民俗：舌尖上的冬至
2013年12月23日07:37
中國新聞周刊【各地民俗】在古代，人們對(duì)冬至日很重視，曾有"冬至大如年"的說法，而各地更是流傳下不同的飲食習(xí)俗。
在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法，為何冬至這一天要吃餃子呢？餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
【各地民俗】在古代，人們對(duì)冬至日很重視，曾有"冬至大如年"的說法，而各地更是流傳下不同的飲食習(xí)俗。
山西臨汾襄汾等地，無論山區(qū)平川，冬至節(jié)仍沿襲古法吃餛飩，舊時(shí)富貴之家求奇，一器凡十余色，謂之“百味餛飩”。晉南地區(qū)興盛熬油菜根米湯喝。
【各地民俗】在古代，人們對(duì)冬至日很重視，曾有"冬至大如年"的說法，而各地更是流傳下不同的飲食習(xí)俗。
除吃餛飩、餃子外，山西還有一些地方以糕為食，如和順“迎冬就年”吃油糕、靈石吃黍米糕、平魯“鬧冬”風(fēng)俗，雞肉蘸素糕配羊湯吃。
【各地民俗】在古代，人們對(duì)冬至日很重視，曾有"冬至大如年"的說法，而各地更是流傳下不同的飲食習(xí)俗。
在冬至，蘇州人還有吃餛飩的習(xí)俗。相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種點(diǎn)心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問：“此為何種點(diǎn)心，如此鮮美？”
【各地民俗】在古代，人們對(duì)冬至日很重視，曾有"冬至大如年"的說法，而各地更是流傳下不同的飲食習(xí)俗。
潮汕有“吃了冬節(jié)圓多一歲”之說，其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了，在潮汕地區(qū)又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)。
【各地民俗】在古代，人們對(duì)冬至日很重視，曾有"冬至大如年"的說法，而各地更是流傳下不同的飲食習(xí)俗。
在冬至這一天，銀川有個(gè)習(xí)俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個(gè)特別的名字——“頭腦”。
【各地民俗】在古代，人們對(duì)冬至日很重視，曾有"冬至大如年"的說法，而各地更是流傳下不同的飲食習(xí)俗。
在我國的江南水鄉(xiāng)，在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。
【各地民俗】在古代，人們對(duì)冬至日很重視，曾有"冬至大如年"的說法，而各地更是流傳下不同的飲食習(xí)俗。
舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”這一天吃湯圓，也象征家庭和諧、吉祥。
【各地民俗】在古代，人們對(duì)冬至日很重視，曾有"冬至大如年"的說法，而各地更是流傳下不同的飲食習(xí)俗。
廈門人對(duì)鴨可以說是情有獨(dú)鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣姜母鴨的店，就整街飄香。
【各地民俗】在古代，人們對(duì)冬至日很重視，曾有"冬至大如年"的說法，而各地更是流傳下不同的飲食習(xí)俗。
在我國臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
