一家百年老“超市”
吳鉤
一張發(fā)黃的舊提貨單
大約在清朝前期，蘇州有戶人家，從祖?zhèn)鞯奈锛袑さ靡患埌l(fā)黃的文書，原來是前朝（明代）萬歷年間蘇州“孫春陽南貨鋪”填發(fā)的一張?zhí)嶝泦?。憑這張?zhí)嶝泦?，可以到孫春陽南貨鋪提取貨物。
孫春陽南貨鋪是創(chuàng)辦于明代萬歷年間的一間日用百貨商店，創(chuàng)始人就叫做孫春陽，原是寧波的讀書人，卻“應(yīng)童子試不售”，連個秀才也沒能考上，遂棄文從商，來到蘇州的吳趨坊北口，開了一間售賣日用百貨的商鋪，喚做“孫春陽南貨鋪”。
孫春陽很有經(jīng)商的天賦，將南貨鋪打理得有聲有色。鋪中貨物分為六房陳列：“曰南貨房，曰北貨房，曰海貨房，曰腌臘房，曰蜜餞房，曰蠟燭房”，如同現(xiàn)在的超市，分區(qū)陳列百貨。從史料的記載判斷，孫春陽南貨鋪似乎已采用開架陳貨的經(jīng)營方式，顧客在各房看貨，看中哪款商品后，記來下，到柜臺統(tǒng)一交款，由收款員發(fā)給一張小票（提貨單），憑票便可以到各房提貨了。現(xiàn)在宜家超市的經(jīng)營方式，就有點像孫春陽南貨鋪。我們以為最早的自選超市產(chǎn)生于1930年美國紐約，其實十七世紀初的明代商人已采用類似的經(jīng)營方式了。
問題是，當(dāng)蘇州那戶人家找出孫春陽南貨鋪的提貨單時，已是大清的天下，王旗變換之后，這家創(chuàng)立于明朝的南貨鋪還在嗎？
還在。不但在，而且經(jīng)營規(guī)模越做越大，名號越叫越響，到清代中葉，孫春陽南貨鋪已成為蘇州最出名的百貨商店品牌，差不多就是清代蘇州的“沃爾瑪”，“著聞海內(nèi)，鋪中之物，歲入貢單”，所售貨物，列入貢品名錄。
現(xiàn)在的問題是，孫春陽南貨鋪既然還在，那張?zhí)畎l(fā)于前朝的提貨單還有效力嗎？還可以到南貨鋪提貨嗎？打個比方，現(xiàn)在的中國銀行由原來的大清銀行于1912年重組而成，迄今已有百年歷史，如果今天有誰從家中找到一張民國時期中國銀行的存折，那能夠到銀行取款嗎？這是一個問題。
蘇州那戶人家，大約也是抱著試一試的心理，就拿著那張泛黃的舊提貨單，到孫春陽南貨鋪取貨。鋪中掌柜核對真?zhèn)魏?，二話不說，吩咐伙記：照票送貨！“肆中人立付之，不稍遲疑”。
孫春陽南貨鋪的口碑
在太平天國戰(zhàn)亂爆發(fā)之前，蘇州的孫春陽南貨鋪作為一個家族企業(yè)，一直保持正常的運作，口碑極佳。晚清人梁章鉅說，孫春陽南貨鋪“自明至今，已二百四十余年，子孫尚食其利，無他姓頂代者”。即使以今天的目光來看，可能也是一種商業(yè)奇跡。
我講述孫春陽南貨鋪的故事，無非想探討一個問題：中國的傳統(tǒng)家族企業(yè)，是如何做到百年不倒的？曾有一位研究家族企業(yè)的美國學(xué)者，通過對歐洲、美國和南美各類企業(yè)進行十多年的分類研究，得出一個結(jié)論：“家族企業(yè)的績效好于非家族企業(yè)，而且壽命更長?！钡@個結(jié)論似乎不適合中國的家族企業(yè)，2011年全國工商聯(lián)公布的《中國家族企業(yè)發(fā)展報告》稱，中國家族企業(yè)經(jīng)營年限平均只有8.8年。2006年胡潤發(fā)布過一個“全球最古老家族企業(yè)榜”，排在榜首的是日本大阪寺廟建筑企業(yè)金剛組，有1400多年的歷史。而在這個榜單上，沒有一家中國企業(yè)入選。
