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中 華 人 民 共 和 國(guó) 旅 游 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)

LB/T 064—2017

文化主題旅游飯店基本要求與評(píng)價(jià)

前??言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的起草規(guī)則編制。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家旅游局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC 210）歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國(guó)家旅游局監(jiān)督管理司、四川省旅游發(fā)展委員會(huì)、四川省旅游飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、四川大學(xué)旅游學(xué)院、成都西藏飯店。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李原、劉克智、唐兵、吳大偉、劉瀛、周鯤、楊健、陳加林、呂志軍、王燕林、姚界平、鄒健、李藝、鮑小偉、安茂成、陳蓉、鄒敏。

文化主題旅游飯店基本要求與評(píng)價(jià)

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了文化主題旅游飯店的術(shù)語和定義、基本原則、等級(jí)與標(biāo)識(shí)、等級(jí)評(píng)定基本條件及等級(jí)劃分條件。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于要求創(chuàng)建文化主題旅游飯店的住宿企業(yè)。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T 14308 旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定

LB/T 007 綠色旅游飯店

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

文化主題 cultural theme

依托某種地域、歷史、民族文化的基本要素，通過創(chuàng)意加工所形成的能夠展示某種文化獨(dú)特魅力的思想內(nèi)核。

3.2

文化主題旅游飯店 cultural theme hotel

以某一文化主題（見 3.1）為中心思想，在設(shè)計(jì)、建造、經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)環(huán)節(jié)中能夠提供獨(dú)特消費(fèi)體驗(yàn)的旅游飯店。

3.3

文化主題符號(hào) cultural theme symbol

依據(jù)某一文化主題（見 3.1）特點(diǎn)提煉形成的創(chuàng)意性符號(hào)。

3.4

文化主題產(chǎn)品 cultural theme product

圍繞某一文化主題（見 3.1）特點(diǎn)所提供的服務(wù)項(xiàng)目和特色商品。

3.5

文化主題活動(dòng) cultural theme event

圍繞某一文化主題（見 3.1）特點(diǎn)提供的文化性、參與性和體驗(yàn)性的活動(dòng)項(xiàng)目。

3.6

文化主題氛圍 cultural theme atmosphere

依據(jù)某一文化主題（見 3.1）所營(yíng)造出的飯店獨(dú)特情調(diào)和氣氛。

4 基本要求

4.1 傳承發(fā)展要求

應(yīng)深入挖掘文化主題的豐富內(nèi)涵，通過體驗(yàn)感受，在飯店中展示中華文化的獨(dú)特魅力，傳承和弘揚(yáng)優(yōu)秀文化。

4.2 獨(dú)特創(chuàng)意要求

應(yīng)本著創(chuàng)新的精神，在飯店設(shè)計(jì)建設(shè)、經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)等環(huán)節(jié)突出文化主題，賦予產(chǎn)品更獨(dú)特的體驗(yàn)價(jià)值，滿足賓客多元化需求。

4.3 舒適安全要求

應(yīng)遵循飯店建設(shè)、服務(wù)與管理的基本規(guī)律，滿足顧客消費(fèi)舒適性要求，強(qiáng)化安全保障，提升服務(wù)品質(zhì)。

4.4 系統(tǒng)協(xié)調(diào)要求

應(yīng)關(guān)注飯店內(nèi)外環(huán)境及硬軟件建設(shè)的系統(tǒng)性，風(fēng)格統(tǒng)一，整體協(xié)調(diào)，提升飯店及所在區(qū)域旅游形象。

5 等級(jí)與標(biāo)識(shí)

文化主題旅游飯店分為金鼎級(jí)和銀鼎級(jí)兩個(gè)等級(jí)。金鼎級(jí)為高等級(jí)，銀鼎級(jí)為普通等級(jí)。等級(jí)越高表示接待設(shè)施與服務(wù)品質(zhì)越高。

6 等級(jí)評(píng)定基本條件

6.1 飯店建筑、附屬設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目和運(yùn)行管理在安全、消防、衛(wèi)生、文物保護(hù)、環(huán)境保護(hù)等方面應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)要求。

