很驚艷的紫薯開(kāi)花饅頭
主料
紫薯一個(gè) 面粉300克
酵母粉4克 清水170克左右
很驚艷的紫薯開(kāi)花饅頭的做法步驟
1. 紫薯蒸熟、去皮、壓成泥。
2. 拿200克面粉和成白面團(tuán)，用100克左右的面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團(tuán)，如果紫薯太干，可以適當(dāng)加些水。
3. 將兩種面團(tuán)放置一邊進(jìn)行發(fā)酵。
4. 兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍大即可。
5. 將白面團(tuán)和紫薯面團(tuán)分別分成若干小擠子。
6. 取一份白面團(tuán)搟成圓形，將紫薯面團(tuán)揉圓包入其中 ，像包包子一樣。
7. 包好后收口朝下，稍微揉圓整理下。
8. 用刀在上面橫豎十字切兩刀。
9. 放入蒸籠中，靜置15分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵。
10. 大火蒸15分鐘即可。
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