編輯：Effie-P

我大中華幅員遼闊，東南西北各個(gè)省市都有自己獨(dú)特的招牌美食，還不帶重樣的！在吃貨的眼里，祖國(guó)雄雞圖看起來(lái)不僅像一只烤雞，簡(jiǎn)直就是一份琳瑯滿目的美食地圖！一直生活在飲食文化博大精深的國(guó)家里，我們每個(gè)人的嘴都被慣得刁了起來(lái)。

不出國(guó)不知道，一出國(guó)就想念家的味道。絕大多數(shù)國(guó)家的美食都跟中國(guó)菜沒(méi)得比。這可苦壞了吃慣祖國(guó)美味的一眾出國(guó)小伙伴，每天看風(fēng)景逛集市了解歷史文化新奇得不得了，可一到飯點(diǎn)就犯愁！感覺(jué)每天都在委屈自己的中國(guó)胃！

不過(guò)有一個(gè)國(guó)家絕對(duì)可以Hold住你挑剔的味蕾！為什么呢？因?yàn)樗脑S多菜式都跟中國(guó)菜相似，雖然味道有做改良以適應(yīng)當(dāng)?shù)厝丝谖?，但是外表、?nèi)涵基本上都是萬(wàn)變不離中國(guó)菜其宗！中餐在這里的普及程度，任何一個(gè)歐美國(guó)家都比不上。

它不是你猜的日韓，也不是東南亞，而是在2014年“世界最佳美食目的地”評(píng)選中脫穎而出的南美國(guó)家秘魯！對(duì)于真正的吃貨來(lái)說(shuō)，這點(diǎn)距離算什么？秘魯美食絕對(duì)值得你飛到大洋彼岸親自體驗(yàn)！

以為秘魯沒(méi)什么人去？

不過(guò)有不少人一聽到秘魯就想：這是什么蠻荒之地？這種地方一聽就沒(méi)人會(huì)去旅游吧……有這種想法的話就真的要反省自己是不是孤陋寡聞啦！據(jù)秘魯統(tǒng)計(jì)，今年赴秘魯?shù)闹袊?guó)游客比去年凈增長(zhǎng)22%，而且第一季度的數(shù)據(jù)同比已經(jīng)增長(zhǎng)了40%！

秘魯這一出境目的地越來(lái)越受國(guó)人關(guān)注，不僅因?yàn)槊佤數(shù)母鞣矫媛糜卧O(shè)施逐步完善，也因?yàn)槊佤斀?jīng)濟(jì)快速發(fā)展，越來(lái)越多被發(fā)掘出的歷史遺跡為游客開放。所以說(shuō)別人朋友圈都要曬完秘魯吃喝玩樂(lè)了，你卻還在觀望嗎？

秘魯?shù)闹胁宛^——“CHIFA”

空口說(shuō)秘魯與中國(guó)菜的淵源還不足以讓你相信？下面就是讓你不得不服的證據(jù)！秘魯菜其實(shí)是多元文化的交融，近兩百年來(lái)中國(guó)、日本等地的移民都對(duì)秘魯菜產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。漫步在秘魯首都利馬的街頭，隨處可見(jiàn)寫有“CHIFA”的中餐館，僅僅是利馬就有超過(guò)6000家“CHIFA”！

那為啥叫“CHIFA”？其實(shí)這是秘魯中餐館特有的名字，“CHIFA”聽上去很像我們中文的“吃飯”對(duì)吧？許多人都不知道，在秘魯?shù)娜A人數(shù)量排世界第三，僅次于美國(guó)、加拿大。

19世紀(jì)時(shí)，大批華人來(lái)到秘魯，做如甘蔗種植和鳥糞收集之類的勞工。每到飯點(diǎn)，送飯的華人總是高喊“吃飯！吃飯！”，久而久之，中餐在秘魯?shù)拇?hào)就是諧音“CHIFA'了。

如今“CHIFA”已經(jīng)被收入秘魯當(dāng)?shù)卦~典，不僅是中餐館遍布秘魯，而且很多菜名都是照搬中文諧音呢！

那些讓你懷疑耳朵的秘魯菜名

許多中國(guó)菜傳到外國(guó)以后都被用當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言重新”賜名“，比如左宗棠雞被叫做General Tso's Chicken，鍋貼叫Pot Sticker，酸辣湯叫Hot & Sour Soup，一般都是赤裸裸的直翻。不過(guò)下面要介紹的這些秘魯中餐名，國(guó)人特別是會(huì)粵語(yǔ)的朋友絕對(duì)一聽就很熟悉！

在秘魯，姜被稱為'kion'，一聽就來(lái)自廣東話。來(lái)自廣東話的還真不少！還有sillao（豉油）、tipakay （琵琶雞）、limón kay（檸檬雞）、chijaukay（柱候雞）、wanta（云吞）、fansi（粉絲）、tonfen（冬粉）等等。當(dāng)?shù)爻幸彩圪u多種中國(guó)食材：大白菜、菜心、蘑菇罐頭、雞蛋面、芝麻油、餛飩皮、大小蔥……在尋常秘魯人家里，醬油更是家家必備！

讓你吃出家鄉(xiāng)味道的秘魯菜

【秘魯炒飯Chaufa】

Chaufa發(fā)音是不是和 “炒飯” 很相似？秘魯?shù)娜A人移民里有許多是廣東人，他們以稻米為主食，這也使得米飯逐漸成為秘魯?shù)闹魇持?。秘魯Chaufa的外觀看上去就是妥妥的中式炒飯，不過(guò)味道更更偏咸和偏甜一些。

