé)峋蜁?huì)容易黏成一團(tuán)或者散開(kāi)，我之前在德國(guó)吃的壽司也有同樣的困擾。使用本國(guó)產(chǎn)大米也許就是日本壽司的成功之處。
吃貨TIPS：
因豐州有污染，筑地市場(chǎng)搬遷勢(shì)必延期
p.s. 黑門市場(chǎng)商店街的官網(wǎng)上有店鋪詳細(xì)地圖，大家可以提前做好路線規(guī)劃。網(wǎng)址：http://www.kuromon.com/
其他各種TIPS
1、無(wú)論是缺少自由活動(dòng)時(shí)間的跟團(tuán)游還是缺乏盤纏的吃貨，都有一個(gè)又劃算又簡(jiǎn)單的美食場(chǎng)所—遍布各地的便利店。
別小看便利店，它們不時(shí)會(huì)推出季節(jié)限定版的美食，去晚了還買不到。
日本年度最受歡迎零食排行榜上的零食們，基本都能在便利店看到它們的蹤影。
例如2016排行榜的第一名卡樂(lè)比土豆沙拉味薯?xiàng)l，排第三大家都很熟悉的雀巢kitkat巧克力等等。菜菜都買了一包回來(lái)品嘗，最喜歡的我會(huì)批量購(gòu)買。
2、 吃貨們熟悉的生巧、“白色戀人”夾心餅、薯?xiàng)l三兄弟、年輪蛋糕等北海道限定，京都的洋果子等地方零食，可以在大阪機(jī)場(chǎng)免稅店買到，同樣建議先少量購(gòu)買試吃，因?yàn)椴煌说目谖恫町惡艽蟆?/span>
個(gè)人覺(jué)得白色戀人偏甜
3、 京都錦市場(chǎng)、大阪黑門市場(chǎng)等地是吃貨們的天堂，水果、魚生、烤串，甚至是頗有名氣的小壽司店、烤串店、河豚店都在附近，不吃水果的話，兩百元人民幣可以吃撐，吃貨們記得多留點(diǎn)時(shí)間慢慢逛。
在大阪的黑門市場(chǎng)，有一家只收現(xiàn)金不免稅的連鎖藥妝店，結(jié)算價(jià)格比其他的免稅店賣的還要便宜，重要的是，竟然還能買到味覺(jué)糖果凍、卡樂(lè)比薯?xiàng)l等零食，價(jià)格還比便利店或免稅店便宜三四成呢。后來(lái)上網(wǎng)找了一下，應(yīng)該是這家↓
雖然分店很多，但據(jù)說(shuō)心齋橋店的價(jià)格比黑門店要貴哦
4、 奧丹豆腐等幾個(gè)出名的豆腐店，菜菜建議到門口拍拍照就好了。
可能在廣東吃的豆腐水準(zhǔn)都相當(dāng)高，對(duì)于這些豆腐店，我實(shí)在無(wú)法理解幾塊清水豆腐這么貴，這么多名人爭(zhēng)相品嘗的原因，說(shuō)起來(lái)一勺眼淚。
這次想介紹的美食就這些了，下次會(huì)專門開(kāi)一篇來(lái)寫東京，前面說(shuō)了，東京這個(gè)名詞就等于日本最好的食材和最好的烹飪水平，絕對(duì)值得專門寫一寫。
如果大家喜歡菜菜寫攻略，我就努力多寫一點(diǎn)，一個(gè)月來(lái)那么一次兩次的，如何？
菜菜的花樣廚房，把一日三餐吃出新意
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