中國的五大名魚以前介紹過是泰山的赤鱗魚、青海湖的湟魚、富春江的鰣魚和云南洱海的弓魚和油魚。前三者在以前的《說魚話漁》已經(jīng)介紹過，現(xiàn)在再說說弓魚和油魚。

       肉嫩味美的弓魚，是洱海獨有的特產(chǎn)。 弓魚?不象弓，因為它能以嘴銜尾成串的象弓一樣躍出水面，故名“弓魚”。它籽多、刺少、苦膽小、味道美，每尾約２-５市兩重，因而當?shù)刭u弓魚一般不用秤稱，４條就是一斤。弓魚特別喜歡清水激流，每當農歷五、六月間把籽兒產(chǎn)在水底的沙土上。成活后的小魚，也喜歡在激流中生長，所以弓魚肉特別鮮美。清代詩人師范曾為它寫下“嫩腹含瓊膏，圓背媚春酒”的贊美詩句。當?shù)氐陌鬃迦罕姽芩小岸；ā?，買者甚多。出門時還往往烹制加工，隨身攜帶，作下酒的菜肴，因而留下“弓魚走四方”的佳話。

      弓魚早在唐代就作為貢品遠送長安，故又有“貢魚”之稱。明代謫居云南的著名學者、狀元楊慎，把弓魚贊為“魚魁”。弓魚其色如銀，形體呈圓背長條狀，無鱗少骨，肉質細嫩，食味鮮美，蛋白質含量高，營養(yǎng)豐富?！豆艜鴪D書集成?禽蟲典》記載弓魚：”弓魚的豐產(chǎn)期在春季桃花盛開時，食法以清湯加青蠶豆米與魚共煮，這種烹調方法菜名“桃花魚”。清代大理學者師范寫的“內腹含瓊膏，圓脊媚春酒”，說的就是春食弓魚的盛事。

      上個世紀70年代后，因洱海生態(tài)環(huán)境受到破壞，弓魚產(chǎn)量急劇減少?，F(xiàn)已很難吃到。近年來，有關部門已采取措施，開展保護、管理、科研等工作，在洱海上游河道已有少量的繁殖。弓魚喜歡逆水上游，而且還決不回頭，游不上去時就弓著腰把自己射向前面，以致于能沿著蒼山十八溪游上蒼山頂。

      同樣生長在洱海的油魚，該魚油脂豐富，味道鮮美，是洱海的特產(chǎn)。洱海邊的漁民煮“油魚”時，一般都不用油煎。他們舀來洱海之水，待鍋內水沸時，放入鮮魚，再擱上濃重的辣椒粉和花椒粉，其味鮮美麻辣，俗稱“海水煮海魚”。

    云南洱源縣沙坪漁潭坡有一個油魚洞，東面和洱海相通，有外洞和內洞，內出泉水，夏涼冬溫，飲之清涼爽口。內洞呈圓形，直徑20米左右，深10余米，水和外洞相通，出產(chǎn)丙穴魚，小者一二斤，大者五六斤，形如鯉，平時生活在巖洞中，雷雨季節(jié)始出，此魚油多味美，也是洱海的特產(chǎn)。外洞出產(chǎn)油魚，長5厘米左右，形如小鯉，色金黃，每年農歷八月出，十月止。該魚油脂豐富，味道鮮美，是洱海的特產(chǎn)。

       傳說漁潭坡，坡內名有石洞，其一名油魚洞，有油魚悠悠其間。一老油魚常棲洞口，“內吞五筆之精 ，外感陰陽之氣”，百年后成精。常干涸日酣睡，進睡過產(chǎn)出油魚，每年八月十五醒來換氣，行人都被吸人其肚內。
　　
       為驅魔除害，白族人民便于八月十五始，在洞邊坡上搭起帳篷，白日交易集會，晚上燈照徹夜，把魚精嚇跑。從此，每年都在通潭坡舉行漁潭會，四面八方的人們來搭起帳篷，帶著各地十產(chǎn)，來此赴會交易數(shù)日分散，至會不衰。

       據(jù)考，漁潭會始于唐代。相傳唐永徽年間，在漁潭坡油魚洞中，有一條修煉成精的紅魚精，經(jīng)常到洱海中興風作浪，傾沒漁船，傷害漁民，當?shù)厝嗣窨嗖豢把?。一天，觀音路過漁潭坡，紅魚精正在洱海中興風作浪，只見洱海上空烏風暴雨，漁潭坡上飛沙走石，一艘艘漁船沉沒海中，無數(shù)漁民葬身海底，于是觀音拋出一張大網(wǎng)將紅魚精罩住，頓時風停浪止、晴空萬里。觀音制服了紅魚精，與紅魚精約法三章，準它于每年農歷八月十五日出洞活動一次，其余時間均在洞中，魚精一一應允，于是又把它放回洞中。為防止紅魚精出洞后再興風作浪，觀音讓當?shù)貪O民于每年農歷八月十五日紅魚精出洞這天在漁潭坡上趕會，交易捕魚網(wǎng)具和魚叉，當紅魚精出洞時，看到熙熙攘攘的漁民們在交易捕魚網(wǎng)具時，又退回洞中，不敢出洞作祟。隨后漁潭會由交易捕魚網(wǎng)具發(fā)展為物資交流大會。至今在漁潭會開始的頭天早上，即八月十五日清晨，漁民們仍在漁潭坡油魚洞的青官廟前的兩棵大青樹下，交易漁具，當太陽出山后即散，轉為交易其他物資。交易漁具這種習俗，相傳就是唐代漁潭會習俗的遺留。

       洱海油魚鱗細油亮、腹中油多，肉鮮而不腥，有膽卻不苦，故不去鱗也不開膛，整條魚與豆腐同煮，其味尢佳。

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