食材明細(xì)

• 長茄子3個
• 蒜半頭
• 蔥少許
• 姜少許
• 甜面醬1.5勺
• 生抽1勺
• 料酒1勺
• 蠔油1勺
• 糖1勺
• 鹽少許
• 青辣椒少許
• 紅辣椒少許

• 咸鮮口味
• 燒工藝
• 廿分鐘耗時
• 簡單難度

醬燒茄子的做法步驟

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  1

  茄子去蒂洗凈，從中間剖開，切斜刀不切斷。
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  2

  青紅辣椒切圈，蒜切碎。
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  3

  碗中放入蒜末、青紅辣椒圈、生抽、料酒、蠔油、糖、少許鹽、2大勺清水兌成料汁備用。
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  4

  鍋中倒入適量油，放入茄子小火煎至茄子變軟撈出備用。
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  5

  鍋中另倒入少許油，放入甜面醬小火炒香。
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  6

  放入煎好的茄子，倒入兌好的湯汁大火煮開轉(zhuǎn)小火加蓋悶燒4-5分鐘左右。
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  7

  待湯汁變少轉(zhuǎn)大火收汁至濃稠，撒入剩余的蒜末和蔥花。
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  8

  出鍋裝盤。
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  9

  成品
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