“服務(wù)員，給我們上xx酒。”“對(duì)不起，這款酒我們沒有，酒店只有xxx酒，價(jià)格和您所要的酒差不多，而且口感很好，請(qǐng)嘗試一下。”在酒店吃飯，我們經(jīng)常會(huì)聽到這些話。其實(shí)許多人心里都清楚，服務(wù)員極力推薦這款酒，無非是回扣（開瓶費(fèi)）多一點(diǎn)。這不，上高縣一白酒經(jīng)銷商采取這種方法獲利不少，酒店服務(wù)員憑借瓶蓋可換取2元至15元不等，最終經(jīng)銷商涉嫌違法被工商部門依法沒收非法所得及罰款共10萬元。
■推銷白酒以瓶蓋提取“促銷費(fèi)”
“瓶蓋還能換錢，根據(jù)酒的價(jià)位，所換取的錢也不等。”今年6月，上高縣工商部門接到舉報(bào)，當(dāng)?shù)匾话拙平?jīng)銷商況某通過給付現(xiàn)金的方式，向當(dāng)?shù)囟嗉揖茦?、餐廳服務(wù)員回收由其所售白酒的瓶蓋，一只瓶蓋少則2元多則15元。
工商部門介入調(diào)查后查實(shí)，況某從2009年9月以來，為增加某品牌白酒的銷量，在全縣范圍內(nèi)以促銷為名，采取以瓶蓋提取“促銷費(fèi)”的形式，誘使服務(wù)員向顧客推銷其代理的白酒，排擠其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。根據(jù)況某銷售的白酒營(yíng)業(yè)額達(dá)79萬余元，非法獲利7.48萬元，支付了促銷費(fèi)2萬余元，工商部門于今年11月29日對(duì)況某作出行政處罰決定。工商部門認(rèn)為，況某的這種促銷行為已違反《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》和《關(guān)于禁止商業(yè)賄賂行為的暫行規(guī)定》的相關(guān)規(guī)定，構(gòu)成商業(yè)賄賂，依法對(duì)其作出沒收非法所得7.48萬元，罰款2.52萬元兩項(xiàng)行政處罰決定。
工商部門介紹說，此前，況某同樣以這種方式誘使服務(wù)員推銷其代理的白酒，給多家酒樓及餐廳服務(wù)員支付了“促銷費(fèi)”達(dá)12萬余元，工商部門認(rèn)定其構(gòu)成商業(yè)賄賂并進(jìn)行了行政處罰?？商幜P之后，況某并未停止這種促銷手段，依舊按瓶蓋的多少給酒樓、服務(wù)員支付“促銷費(fèi)”。
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■“開瓶費(fèi)”天下皆知卻難以制止
其實(shí)，關(guān)于“促銷費(fèi)”也好，“開瓶費(fèi)”也罷，并不只存在于上高縣。
早在2003年，南昌市東湖工商分局查實(shí)，南昌某食品銷售公司在銷售福建產(chǎn)的某名牌啤酒時(shí)，制定了一種“促銷”政策，即酒店服務(wù)員每向客人推銷出一瓶公司指定的酒，公司就會(huì)給0.5元至1元的“促銷費(fèi)”，服務(wù)員領(lǐng)取“促銷費(fèi)”正是以瓶蓋為依據(jù)，對(duì)象遍布南昌市30多家酒店。并且，該公司為推銷這個(gè)品牌啤酒已發(fā)放“促銷費(fèi)”4990元。
據(jù)稱，這起以酒瓶蓋引發(fā)的商業(yè)賄賂案被稱南昌市首例，也是全省首例，當(dāng)年7月，工商部門對(duì)這家公司處以1.5萬元的罰款。南昌一業(yè)內(nèi)人士告訴記者，這起推銷酒案雖然被定性為商業(yè)賄賂查處，但并未起到警示作用，只是之后酒類經(jīng)銷商與酒店之間就推銷酒拿回扣的方式更加隱蔽起來。
“工商部門基本無法掌握酒店、服務(wù)員與酒水經(jīng)銷商之間達(dá)成的協(xié)議內(nèi)容，因?yàn)檫@三方都是獲利者。”南昌市工商局一工作人員告訴記者，因?yàn)榇驌粲须y度，近些年查處的這類商業(yè)賄賂案不多。
記者發(fā)現(xiàn)，最近幾年，開瓶費(fèi)現(xiàn)象愈演愈烈，甚至可以說非常猖獗。
4日，記者在南昌街頭多家酒店走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，有的飯店在招聘服務(wù)員時(shí)毫不避諱地說，勞動(dòng)報(bào)酬方面，除了工資外，瓶蓋費(fèi)可做提成。有的飯店甚至公開打出招聘廣告：工資=800元+滿勤獎(jiǎng)+提成(瓶蓋費(fèi))。
■開瓶費(fèi)成服務(wù)員“主要”收入
“開瓶費(fèi)作為服務(wù)員的待遇，已經(jīng)是行業(yè)內(nèi)不成文的規(guī)定了。”南昌某酒店大堂經(jīng)理龔先生告訴記者，直接打出“開瓶費(fèi)另計(jì)”，也是為了能招聘到服務(wù)員，酒店一個(gè)月只發(fā)800元左右給服務(wù)員，很少有人愿意來干。“就是因?yàn)橛虚_瓶費(fèi)的存在，餐飲行業(yè)招聘服務(wù)員不會(huì)太難，但流動(dòng)性很大，這背后就是因?yàn)楦骷揖频晁扑]的酒不同，給的開瓶費(fèi)不同，一些服務(wù)員打聽到其他酒店開瓶費(fèi)高就會(huì)跳槽。”龔先生說，因?yàn)榫扑乜墼诜?wù)員的收入中占很大比重，酒店在尋找推銷的酒水時(shí)，不得不考慮誰的回扣多就推薦誰的，否則服務(wù)員都留不住。