6.2 飯店應(yīng)正式開業(yè)一年以上。

6.3 客房數(shù)應(yīng)不少于15 間(套)。

6.4 近三年內(nèi)未發(fā)生重大及重大以上安全責(zé)任事故。

6.5 經(jīng)營(yíng)者應(yīng)定期向旅游主管部門報(bào)送統(tǒng)計(jì)調(diào)查資料，及時(shí)向相關(guān)部門上報(bào)突發(fā)事件等信息。

7 等級(jí)劃分條件

7.1 金鼎級(jí)

7.1.1 文化主題構(gòu)建

7.1.1.1 應(yīng)有創(chuàng)意策劃，市場(chǎng)分析到位，資源評(píng)價(jià)準(zhǔn)確；文化主題闡釋清晰、健康、特色鮮明，符合賓客的審美需求和消費(fèi)需要。

7.1.1.2 應(yīng)有發(fā)展規(guī)劃，體系完整，切實(shí)可行。

7.1.1.3 應(yīng)有設(shè)計(jì)建設(shè)方案，完整專業(yè)，具有可操作性。

7.1.1.4 應(yīng)有組織、制度、經(jīng)費(fèi)、營(yíng)銷等系統(tǒng)的保障機(jī)制。

7.1.2 文化主題氛圍

7.1.2.1 建筑外觀應(yīng)具有特色，內(nèi)外裝修符合文化主題要求，格調(diào)高雅。

7.1.2.2 文化主題旅游飯店選址應(yīng)考慮周邊環(huán)境資源條件。

7.1.2.3 文化主題符號(hào)應(yīng)使用得當(dāng)，藝術(shù)品應(yīng)符合文化主題內(nèi)涵要求，裝飾效果良好。

7.1.2.4 應(yīng)有文化主題展示或有文化主題體驗(yàn)博物館、陳列室、展示區(qū)等場(chǎng)所。

7.1.2.5 各功能區(qū)域名稱、標(biāo)牌應(yīng)依據(jù)文化主題特點(diǎn)設(shè)計(jì)，風(fēng)格獨(dú)特優(yōu)美。

7.1.2.6 店內(nèi)藝術(shù)品、燈飾、綠色植物盛器等應(yīng)符合文化主題風(fēng)格，裝飾感強(qiáng)。

7.1.2.7 公共區(qū)域裝飾風(fēng)格應(yīng)符合文化主題特點(diǎn)，營(yíng)造濃郁體驗(yàn)氛圍。

7.1.2.8 前廳應(yīng)依據(jù)文化主題內(nèi)涵精心設(shè)計(jì)，裝修、裝飾風(fēng)格鮮明，文化氛圍濃郁。

7.1.2.9 客房區(qū)域裝修應(yīng)依據(jù)文化主題，風(fēng)格鮮明，感受舒適。

7.1.2.10 餐飲區(qū)域裝修應(yīng)依據(jù)文化主題，風(fēng)格突出。

7.1.2.11 餐桌、餐椅、餐柜等家具應(yīng)依據(jù)餐廳整體風(fēng)格配置，營(yíng)造出濃郁的文化氛圍。

7.1.2.12 臺(tái)布、口布、椅套、餐具等應(yīng)符合菜式與餐廳整體風(fēng)格要求。

7.1.2.13 員工服飾宜依據(jù)文化主題特點(diǎn)設(shè)計(jì)，符合工裝基本要求，方便員工工作。

7.1.2.14 服務(wù)指南、價(jià)目表、提示卡等應(yīng)依據(jù)文化主題設(shè)計(jì)，制作精美。

7.1.2.15 員工區(qū)域應(yīng)有本飯店文化主題的相關(guān)宣傳。

7.1.3 文化主題產(chǎn)品

7.1.3.1 應(yīng)有展示文化主題的前廳服務(wù)。

7.1.3.2 應(yīng)有自行開發(fā)的特色飲食品。

7.1.3.3 應(yīng)提供文化主題導(dǎo)覽服務(wù)。

7.1.3.4 應(yīng)有類型多樣的文化主題客房及依據(jù)文化主題的創(chuàng)意性服務(wù)。

7.1.3.5 應(yīng)配置文化主題餐廳，服務(wù)程序與規(guī)范有助于文化主題展示。

7.1.3.6 應(yīng)有適應(yīng)文化主題特點(diǎn)的康體、休閑服務(wù)。

7.1.3.7 應(yīng)有依據(jù)本飯店文化主題自行開發(fā)的特色菜品。

7.1.3.8 應(yīng)有依據(jù)本飯店文化主題自行開發(fā)的主題宴會(huì)產(chǎn)品。

7.1.3.9 應(yīng)有符合文化主題自行開發(fā)的特色商品服務(wù)。

7.1.4 文化主題活動(dòng)

