一、黑木耳炒核桃仁
材料
核桃仁60g，木耳100g，油、鹽、醬油、蔥、香菜、雞精和辣椒各適量。
做法
1、黑木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗干凈。
2、核桃仁準(zhǔn)備適量。
3、蔥和辣椒切小段。
4、香菜洗干凈切小段。
5、把水燒開把木耳和核桃仁淖一下，瀝干水分。
6、鍋中放油，放入蔥花和辣椒煸出香味。
7、放入木耳和核桃仁，加醬油、鹽、雞精翻炒均勻。
8、放入香菜。
9、翻炒均勻即可。
功效
黑木耳具有養(yǎng)顏、纖體、抗癌的功用，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。
二、西紅柿木耳海帶湯
材料
海帶100g，黑木耳50g，口蘑100g，西紅柿一個，油、鹽、蔥、雞精、香油適量。
做法
1、干海帶泡發(fā)，然后洗干凈。
2、把海帶切片。
3、把木耳泡發(fā)。
4、口蘑和西紅柿洗干凈。
5、黑木耳切絲，西紅柿去皮切塊，口蘑切絲。
6、鍋熱油，爆香蔥花，然后放入西紅柿。
7、將西紅柿煸炒出紅油后，加水。
8、放入海帶和口蘑，然后再放入木耳，拌勻熬煮半小時。
9、加鹽調(diào)味，加雞精和胡椒粉，淋入香油。最后出鍋前撒蔥花就行。
功效
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，有健腦的功能。
增強記憶力食療法
蜂蜜牛奶花生粥
材料：大米、花生各半杯，牛奶2杯，蜂蜜適量。
做法：大米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘，花生洗凈，用清水浸泡2小時。鍋中倒入適量水，放入大米及花生，大火煮滾后改小火熬煮成粥。加入牛奶煮勻，待稍涼后加蜂蜜調(diào)味即可食用。
功效：改善腦功能，增強記憶力。
豆腐魚頭湯
材料：魚頭1個，豆腐4塊，生姜適量。
做法：將魚頭、生姜分別洗凈，備用。放入砂鍋中，加入足量清水，大火煲半小時，放入豆腐，繼續(xù)用大火煲煮，20分鐘即可，調(diào)味食用。
功效：健腦益智、活化腦細(xì)胞，適用于記憶力差孩子食用。
紫菜胡蘿卜湯
材料：紫菜10克，胡蘿卜1根，姜片、香菜各少許、鹽、雞精適量。
做法：紫菜用清水浸透發(fā)開，洗凈、瀝干;胡蘿卜洗凈切片。鍋置火上，加入紫菜、姜片、胡蘿卜、清水煮熟。再放入香菜調(diào)味即可。
功效：可有效提高記憶力。
提高記憶力的食物
橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害?？荚嚻陂g適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。
玉米是個好東西啊，里面含有亞油酸等多種不飽和脂肪酸，，可以保護(hù)我們血管和降血脂的作用，特別是玉米種含水量谷氨酸較高，可以幫助我們促進(jìn)腦細(xì)胞的代謝，經(jīng)常食用一些新鮮玉米，就會有健腦的作用。
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。
魚類可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護(hù)腦血管、對大腦細(xì)胞活動有促進(jìn)作用。
菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因為他們要背誦大量的樂譜、歌詞和臺詞。
記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實驗證明，吃雞蛋的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會很快到達(dá)腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，也是人體所需的八種必需氨基酸。對保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。
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