如今隨著人們生活水平的提高，飲食結構也發(fā)生了很大改善，在飲食方面不再只追求于溫飽，而是將美味與營養(yǎng)相結合，尤其是對于早餐來說，人們也越來越重視。
老話講：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，就算是放到現代社會，這些民間俗語也是非常值得借鑒的，擁有高質量的早餐，對于一天的工作和學習都能提供很大的幫助。
對于很多老一輩的人來說，他們的傳統(tǒng)早餐一般都是一碗大米粥加一份小咸菜，清淡可口，而且大米粥中的糖分還能夠給身體提供能量，尤其是到了寒冷的冬天，喝上一碗熱乎乎的大米粥，周身都溫暖起來。
但是到了現代社會，人們對于大米粥的研究也越來越深入，一些養(yǎng)生人士認為早餐不應該吃大米粥，不僅不會給身體提供所需的營養(yǎng)，反而會導致營養(yǎng)不良，這樣的說法引起了人們的廣泛質疑，難道傳承了數千年的大米粥到了現代社會就要被貶的一無是處嗎？
01早餐不能吃“大米粥”？
粥這種食物主要是用一些谷物熬制而成的一種軟糯的食品。經常喝粥可以有效的促進身體對于其中營養(yǎng)價值的吸收，降低對胃腸道的刺激。
但是吃了太多之后有可能會導致腸道長期蠕動減慢，從而形成便秘現象。尤其是對于患有腸胃疾病的人來說，喝粥會導致胃分泌更多的胃酸，嚴重刺激胃潰瘍面或者胃黏膜，阻礙潰瘍創(chuàng)面的愈合，甚至會加重潰瘍。粥是流體，進食過多的粥導致胃部更易食物和胃酸的反流，引起或加重反酸燒心癥狀。
而且粥這種食物在烹飪過程中里面的糖分含量太大的增加，有可能會迅速升高血糖，容易引發(fā)糖尿病，并且可能會加重腎臟的負擔，喝粥不用細嚼，缺少咀嚼會加速老年人咀嚼器官的退化。
缺乏咀嚼，唾液中的淀粉酶就不能將粥中的淀粉充分分解為麥芽糖，從而影響消化。唾液還有中和胃酸、修復胃黏膜的作用，喝粥時口腔幾乎不用分泌唾液，自然也就不利于保護胃黏膜。
此外，專家還表示，適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝，尤其是老年人。粥屬于流食，在營養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥不頂飽，吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，老年人會因能量和營養(yǎng)攝入不足而營養(yǎng)不良。
02醫(yī)生提醒：不止是大米粥，這4物也應少吃
1、油條
油條本身含油量高，經常吃會讓身體攝入過多脂肪，引起肥胖；食物經過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，還會產生致癌物質。
油條的制作過程中會加入明礬，明礬長此以往會影響骨骼的發(fā)育和神經系統(tǒng)的健康，對人體造成傷害。少吃油條，每周1-2次就行。盡量選擇清淡有營養(yǎng)、富含維生素的食物做早餐，避免煎、炸、炒類等油分很多食物。
2、泡面
方便面中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗后會破損營養(yǎng)成分，過氧脂質進入人體后，對身體的系統(tǒng)有一定的破損作用，促使人早衰。
另外，泡面中的調味包中不管是肉類調味包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分(鈉)含量也相當高，會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。
3、餅干
無論哪一類型的餅干，都是低筋面粉、糖、鹽、油脂、小蘇打以及其他食品添加劑制成，升血糖快、膳食纖維不足、維生素礦物質不足、能量密度高，這些特點導致餅干的飽腹感很差，而且血糖波動明顯，餐后容易出現困倦，影響上午的工作效率。
此外，早上人體的消化液分泌還不足，烤制而成餅干本身缺乏水分，在消化吸收的過程中需要消耗人體大量的消化液，如果咀嚼不充分，一些添加麥麩的干里的纖維還可能損傷胃粘膜，造成慢性胃炎。
4、咸菜
咸菜屬于腌制食物，盡管味道辛辣鮮香，但是營養(yǎng)價值很低，只能夠起到刺激味蕾的作用，其在腌制過程中加入了大量的食用鹽，早上吃大量的咸菜，對于血壓的控制會產生不利影響。
而且經常吃咸菜，還會加速皮膚老化，因為鹽里面的鈉離子和氯離子會導致面部細胞失水，所以會降低皮膚質量。所以，為了健康，咸菜一定要少吃，每天鹽的攝入量最好不要超過6克。
03閱讀延伸——早餐的注意事項
1、早餐忌趕
經過一整夜的休息，胃沒有完全恢復消化食物的功能，在進食前需要給胃一段時間來讓其做好進餐的準備，如果一起床就馬上吃飯的話，會給您的胃造成巨大負擔，促使血壓上升，加劇清晨高血壓的發(fā)生。
2、早餐忌過飽
高血壓多發(fā)生于中老年人和肥胖人群，早餐吃七八分飽有減輕胃腸道負擔的作用，使體重控制在理想范圍之內，這將對控制血壓、血脂及減輕癥狀有不言而喻的好處。
3、早餐后忌運動
據研究表明，飯后15~20分鐘內即使坐著或躺著，心臟的負擔也等同于平時走路時的負擔，個別人可能還會在飯后出現胸口不適的癥狀。因此，飯后至少休息30分鐘再進行運動是最好的選擇。
結語：一日之計在于晨，吃上一份健康又營養(yǎng)的早餐非常關鍵，希望大家在平時都能夠重視起來，關于吃早餐的注意事項，大家還有沒有想要補充的呢？不妨在下方評論區(qū)分享出來吧。
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