7.1.4.1 應(yīng)有展示文化主題的節(jié)慶活動(dòng)。

7.1.4.2 宜有展示文化主題的演藝活動(dòng)。

7.1.4.3 宜有深度體驗(yàn)文化主題的互動(dòng)性體驗(yàn)活動(dòng)。

7.1.5 基本功能與服務(wù)

7.1.5.1 建筑與空間

7.1.5.1.1 建筑物結(jié)構(gòu)與空間布局應(yīng)合理,流線清晰，方便賓客活動(dòng)和服務(wù)提供。

7.1.5.1.2 內(nèi)外裝修材料應(yīng)符合環(huán)保要求。

7.1.5.1.3 導(dǎo)向標(biāo)志應(yīng)清晰、實(shí)用、美觀。

7.1.5.1.4 應(yīng)符合 GB/T 14308-2010 中“表 A.4”7.1、7.2 和 7.3的要求。

7.1.5.1.5 建筑外立面、輔助建筑、設(shè)施設(shè)備與外部環(huán)境應(yīng)做到維護(hù)保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生良好。

7.1.5.1.6 應(yīng)有全店覆蓋的 WIFI 配置及服務(wù)區(qū)域的互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)。

7.1.5.1.7 3 層以上建筑（含 3 層）應(yīng)有滿足需要的客用電梯。

7.1.5.1.8 應(yīng)有方便特殊人群使用的設(shè)計(jì)、設(shè)施配備和相應(yīng)服務(wù)。

7.1.5.2 前廳

7.1.5.2.1 前廳面積適宜，區(qū)域劃分應(yīng)合理，并應(yīng)設(shè)有賓客免費(fèi)休息區(qū)。

7.1.5.2.2 總服務(wù)臺(tái)或接待區(qū)位置應(yīng)合理,應(yīng)提供24h接待、問詢、總賬單結(jié)賬、國(guó)內(nèi)和國(guó)際信用卡結(jié)算、行李及物品寄存等服務(wù)。

7.1.5.2.3 應(yīng)24h接受包括電話、傳真或網(wǎng)絡(luò)等渠道的客房預(yù)訂。

7.1.5.2.4 應(yīng)有管理人員24h在崗值班。

7.1.5.2.5 應(yīng)配置男女分設(shè)、方便賓客使用的公共衛(wèi)生間。

7.1.5.3 客房

7.1.5.3.1 應(yīng)符合GB/T 14308-2010中 “表A.4”有關(guān)客房的要求（“3.1”、 “3.3”、“3.16”和“3.17”除外）。

7.1.5.3.2 應(yīng)符合LB/T 007-2015 中 9.2.2、9.2.4、9.2.8和9.2.10的達(dá)標(biāo)要求。

7.1.5.3.3 在不降低舒適度的前提下，客房用品使用應(yīng)符合LB/T 007-2015的相關(guān)要求。

7.1.5.3.4 客房配置應(yīng)類型多樣，面積適宜，寬敞舒適。

7.1.5.3.5 客房應(yīng)配置高品質(zhì)的盥洗用品與電吹風(fēng)，冷熱水出水速度快，水溫適宜，水壓適當(dāng)。

7.1.5.3.6 應(yīng)有全店覆蓋的免費(fèi)WIFI配置，信號(hào)強(qiáng)度好，速度快。

7.1.5.3.7 客房?jī)?nèi)應(yīng)有不間斷電源，宜配置一鍵式總控開關(guān)和床頭電源插座。

7.1.5.3.8 客房?jī)?nèi)提供適量的飲料，并備有飲用器具和價(jià)目單。提供免費(fèi)茶葉或咖啡。提供冷熱飲用水，可應(yīng)賓客要求提供冰塊。