然而，如果說以中國人組織企業(yè)的商業(yè)經(jīng)驗和民族習(xí)慣，搞不成百年老店，則顯然不合歷史，因為明清時期，中國誕生過無數(shù)綿延數(shù)百年的老字號，孫春陽南貨鋪是其中一個，至少經(jīng)營了二百四十年。
孫春陽南貨鋪是如何做到這一點的呢？我總結(jié)了一下，覺得有三個因素是不能不提的——
第一，孫春陽南貨鋪極注重商品質(zhì)量，“其店規(guī)之嚴，選制之精，合郡無有也”。像上海福喜公司那樣使用過期變質(zhì)食材的自砸招牌的行徑，孫春陽南貨鋪是絕對不會干的。正因為“選制之精”，孫春陽南貨鋪所售商品，品質(zhì)極佳，清代好幾位嘴巴最刁的美食家，都對孫春陽產(chǎn)品贊不絕口，如袁枚在《隨園食單》中說，“玉蘭片，以冬筍烘片，微加蜜焉。蘇州孫春陽家有鹽、甜二種，以鹽者為佳”；金安清的《水窗春囈》記載：“火腿以金華為最，而蘇州孫春陽茶腿尤勝之”；梁章鉅的《浪跡續(xù)談》說，“京中人講求飲饌，無不推蘇州孫春陽店之小菜為精品”；清代烹飪書《調(diào)鼎集》也這樣記述，“熏魚子出蘇州孫春陽家，愈新愈妙”。
第二，孫春陽南貨鋪極重視商店的信用，就如前面的故事所說，一張明代時填發(fā)的提貨單，到了清代仍有效力。網(wǎng)上有一則故事說，美國有個老太太，從家中找出一張瑞士銀行百年前的存折，到瑞士銀行還能夠連本帶利領(lǐng)到存款。轉(zhuǎn)述這個故事的人很多，無非想以此說明瑞士銀行的信用。其實這樣的信用，我們在中國傳統(tǒng)企業(yè)身上也常?？梢钥吹健Ｎ以倥e個小例子：
晚清庚子事變期間，北京的山西票號遭受亂民洗劫，連賬簿都被付之一炬。沒有賬簿，票號便無法核算存款數(shù)目，也難以核對儲戶資料。但票號還是決定：只要儲戶持存折到票號，便可立即兌現(xiàn)存款，不用核實賬目余欠，也不管銀兩數(shù)目多少。山西票號雖然因此損失慘重，卻也“聲價大增，不獨京城中各行推重，即如官場大員無不敬服，甚至深宮之中，亦知西號（山西票號）之誠信相符，不欺不昧”。在市場上樹立起響當(dāng)當(dāng)?shù)墓帕Α?/p>
傳統(tǒng)家族企業(yè)的代際傳承
第三，更重要的因素：孫春陽南貨鋪已經(jīng)建立起一套接近現(xiàn)代公司治理的制度，有一個專業(yè)的經(jīng)理人團隊（包括掌柜、財會、采購、伙記等等）管理南貨鋪，“管總者掌其綱，一日一小結(jié)，一月一總結(jié)，一年一大結(jié)”。民國筆記《杶廬所聞錄》評價稱：“孫春陽為吾國店肆之歷史最悠久者。觀其制度，蓋深得科學(xué)管理法者?！?/p>
許多人都認為，中國傳統(tǒng)家族企業(yè)的代際傳承有著兩個制度性的瓶頸：一、家族企業(yè)的封閉性無法保證每一代都能產(chǎn)生合格的企業(yè)領(lǐng)袖；二、“諸子均分”的遺產(chǎn)繼承制度無法保證財富的積累與品牌的傳承。但實際上，中國傳統(tǒng)企業(yè)家開創(chuàng)的企業(yè)制度，已足以克服這兩個瓶頸。
