導(dǎo)讀：本文詳細介紹了饅頭的做法大全。有紫薯玫瑰饅頭的做法，奶香多彩的四喜饅頭的做法，芝士饅頭的做法，開花饅頭的做法，雙色蝴蝶饅頭的家常做法和步驟。
一、紫薯玫瑰饅頭
紫玫瑰平時很少看到，用紫薯和面粉做了一次，讓一份浪漫融入到美食里吧。
原料：面粉400克，紫薯200克，酵母7克，糖80克。
紫薯玫瑰饅頭的做法
1、紫薯蒸熟壓成泥，和面粉，糖，酵母，加少許水揉成面團。發(fā)酵1小時，揉光后分成一個個的小塊面團，搓成條，壓成薄片。
2、從一邊卷起成花骨朵。在把一個個的小塊面團，捏成花瓣，圍著花骨朵粘好第一層花瓣。粘結(jié)的時候可以沾點水，用同樣方法粘好第二層花瓣。
3、把做好的紫玫瑰再次餳發(fā)半小時左右，視餳發(fā)的溫度來控制時間的長短，入蒸籠蒸10分鐘左右拿出。
二、 奶香多彩的四喜饅頭
做一種四喜饅頭，外形以四個篆形花樣的圖形相連，從營養(yǎng)均衡考慮，材料不只是麥面粉，還增加了奶粉、紫薯、胡蘿卜、南瓜等食材，這樣既使營養(yǎng)成分豐富全面，又使其色彩鮮艷好看、味道芳香。
食材：面粉800克，紫薯100克，南瓜80克，胡蘿卜100克，奶粉20克，干酵母4克，白糖20克(忌糖者可不加)，鹽適量(限鹽者可不加)
四喜饅頭的做法
1、準備配料
2、將南瓜紫薯胡蘿卜切片。為節(jié)省篇幅，有的圖片省略，下同
3、將紫薯胡蘿卜南瓜蒸熟
4、將紫薯南瓜胡蘿卜搗或壓成泥
5、分別將紫薯南瓜胡蘿卜泥各加100克面粉、1克干酵母、5克奶粉和糖鹽揉面成團。#再用200面粉加上上述配料揉面成團
6、將幾種面團發(fā)酵至1.5倍大
7、分別取面四團，搟成長方形薄皮，將其上面的一面刷油，后疊加在一起
8、從兩端向中間卷起
9、切成節(jié)段
10、將兩節(jié)段的光面靠在一起，形成-四個篆形紋面
11、坐蒸鍋注水大火，將生坯在水開后篜15分鐘，關(guān)火燜3分鐘出鍋
三、芝士饅頭
隨著生活水平的提高，食物也跟隨多姿多彩。普通的饅頭也能大變樣，讓你意想不到的芝士饅頭隆重登場，芝士控的吃貨們準備好了嗎?快馬起來試試吧!
芝士饅頭
原料：饅頭2個、火腿腸1根、馬蘇里拉芝士碎適量、蔥花適量、芝麻少許、鹽適量
芝士饅頭的做法
1、首先，準備好饅頭等各類材料
2、將饅頭切條格(如圖)
3、然后在各個縫里塞滿芝士碎
4、再塞上切成丁的火腿腸粒
5、接著撒蔥花
6、饅頭表面刷蛋液
7、最后均勻撒上適量鹽跟黑芝麻
8、送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200度，烤10分鐘至表面稍微變焦即可
芝士拉絲，香脆的芝士饅頭非常美味!
四、開花饅頭
開花饅頭是那么的好吃。白的如棉花!形狀如棉桃!松軟而有彈性。
用料：面粉400克、白糖40克、酵母10克，堿面4克、溫水適量、果脯適量、
開花饅頭的做法
1、面粉加酵面、白糖、適量溫水拌成雪片狀，然后揉勻成面團。面團要和得軟硬適度，不宜過軟，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2、堿面用一點溫水化開，面發(fā)好后摻入堿水揉勻，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
3、將面團搓成長條。
4、一節(jié)一節(jié)“揪”出一個個饅頭，截面朝上擺在籠布上。面劑不要揉，也不要整形，直接將面劑的斷面向上擺放在鋪上濕屜布的籠屜內(nèi)。
5、上屜后用大火蒸至饅頭開花，約15分鐘左右，撒上切碎的果脯或青紅絲點綴即可。
五、雙色蝴蝶饅頭
饅頭是中國北方的主要主食，南方人以米飯為主，但是偶爾吃一點也格外喜歡，特別是做成花樣饅頭，更是讓人賞心悅目，胃口大開。
今天這個蝴蝶饅頭是家里經(jīng)常做的，加上南瓜，更加營養(yǎng)，而且多了顏色更加漂亮，家里小寶貝就喜歡這種花花美食。只是時間不夠，我這次采用一次發(fā)酵，做好饅頭，直接發(fā)酵好了蒸的，熟了一看，漂亮的蝴蝶已經(jīng)變了樣，有點小遺憾，呵呵，不過，還算將就吧,建議朋友們做時先發(fā)酵好了再做，然后醒發(fā)再蒸。
雙色蝴蝶饅頭
主料：面粉300克
配料：南瓜140克、溫水適量、冰糖粉10克
調(diào)料：酵母4克、鹽2克、豬油10克
雙色蝴蝶饅頭的做法
1、南瓜洗凈去皮切塊放入微波爐高火5分鐘左右至熟
2、準備35度左右的溫水少許，加入冰糖粉和酵母靜置幾分鐘
3、南瓜濾掉水分，稍涼
4、將南瓜壓成泥
5、將南瓜泥和接近一半分量的面粉混合
6、加入酵母水和適量溫水、豬油、鹽，揉成兩個光滑的面團，醒發(fā)15分鐘
7、將兩個面團搟成長薄片
8、將南瓜面團放在白面團上面，從一端卷成卷，然后再搓成長條
9、用刀切成大小適宜的塊
10、拿出兩塊橫截面朝上并列
11、用筷子夾成蝴蝶的形狀，用手整整形
12、用剪刀剪出蝴蝶的觸角
13、發(fā)到原來的兩倍大小時入鍋蒸，水開后蒸12分鐘，關(guān)火燜3分鐘
蝴蝶饅頭出鍋了
特別提示
1：南瓜的皮要去干凈，否則和面團不能完全混合;
2：發(fā)酵好后再做饅頭，更容易保持漂亮的形狀;
3：筷子上抹點油以防止粘連;
4：蝴蝶的觸角最好剪得長一點，否則蒸好后回縮影響美觀;
5：揉饅頭時加點豬油，做出來得饅頭更加松軟好吃;
6：蒸饅頭的時間根據(jù)饅頭的大小來定，一般的15分鐘;
7：最好冷水入鍋，饅頭慢慢受熱。
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