【秘魯炒牛肉 Lomo Saltado】

光看圖片不跟你說(shuō)它是秘魯菜的話，你一定會(huì)想：這不是黑椒牛柳蓋飯嗎？別以為多加了幾根薯?xiàng)l就能瞞過(guò)我的雙眼！這其實(shí)是一道家喻戶曉的秘魯國(guó)民菜，很受當(dāng)?shù)厝藲g迎。不過(guò)一看也能知道，這道南美佳肴與中餐絕對(duì)淵源不淺。

與中式黑椒牛柳蓋飯唯一一點(diǎn)不同的就是加了土豆條一起炒，這也難怪，畢竟秘魯人一頓不吃土豆就憋的慌。不過(guò)這絲毫不影響這道菜吃起來(lái)時(shí)感受到的家鄉(xiāng)的味道。

【秘魯甜甜圈Picarones】

這回事老北京糖油餅精致裝盤就搖身一變秘魯甜品？秘魯人民也是很熱愛(ài)甜食，Picarones是將南瓜與馬鈴薯用面包裹后油炸，再搭配蔗糖汁來(lái)吃。聽起來(lái)既像老北京糖油餅，又有些北方小吃“炸糕”的感覺(jué)，不過(guò)味道當(dāng)然不同。新鮮出鍋的Picarones外酥里綿，配著甜甜的蔗糖，一口下去超滿足！

【秘魯烤串Anticucho】

中國(guó)人最愛(ài)晚上聚在一起喝酒擼串，秘魯人也學(xué)到了精髓！秘魯街頭有一種最受歡迎的燒烤——烤牛心，用大火烤制，外焦里嫩，搭配冰啤酒一起吃也是一絕，雖不能跟國(guó)內(nèi)種類繁多的擼串相比，不過(guò)也能一解鄉(xiāng)愁了！

【辣椒釀肉Rocoto relleno】

中國(guó)菜喜歡掏空各種能掏空的瓜果再填上餡烹制，比如苦瓜包肉啦，釀豆腐、茄盒什么的。秘魯這道辣椒釀肉用青椒紅椒掏空再填上肉餡兒，這做法是不是一聽就很中國(guó)范兒！其中又加了辣椒和芝士改了些口味，更別有一番風(fēng)味呢。

中國(guó)美食在秘魯?shù)脑c演變

隨著南美洲的解放，在秘魯?shù)娜A人苦力慢慢地積累了資金，開始謀求新工作，作為民以食為天的中國(guó)人，他們想到的第一個(gè)生意就是開中餐館，而這也是第一批CHIFA的由來(lái)。講究的中餐走到世界的哪一個(gè)角落的不會(huì)不受歡迎，味道又好價(jià)格又親民，中餐館在秘魯逐漸流行起來(lái)。

而這么多年過(guò)去了，中餐早已在秘魯烙下了獨(dú)特的印記。如今隨著中餐在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展、旅游業(yè)的發(fā)展，川菜、東北菜、湘菜、廣式早茶甚至連火鍋等等中國(guó)各地美食也漸漸出現(xiàn)在秘魯?shù)慕诸^！

秘魯旅行必看小貼士

【高原反應(yīng)怎么辦？】

秘魯多高海拔地勢(shì)，有些人來(lái)到秘魯會(huì)有高原反應(yīng)。每個(gè)人的體質(zhì)不同，發(fā)生高反的臨界點(diǎn)也不一樣。如果只是到普通的景點(diǎn)，一般都不足為慮，不過(guò)如果去庫(kù)斯科或是普諾的話就要注意一下。

【高反應(yīng)對(duì)貼士】：

1、每天都要睡夠，如果高反了就要好好休息一下

2、放輕松，不要對(duì)高反有心理負(fù)擔(dān)

3、喝當(dāng)?shù)氐腸oka tea，或者可以買緩解的高濃度酒精藥

【秘魯簽證】

秘魯簽證不難辦，而且辦一次的有效期就長(zhǎng)達(dá)183天！另外，如果你持有有效的美簽、加簽、英簽、澳簽和申根簽，就可以免簽入秘魯~

【換錢、刷卡】

到秘魯一定要帶visa卡，銀聯(lián)在南美使用不普遍，mastercard也沒(méi)有visa便利。秘魯當(dāng)?shù)刎泿攀撬鳡枺掖蟛糠值胤娇梢灾苯邮褂妹涝?，不過(guò)還是建議兌換索爾用，匯率比較劃算哦。

相信任憑你有再挑剔的中國(guó)胃，也不怕在秘魯會(huì)“受委屈”。是幾代秘魯華僑的艱苦奮斗，才讓中國(guó)菜在這里扎根，加入秘魯?shù)奈幕诤现?。而且除了美食以外，秘魯也是一個(gè)擁有多樣自然美景、歷史遺跡的特色旅游國(guó)家。這個(gè)神秘的國(guó)度正在等著你的前往、你的探索。

如果你也去秘魯品味不一樣的中國(guó)美食，感受大洋彼岸的喜怒哀樂(lè)，記得點(diǎn)擊右上角，關(guān)注頭條號(hào)【愛(ài)飛樂(lè)游】并給我們發(fā)私信，我們的旅游顧問(wèn)會(huì)為您提供一切幫助！