首先是二權(quán)分離的執(zhí)業(yè)制度。二權(quán)，即所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)。今人多以為二權(quán)分離是西方市場經(jīng)濟的產(chǎn)物，其實明清時期的晉商早已在實行二權(quán)分離的企業(yè)制度了。山西票號的財東（老板），一般都不會親自打理票號，他們在物色好合適的大掌柜（職業(yè)經(jīng)理人）之后，便“以禮相聘，委以全權(quán)”，“平素營業(yè)方針，一切措施，毫不過問，靜候決算時報告”。票號之內(nèi)，由大掌柜說了算，財東的權(quán)力只在決算期使用：“每到例定賬期（或三年，或四年，即決算期），由經(jīng)理（大掌柜）謁請，約日聚會，辦理決算，凡擴充業(yè)務(wù)，賞罰同仁，全由財東執(zhí)行裁定。經(jīng)理為建議首席，聽其咨詢”。
我們有理由相信，在孫春陽南貨鋪“掌其綱”的“管總者”，也是孫家禮聘的職業(yè)經(jīng)理人。史料稱孫氏“子孫尚食其利，無他姓頂代者”，便是說二百四十年來，孫春陽南貨鋪的所有權(quán)與紅利都由孫家享有。至于具體的經(jīng)營者，就未必是孫家人了。
其次便是“分家不分店”的遺產(chǎn)繼承制度。所謂“分家不分店”，指財產(chǎn)的所有權(quán)按“諸子均分”的原則析產(chǎn)分家，但企業(yè)的品牌與經(jīng)營權(quán)由其中一子繼承，他子不得染指。清代徽商胡天注、胡余德父子創(chuàng)立了著名徽墨品牌——“胡開文”墨店，胡天注有八房子孫，未來如何分割財產(chǎn)，關(guān)乎“胡開文”墨店能否長久傳承。在這個問題上，胡氏父子表現(xiàn)出過人的商業(yè)智慧，他們立下《鬮書》，將休城的墨店品牌與經(jīng)營權(quán)交給二房，將屯溪的墨店交給七房，休城店主生產(chǎn)，屯溪店主經(jīng)銷，“聽其永遠開張，派下不得爭奪”；同時又規(guī)定：“兩店資本，除坐酬勞外，按八股均分”，即休城、屯溪兩家墨店的所有權(quán)與收益，由八房子孫均分，只是二房與七房之外的子孫不得插手墨店經(jīng)營。如果胡氏其他子孫也想染指墨業(yè)呢？“不得用‘胡開文’字樣”，即不允許使用“胡開文”的商標。自此之后近二百年間，“胡開文”墨店均采取所有權(quán)由諸子均分、經(jīng)營權(quán)由一房執(zhí)業(yè)的遺產(chǎn)繼承方式，這也是“胡開文”墨店能維持二百年的秘密之一。
孫春陽南貨鋪問世二百多年來，子孫的繁衍何止百數(shù)？但“孫春陽”的字號并未四分五裂，南貨鋪的產(chǎn)業(yè)也未見被分家析產(chǎn)攤薄，想來也應(yīng)該是采取了“分家不分店”的遺產(chǎn)繼承制。
“夢里依稀商人淚，城頭變幻大王旗”。執(zhí)業(yè)二百余年的孫春陽南貨鋪最后毀于太平天國戰(zhàn)火。這個令人扼腕的結(jié)局仿佛是一個隱喻：中國人自有組織百年企業(yè)的高超智慧，只不過有的時候，這一商業(yè)智慧被超經(jīng)濟的力量摧毀了。
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