4日中午，記者和幾個(gè)朋友來到南昌市順外路某酒店就餐。
記者：服務(wù)員，xx酒有嗎？
服務(wù)員：沒有。不過你們可以嘗一嘗xxx酒，價(jià)格相當(dāng)，口感也很好，在我們酒店賣的非常不錯(cuò)。
記者：酒店里沒有，可不可以到外面去買？
服務(wù)員：我們這里不允許自帶酒水。您就嘗試一下這款酒吧，口感非常不錯(cuò)，還不貴。
記者發(fā)現(xiàn)，服務(wù)員想方設(shè)法推薦此款酒，對(duì)于酒水單上其他酒提都不提。之后，這位服務(wù)員承認(rèn)，推薦這款酒她的確可以拿到10元的開瓶費(fèi)。“酒店只給800元一個(gè)月，推薦酒拿點(diǎn)開瓶費(fèi)屬于勞動(dòng)所得，是我們的合法收入。”這位服務(wù)員還透露，白酒推薦還有多款，但啤酒推薦一家酒店一般就是一款，因?yàn)楸毁I場(chǎng)了。對(duì)于被買場(chǎng)的啤酒，服務(wù)員也有0.5元至1元的開瓶費(fèi)。
記者還了解到，每天收工后，所有服務(wù)員都會(huì)清點(diǎn)一天的“收入”、留存，等待兌換。兌換瓶蓋有兩種形式，一種是服務(wù)員與經(jīng)銷商之間直接兌換，另一種是飯店代收后再與經(jīng)銷商計(jì)算，然后作為獎(jiǎng)金發(fā)給服務(wù)員。但以第一種兌換方式為主，有的服務(wù)員一個(gè)月光開瓶費(fèi)就可以賺去600元至800元，基本接近工資收入。
■經(jīng)銷商稱不給錢根本賣不動(dòng)酒
“瓶蓋回收，全國各地都在搞，這是業(yè)內(nèi)慣用的促銷手段。有的是廠家直接搞，也有的是代理商、供貨商搞?，F(xiàn)在酒店里價(jià)格在20元以上的白酒幾乎都在搞這種活動(dòng)，瓶蓋價(jià)格2元以上回收，一瓶百元以上的酒瓶蓋可以換到十幾元至30元不等。”江西某白酒公司南昌經(jīng)銷商肖某透露，白酒及啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，你不給促銷費(fèi)別人給，你給少了別人給多了，你也賣不出去，所以許多酒類經(jīng)銷商及廠家只有打促銷費(fèi)戰(zhàn)。酒廠和經(jīng)銷商都知道這種給回扣行為即便不違法也是違規(guī)的，所以酒店方一般不會(huì)記賬，廠家或經(jīng)銷商也不要收據(jù)，頂多是一張白條記數(shù)目。
還有經(jīng)銷商說，一些成熟品牌酒回扣比較少，甚至沒有回扣，舍得交付進(jìn)店費(fèi)的，多為新上市的酒和一些不知名的酒。而如今，酒廠或經(jīng)銷商給酒店的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)也成了行規(guī)，少則數(shù)千元，多則數(shù)十萬元。
■消費(fèi)者成了永遠(yuǎn)的冤大頭？
小小瓶蓋，竟有如此高的回扣，而這么高的開瓶費(fèi)又是誰來買單呢？答案是：消費(fèi)者。
知情人士給記者計(jì)算了一款酒，這款酒出廠價(jià)為48元，酒商要給推銷這款酒的服務(wù)員開瓶費(fèi)15元，賣給飯店為78元，酒店再加價(jià)賣到消費(fèi)者手上是148元。有的酒店在銷售白酒時(shí)，還有加更高者。而隨著消費(fèi)者越來越喜好喝各類飲料后，酒店的利潤(rùn)更是翻了一番，許多出廠時(shí)只需6至8元的飲料，一環(huán)環(huán)下來，賣到消費(fèi)者手上就會(huì)達(dá)到28元甚至48元不等。
難道消費(fèi)者真的是永遠(yuǎn)的冤大頭嗎？南昌市工商局一工作人員表示，瓶蓋費(fèi)這種交易行為實(shí)際上是經(jīng)銷商為銷售商品，采取給予財(cái)物的方式，賄賂對(duì)其商品的銷售有直接影響的人，屬于商業(yè)賄賂，是一種違法經(jīng)營(yíng)行為，消費(fèi)者在發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象時(shí)要及時(shí)舉報(bào)。
此外，針對(duì)目前眾多餐飲企業(yè)以行業(yè)規(guī)定謝絕消費(fèi)者自帶酒水，餐飲行業(yè)以此來保證對(duì)酒水供應(yīng)的壟斷，從而獲取暴利。顯然，這對(duì)于到酒店消費(fèi)了酒水的顧客而言，明知道挨“宰”卻無法拒絕，有失公平。
“消費(fèi)者已經(jīng)在和餐飲行業(yè)斗爭(zhēng)了。”江西華邦律師事務(wù)所吳躍明律師說，目前全國各地已有出現(xiàn)查處這一霸王條款的酒店，但并未在全國普及，相信隨著消費(fèi)者的不斷努力，這個(gè)冤大頭不久就可以不當(dāng)了。
文/記者葉偉
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