7.1.5.3.9 可應(yīng)賓客要求提供可出借的熨斗與熨板。

7.1.5.4 餐飲

7.1.5.4.1 餐飲功能配置應(yīng)滿足消費(fèi)需要。

7.1.5.4.2 各餐廳應(yīng)布局合理。

7.1.5.4.3 餐具應(yīng)按習(xí)慣配置，光潔、衛(wèi)生，無破損磨痕。

7.1.5.4.4 廚房配置應(yīng)滿足需求，管理到位，干凈衛(wèi)生。

7.1.5.4.5 冷菜間、面點(diǎn)間應(yīng)獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間內(nèi)應(yīng)有空氣消毒設(shè)施與二次更衣場(chǎng)所及設(shè)施。

7.1.5.4.6 應(yīng)做到粗加工間與其他操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供應(yīng)充足。

7.1.5.4.7 應(yīng)有必要的冷藏、冷凍設(shè)施，生熟食品分柜置放。應(yīng)有干貨倉(cāng)庫(kù)。

7.1.5.4.8 應(yīng)設(shè)置食品留樣機(jī)制。

7.1.5.4.9 應(yīng)有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，排污設(shè)施（地槽、抽油煙機(jī)和排風(fēng)口等）保持暢通清潔。

7.1.5.5 其他

7.1.5.5.1 設(shè)施設(shè)備應(yīng)維護(hù)保養(yǎng)良好，并確保清潔衛(wèi)生。

7.1.5.5.2 應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施和應(yīng)急供電系統(tǒng)。

7.1.5.5.3 主要公共區(qū)域應(yīng)有閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)。

7.1.5.5.4 應(yīng)有節(jié)能減排方案并付諸實(shí)施。

7.1.5.5.5 應(yīng)有突發(fā)事件處置的應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急演練年度實(shí)施計(jì)劃，并定期演練。

7.1.5.5.6 應(yīng)管理規(guī)范有序，員工培訓(xùn)到位。

7.1.5.5.7 應(yīng)有健全的經(jīng)營(yíng)、管理制度，經(jīng)營(yíng)效益良好。

7.2 銀鼎級(jí)

7.2.1 文化主題構(gòu)建

7.2.1.1 飯店應(yīng)主題定位準(zhǔn)確，特色突出。

7.2.1.2 應(yīng)有設(shè)計(jì)建設(shè)方案，完整專業(yè)，具有可操作性。

7.2.1.3 管理制度、操作流程和服務(wù)規(guī)范等應(yīng)符合文化主題旅游飯店建設(shè)需要。

7.2.1.4 服務(wù)項(xiàng)目和產(chǎn)品應(yīng)具有良好的體驗(yàn)性。

7.2.2 文化主題氛圍

7.2.2.1 建筑物外觀有特色，內(nèi)外裝修應(yīng)符合文化主題風(fēng)格。

7.2.2.2 宜使用文化主題符號(hào)，藝術(shù)品裝飾效果良好。

7.2.2.3 應(yīng)有文化主題的展示場(chǎng)所。

7.2.2.4 各功能區(qū)域名稱、標(biāo)牌宜依據(jù)文化主題特點(diǎn)設(shè)計(jì)。

7.2.2.5 店內(nèi)藝術(shù)品、燈飾、綠色植物盛器等宜有文化主題特點(diǎn)，裝飾效果良好。

7.2.2.6 公共區(qū)域裝修裝飾宜依據(jù)文化主題設(shè)計(jì)，具有特色。

7.2.2.7 前廳裝修應(yīng)特色鮮明，風(fēng)格突出。

7.2.2.8 客房區(qū)域裝修應(yīng)有文化氛圍，感受舒適。

7.2.2.9 餐飲區(qū)域裝修應(yīng)有特色，氛圍良好。

7.2.2.10 餐桌、餐椅、餐柜等家具應(yīng)有特色。

7.2.2.11 臺(tái)布、口布、椅套、餐具等應(yīng)符合餐廳整體氛圍。

7.2.2.12 員工服飾宜有特色，方便員工工作。

7.2.2.13 服務(wù)指南、價(jià)目表、提示卡等宜有特色。

7.2.2.14 員工區(qū)域應(yīng)有相應(yīng)的文化主題宣傳。

7.2.3 文化主題產(chǎn)品

7.2.3.1 應(yīng)提供展示文化主題的前廳服務(wù)。

7.2.3.2 應(yīng)提供特色飲食品。

7.2.3.3 應(yīng)提供文化主題導(dǎo)覽服務(wù)。

7.2.3.4 應(yīng)提供展示文化主題的創(chuàng)意性客房服務(wù)。

7.2.3.5 應(yīng)提供展示文化主題的餐飲服務(wù)。

7.2.3.6 應(yīng)提供展示文化主題的菜品。

7.2.3.7 應(yīng)提供特色康樂服務(wù)。

7.2.3.8 可提供展示文化主題的特色商品。

7.2.4 文化主題活動(dòng)

