做菜,實(shí)則就是對(duì)食材的加工。相信大家都有這樣的共識(shí):好食材是一道好味菜的真正起點(diǎn)。想要入美食之門,必先過(guò)的就是食材挑選這道關(guān)。食材類目龐大,地區(qū)差異亦極大,在這里,只能挑大家常吃的食材與大家分享一二挑選它們的技巧。相信聰明的你可以舉一反三,融會(huì)貫通,習(xí)得食材選購(gòu)這門武藝的精髓。
食材選購(gòu)第三課之塊莖類蔬菜選購(gòu)指南:
好的蔬菜,不光健康有營(yíng)養(yǎng),而且它們獨(dú)特的香氣和口感亦是讓我們充滿了愛戀。本節(jié)課,繼續(xù)為大家介紹常用塊莖類蔬菜(此類蔬菜品類眾多,限于篇幅,無(wú)法一一介紹)的選購(gòu)技巧,大家快快拿走吧。
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