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薄荷葉剛采摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風(fēng)散熱、增進(jìn)食欲、幫助消化等多種功效。薄荷葉除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒。需要注意的是，有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風(fēng)容易感冒等癥狀者以及脾胃虛寒、容易腹瀉的老人要少吃。

蒲公英蒲公英性寒、味甘微苦，有清熱解毒消腫之功效，可利尿、緩解腹瀉、退黃利膽。蒲公英吃法多樣，可生吃、炒食、做湯，還可焯水后涼拌。但臉色蒼白、無力怕冷、受風(fēng)易感冒及脾胃虛弱者最好不吃。

馬齒莧馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫之功效，其嫩莖葉可作為蔬菜炒食，也可曬制成干菜食用。馬齒莧可以用來炒雞蛋，還可涼拌。但其含草酸較多，烹調(diào)前最好焯水。因其寒涼，脾胃虛弱、受涼易腹瀉者及孕婦忌食。

穿心蓮穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血消腫之功效，可治療感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、泄瀉痢疾、毒蛇咬傷等癥。因其清熱解毒效果好，涼拌吃更能保存其營養(yǎng)價(jià)值和保健功效。但穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。