7.2.4.1 開發(fā)展示文化主題的節(jié)慶活動(dòng)。

7.2.4.2 可提供展示文化主題的演藝或體驗(yàn)活動(dòng)。

7.2.5 基本功能與服務(wù)

7.2.5.1 建筑與空間

7.2.5.1.1 建筑物空間應(yīng)布局合理，方便賓客在飯店內(nèi)活動(dòng)。

7.2.5.1.2 內(nèi)外裝修材料應(yīng)符合環(huán)保要求。

7.2.5.1.3 導(dǎo)向標(biāo)志應(yīng)清晰、實(shí)用、美觀

7.2.5.1.4 建筑外立面與外部環(huán)境應(yīng)做到維護(hù)保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生良好。

7.2.5.1.5 應(yīng)有免費(fèi)的 WIFI 配置。

7.2.5.1.6 4 層以上建筑（含 4 層）應(yīng)有滿足需要的客用電梯。

7.2.5.1.7 應(yīng)有方便特殊人群的相應(yīng)服務(wù)。

7.2.5.2 前廳

7.2.5.2.1 前廳應(yīng)面積適宜，區(qū)域劃分合理，設(shè)有賓客免費(fèi)休息區(qū)。

7.2.5.2.2 總服務(wù)臺(tái)或接待區(qū)應(yīng)位置合理,應(yīng)提供 18h 接待、問詢、總賬單結(jié)賬、國(guó)內(nèi)和國(guó)際信用卡結(jié)算、行李、物品寄存等服務(wù)。

7.2.5.2.3 應(yīng)24h接受包括電話、傳真或網(wǎng)絡(luò)等渠道的客房預(yù)訂。

7.2.5.2.4 應(yīng)有管理人員24h在崗值班。

7.2.5.2.5 應(yīng)有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間。

7.2.5.3 客房

7.2.5.3.1 應(yīng)符合GB/T 14308-2010中 “表A.3”的要求。

7.2.5.3.2 符合LB/T 007-2015中9.2.2、9.2.4、9.2.8和9.2.10的相關(guān)要求。

7.2.5.3.3 在不降低舒適度的前提下，客房用品使用符合LB/T 007-2015標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求。

7.2.5.3.4 客房配置應(yīng)類型多樣，面積適宜。

7.2.5.3.5 客房應(yīng)有質(zhì)量良好的盥洗用品，冷熱水應(yīng)出水速度快，水溫適宜，水壓適當(dāng)。

7.2.5.3.6 應(yīng)有全店覆蓋的WIFI配置，信號(hào)強(qiáng)度好，速度快。

7.2.5.3.7 客房?jī)?nèi)應(yīng)有不間斷電源，宜配置一鍵式總控開關(guān)和床頭電源插座。

7.2.5.3.8 客房?jī)?nèi)應(yīng)提供免費(fèi)茶葉或咖啡。提供冷熱飲用水。

7.2.5.3.9 可應(yīng)賓客要求提供可出借的熨斗和熨板。

7.2.5.4 其他

7.2.5.4.1 廚房應(yīng)有嚴(yán)格的管理制度，食品安全管理到位，清潔衛(wèi)生良好。

7.2.5.4.2 設(shè)施設(shè)備應(yīng)維護(hù)保養(yǎng)良好，并確保清潔衛(wèi)生。

7.2.5.4.3 應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施。

7.2.5.4.4 主要公共區(qū)域應(yīng)有閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)。

7.2.5.4.5 應(yīng)有節(jié)能減排方案并付諸實(shí)施。

7.2.5.4.6 應(yīng)有突發(fā)事件處置的應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急演練年度實(shí)施計(jì)劃，并定期演練。

7.2.5.4.7 應(yīng)管理規(guī)范有序，員工培訓(xùn)到位。

7.2.5.4.8 應(yīng)有健全的經(jīng)營(yíng)、管理制度，效益良好。