2017年11月24日
這幾位，是神獸界的新寵“草泥豬”， 如果你第一次它看到照片，一定懷疑是PS出來的。但盡情發(fā)揮你的超自然的想象力吧！它是什么？像什么？猛一看像熊像綿羊，渾身長羊毛卻有豬的長相，所以人們叫它“綿羊豬” “卷毛豬” “長毛豬”
他的學名叫 “曼加利察豬”（Mangalica）
這奇葩的物種就生長在匈牙利和奧地利，1972左右曾經(jīng)瀕臨滅絕?？此砬彳浀拿l(fā)，眼睛涂著黑色眼影，憨態(tài)可掬的睡姿，很多人可是把它當寵物養(yǎng)的哦。
今天你有幸在Mangalica Fesztivál 見到它的尊榮，這是在布達佩斯自由廣場舉辦的“卷毛豬節(jié)”
每年春天來臨的時候，匈牙利就輪番舉辦各種節(jié)日，農(nóng)副產(chǎn)品的節(jié)日命名采用某一種植物或動物或一種產(chǎn)品命名，如“草莓節(jié)”“牧羊節(jié)”等。
如今的曼加利察豬是和野豬雜交的改良品種，看它的獠牙就知道它的不是個善茬子。
今天的卷毛豬節(jié)以豬產(chǎn)品為主線制作是香腸、火腿、臘肉等。
卷毛豬的生長的肥瘦肉各占50%，據(jù)商家介紹這種豬的脂肪和普通豬不太一樣，首先味道要更香，關鍵這種脂肪不會令人發(fā)胖。
下圖是一種抹鹽腌制晾曬制品。
現(xiàn)場支起大鍋煉油渣，就是把豬板油提煉出來，現(xiàn)場飄出的味道我就不說了。
不過成品的色澤金光燦燦的很是誘人，聞見也挺香。
當?shù)厝司尤慌抨犢徺I。
豬的渾身都是寶，它的毛可以制成各種軟硬程度的刷子，還有牙刷。
卷毛豬每年要剃一次豬毛，可以制作毛紡織品，不久你就能買到豬毛衫，豬毛氈帽，豬毛圍巾了。
卷毛豬節(jié)是以豬產(chǎn)品為主線，帶動其他農(nóng)副產(chǎn)品，陶瓷、蜂蜜、釀酒、紡織等
辣椒是匈牙利的特產(chǎn)之一，有的品種是非常辣，辣的程度世界上也是名列前茅。有的品種不辣還很甜，有的很香。準備回國你的可以帶一些哦。
蜂蜜清澈透明，沒有沉淀，沒有翻漿，這是鑒別蜂蜜真?zhèn)蔚母杏^標準。匈牙利氣候宜人污染小，春天夏天各種花朵爭奇斗艷，招蜂引蝶，成就出優(yōu)質(zhì)的蜂蜜。
匈牙利盛產(chǎn)酒，大多數(shù)是以水果為原材料，櫻桃酒，梨酒，蘋果酒等，當然最富盛名的還是葡萄酒。
這是匈牙利人愛吃的炸油餅，叫l(wèi)ángos，他的諧音很好記哦，叫“爛狗屎”
水果和奶酪做的切糕。
牛角制品
2016年的各種節(jié)日剛剛開始登場，皓東將為你奉獻更多的有趣事。
歐洲披著羊皮的豬:生長于匈牙利的曼加利察豬(Mangalitsa pig)三十年前,要不是西班牙人,匈牙利曼加利察豬早絕種了!- 知乎毛茸茸像綿羊一樣的曼加利察豬的確獨一無二。這個發(fā)源于匈牙利的本地品種，在奧匈帝國之前是欣欣向榮，一代又一代繁衍生息。直到奧匈帝國沒落，作為戰(zhàn)爭賠償，匈牙利錢不夠，只好送出了大量的曼加利察豬，導致本國豬群幾乎消失！
時間推移到二十世紀九十年代。要不是來自西班牙賽格威亞的Olmos家族在匈牙利找到了碩果僅存的兩百多頭曼加利察豬，估計這些可愛的家伙真的要從地球上消失了。
Olmos家族的先輩Juan Olmos，十九世紀美西戰(zhàn)爭結(jié)束后回到西班牙，在北部老家塞戈維亞買了幾百頭豬和一個農(nóng)場，開始了農(nóng)民生活。家族故鄉(xiāng)Carbonero el Mayor海拔較高，是塞戈維亞的高地區(qū)域，長年溫度較低，風量可觀，天生就是制作火腿的好地方。
Olmos家族當然沒有放過這個天賜良機，百年歷史的Monte Nevado品牌應運而生，傳承至今。Monte Nevado是目前西班牙第三大火腿品牌，也是唯一四家授權(quán)在美國銷售的西班牙火腿品牌之一。公司產(chǎn)品暢銷全球三十五個國家，享負盛名。
機緣巧合，1990年，Olmos家族第四代傳人很偶然的機會在匈牙利發(fā)現(xiàn)了曼加利察豬，立即決定用作火腿。曼加利察豬由于生長在非常寒冷的地方，因為體毛多，脂肪含量大，在匈牙利傳統(tǒng)上是用來煉豬油的。采用西班牙遠近聞名的火腿腌制技藝，曼加利察豬被賦予了新的意義。
目前，Monte Nevado旗下在匈牙利圈養(yǎng)了接近兩千頭種豬。成熟后在匈牙利屠宰，前后腿送到西班牙進行腌制，最后對外銷售。當年發(fā)現(xiàn)并保育了曼加利察豬的西班牙商人，還被匈牙利國家授予大十字勛章，可見對曼豬的重視。
Monte Nevado每年還會舉辦名為“Fatty Pig”的錦標賽，邀請世界各地對豬和豬肉領域的出色科研人員向他們投稿，展示自己的技術(shù)。今年比賽報名截止日期是五月三十一日。頒獎禮會在十一月二十七、八兩天在日本沖繩島舉行。感興趣的朋友可參考這個鏈接：
https://www.montenevado.com/en/blog/monte-nev...
目前Monte Nevado一只七公斤左右的曼加利察火腿售價大概售價在300歐左右，說來真是值得嘗試。
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